Покрокові рецепти приготування корисних, дивно смачних і ніжних курячих котлет з морквою
Варіант 1. Класичний рецепт курячих котлет з морквою
М’які, соковиті котлети з ніжного курячого м’яса виходять ще корисніше, якщо приготувати їх зі свіжою морквиною і додати невелику кількість цибулі і різноманітної зелені. Смак котлет оцінять і дорослі, і діти.
- курячі ніжки – 455 г;
- морква – 200 г;
- цибуля – 150 г;
- часник – 75 г;
- подрібнений кріп, петрушка – по 100 г;
- яйце;
- 2 жмені панірувальних сухарів;
- 55 мл олії для обсмажування;
- сіль, чорний перець – по 15 г;
- спеції для м’ясних страв – пол маленької ложечки.
Крок 1:
З курячих ніжок вирізають філе і перекручують на м’ясорубці.
Крок 2:
Очищають і дрібно цибулю шаткують ножем, моркву – на тертці, додають в м’ясо одночасно з подрібненою зеленню.
Крок 3:
Додають яйце і подрібнені в часникодавці часточки часнику.
Крок 4:
Всипають перець, сіль, спеції, добре розмішують.
Крок 5:
Змоченими у воді руками роблять котлетки злегка витягнутої формою, обсипають панірувальними сухарями і обсмажують на заздалегідь розпеченому маслі в сковороді спочатку з одного боку декілька хвилин на повільному вогні, потім з іншого.
Крок 6:
Кладуть на плоскі тарілки по 2-3 штуки на порцію і подають з будь-яким гарніром: відварним рисом, картопляним пюре, макаронами.
Котлети потрібно обов’язково смажити на слабкому вогні, інакше вони можуть залишитися сирими всередині, підгорівши зовні.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячих котлет з морквою
Рецепт на швидку руку – котлети з курки з морквою готуються по цьому рецепту швидко і легко, так як використовується вже готовий фарш. Незважаючи на те, що в їх складі мінімальну кількість продуктів, вони виходять все такими ж смачними, соковитими, смачними.
Інгредієнти:
- 425 г фаршу з курячого м’яса;
- 130 г хліба;
- 125 мл молока;
- 1 луковичка;
- 2 морквини;
- одне яйце;
- по 2 щіпці солі, чорного перцю;
- 85 мл олії для обсмажування.
Як приготувати курячі котлети з морквою
Крок 1:
Шматочки білого хліба розмочують у молоці і кладуть фарш.
Крок 2:
Додають звільнену від лушпиння і дрібно нашатковану цибулину разом з очищеною, помитою і подрібненого на тертці морквою.
Крок 3:
Додають яйце, підсолюють, перчать, розмішують до однорідної, ніжної консистенції.
Крок 4:
Змоченими у воді руками роблять вироби довгастої форми і смажать на добре розпеченій промасленим сковороді з обох сторін за 2,5 хвилини на маленькому полум’я вогню.
Крок 5:
Перед подачею на стіл доповнюють будь-яким гарніром або свіжим овочевим салатом, прикрашають зеленню.
А для більш вишуканого смаку та аромату в фарш можна всипати трохи яких-небудь пряних спецій, трав.
Варіант 3. Курячі котлети з морквою, тушковані в томатному соусі
Ще один дуже простий і легкий варіант. Відрізняються такі котлети від традиційних тим, що вони не тільки обсмажують в маслі, але і нудяться в томатній заливці, тим самим виходять ще м’якше і соковитіше. А присутні у складі заправки прянощі надають виробам яскраво-виражений аромат.
Інгредієнти:
- стегенця – 4 штуки;
- морква – 265 г;
- яйце;
- перець чорний, сіль – за 2 щіпці.
Для томатного соусу:
- 1 морквина;
- 1 луковичка;
- 65 г томат-пасти;
- 75 г прованських трав;
- по 35 г солі, чорного перцю;
- окріп – 120 мл;
- 30 мл рослинного масла.
Для смаження котлет:
- 25 мл рослинного масла;
- 25 г вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Стегенця миють, вирізують філе і перетворюють у фарш за допомогою м’ясорубки.
Крок 2:
Додають натерту на крупній тертці очищену і помиту моркву.
Крок 3:
Яйце злегка збивають і вливають у фарш, підсолюють, посипають перцем, добре перемішують.
Крок 4:
Залишають у холодильнику на деякий час.
Крок 5:
З готового курячого фаршу роблять овальні вироби, трохи приплюснувши їх долонькою.
Крок 6:
Раскаляют сковороду, вливають олію, додають вершкове. Кладуть сформовані котлетки, смажать з двох сторін менше однієї хвилини на сильному вогні.
Крок 7:
Котлетки перекладають зі сковороди на плоску тарілку.
Крок 8:
Заливку готують: на масляній сковороді пасерують очищені і нарізані овочі до світло-коричневого кольору. Додають томат-пасту, трохи прогрівають. Вливають в сковороду окріп, присмачують прянощами, підсолюють, перчать, ретельно розмішують і дають трохи покипіти.
Крок 9:
Обсмажені котлетки кладуть в глибоку чавунну посуд, заливають приготовленою заливкою і тушкують під кришкою трохи менше півгодини.
Крок 10:
При подачі викладають по 2 штуки на кожну порціонну тарілку, поряд кладуть скибочки будь-яких свіжих овочів або відварні макаронні вироби, прикрашають гілочками зелені.
А щоб таким м’ясним виробам надати святковий, гарний зовнішній вигляд разом з морквою у фарш можна додати перемелену в м’ясорубці гарбуз або дрібно нарізаний болгарський перець. З такими овочами вони придбають ще і приємний, чудовий аромат.
Варіант 4. Курячі котлети з морквою і картоплею
Наступний рецепт курячих котлет найбільше сподобається тим, хто не любить присутність у фарші більшої кількості моркви. Подрібнена на тертці сира картопля робить вироби ще соковитіше, приглушаючи при цьому смак моркви. Це відмінний варіант швидкого, ситного і смачного перекусу.
Інгредієнти:
- 1 тушка курки;
- 1 луковичка;
- 5 часточок часнику;
- 245 г картоплі;
- 255 г моркви;
- 3 скибочки білого хліба;
- 140 г вершків середньої жирності;
- одне яйце;
- 3 жмені манної крупи;
- олія соняшникова – 110 мл;
- сіль, чорний перець, спеції для курки – по 75 р.
Як приготувати
Крок 1:
Курку добре промивають під струменем холодної води, кладуть її на паперові серветки, щоб трохи висохла.
Крок 2:
Розбирають курку, кістки викидають, а з м’якоті роблять пюреобразную консистенцію з допомогою м’ясорубки.
Крок 3:
Шматочки хліба вимочують у вершках, звільнену від лушпиння цибулину прокручують через м’ясорубку одночасно з вимоченим хлібом.
Крок 4:
М’ясну масу посипають сіллю, перцем, ретельно розмішують.
Крок 5:
Очищену і помиту картоплю труть на крупній тертці разом з морквою і додають у фарш, перемішують.
Крок 6:
Видавлюють очищені зубчики часнику, знову розмішують.
Крок 7:
Додають яйце, відбивають фарш об стіл протягом восьми хвилин і роблять вироби змоченими у воді руками у вигляді овальної коржики.
Крок 8:
Обсипають манною крупою і обсмажують на заздалегідь розпеченій олійною сковороді по п’ять хвилин з кожного боку на самому маленькому полум’я вогню.
Крок 9:
Подають котлети по кілька штук на порцію з різними свіжими овочами та зеленню.
Сиру картоплю і моркву можна не натирати на тертці, а перемолоти разом з цибулею в м’ясорубці. У цьому випадку на смаження котлет піде трохи менше часу.
Варіант 5. Пісні курячі котлети з морквою
Котлети виходять з рум’яною, красивою скоринкою завдяки запікання в духовці. Смачні, низькокалорійні – варіант для тих, що худнуть і маленьких дітей. Часник можна не додавати. Ідеально поєднуються з знежиреної сметаною, змішаною з гірчицею.
Інгредієнти:
- 90 г цибулі;
- 20 г часнику;
- 65 г свіжого селери;
- 160 г моркви;
- одне яйце;
- 365 г грудинки;
- спеція каррі – 55 г;
- 10 г солі;
- 15 р олії;
- 125 г мелених сухарів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Морквину, звільнену від забруднень, перемелюють в блендері разом з очищеним цибулею, часточками часнику і селерою.
Крок 2:
М’якоть курячого філе перемелюють в блендері, змішують з овочами.
Крок 3:
В отриману масу додають злегка збите яйце, приправляють приправою, підсолюють, добре перемішують.
Крок 4:
Мокрими руками формують котлетки, обвалюють у сухарях і кладуть на змащений маслом жарова лист щільно один до одного.
Крок 5:
Ставлять в заздалегідь розігріту духовку, запікають 8-11 хвилин при помірному вогні.
Крок 6:
Перед подаванням викладають по дві штуки на кожну тарілку з будь-яким гарніром або овочевим салатом.
Дуже смачними і корисними вийдуть такі котлети, якщо зварити їх у пароварці або запекти в мультиварці на відповідному режимі.
