Курячі котлети з начинкою пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати курячі котлети з начинкою пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування курячих котлет з начинкою масляною, грибний або сирним, або натуральних січених

Варіант 1: «По-київськи» – класичний рецепт курячих котлет з начинкою

Адже ви теж, прочитавши заголовок, спочатку подумали про цих котлетах? Та й справді, чули про них все, готували – більшість і навряд чи хто відмовиться покуштувати. Навіть такий відомий рецепт має безліч різновидів від варіантів начинки до способу смаження. Пропонований – з найпростіших, взятий за основу з літератури для кулінарів вищого розряду.

Інгредієнти:

  • біле куряче м’ясо (дві половинки філе) – 600 грамів;
  • чверть пачки вершкового «Традиційного» або іншого натурального масла;
  • по дві ложки борошна і сухарній панірування;
  • два курячих яйця;
  • пучок ніжної зелені;
  • склянка олії;
  • сіль і мелений чорний горошковый перець;
  • лимон середнього розміру.

Покроковий рецепт курячих котлет з начинкою

Крок 1:

Масло для фарширування котлет готуємо заздалегідь. Даємо розм’якнути при кімнатній температурі, рубаємо зелень (вибирайте по смаку, але тільки наймолодшу), солимо, додаємо лимонний сік. Все ретельно перемішуємо і, наповнивши невелику пластикову форму – стаканчик або крихітний судочок – прибираємо заморожуватися.

Крок 2:

М’ясо поділяємо на половинки, від кожної частини відрізаємо менший шматочок – вийде дві порції по великому і малому шматочку. Далі описуємо роботу з одним з них, а друге готується точно так само. Розрізаємо мале філе, розкриваємо зразок книжки, відбиваємо. Солимо, перчимо, кладемо всередину половину ароматизованого масла, у вигляді довгастого скибочки.

Крок 3:

Злегка відбиваємо і присаливаем більшу частину філе, всередину скибки закладаємо мале, щільно загортаємо. Скріплюємо максимально щільно дерев’яними шпажками (великими зубочистками), обвалюємо в борошні. Заготівля котлети повинна бути трохи вологим і шар борошна на ній не промокати наскрізь, бути рівномірним і тонким.

Крок 4:

Занурюємо котлету у збите яйце, швидко і ретельно обвалюємо в сухарній паніровці. Розжарюємо масло в сковороді, на якій повинні поміститися з невеликим зазором обидві котлети. Швидко, при дуже високій температурі, обсмажуємо котлети з усіх боків. Подаємо з консервованим горошком, картоплею-фрі, соуси – за бажанням.