Покрокові рецепти корисних курячих котлет з брокколі, морквою, шпинатом, сиром і чорносливом, на пару, в духовці, мультиварці та сковороді
Варіант 1: Класичний рецепт курячих котлет з брокколі
Традиційні котлети готують з м’яса. Причому його допустимо, як порубати ножем, так і подрібнити в м’ясорубці. Але сьогоднішня добірка присвячена курячих котлет з брокколі. Повірте, вони не просто смачні, але і дуже прості в приготуванні. А головне, дуже корисні, що дозволяє включити їх в дієтичне меню. Особливо якщо перенести процес в духовку або на пару. Але для початку розглянемо класичний варіант.
- 450 грам курячого філе;
- 180 грам брокколі;
- середній ріпчаста цибуля;
- сіль;
- пару ложок борошна;
- олія для обсмажування;
- одне яйце;
- за смаком зелень.
Крок 1:
Філе свіже) промити. Зрізати плівки і жир. Нарізати птицю середніми шматочками.
Крок 2:
Також видалити лушпиння цибулі. Розрізати вимитий коренеплід на 4-6 частин.
Крок 3:
Свіжу броколі розібрати руками на дрібні суцвіття. Промити.
Крок 4:
Пропустити через м’ясорубку підготовлені інгредієнти: куряче філе, брокколі і цибулю.
Крок 5:
В отриману масу ввести щіпку крупної солі, свіже куряче яйце і подрібнену ножем зелень.
Крок 6:
Котлетну масу вимішати руками. Якщо вона суховата, додати трохи (столову ложку) холодної води.
Крок 7:
Постійно промиваючи руки під проточною водою, зробити однакові заготовки круглої або овальної форми. Кожну повністю запанірувати в просіяної борошні.
Крок 8:
Прогріти в толстодонной сковороді олія (рафінована рослинна). По черзі укладати на дно кілька заготовок курячих котлет з брокколі. Смажити по 2-3 хвилинки для однієї і стільки ж для другої сторони.
Крок 9:
Готові котлети викласти на паперові рушники, складені в два шари. Промокнувши їх від жиру, подати з гарніром зразок пюре з картоплі або вареної гречки на стіл.
Якщо використовується заморожена брокколі, попередньо її важливо залишити в ситі при кімнатній температурі. Так вона рівномірно відтане і не зіпсує смакові характеристики всього страви.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих котлет з брокколі в духовці
Як зробити представлені котлети, витративши мінімальну кількість часу? Це просто! Адже ми будемо використовувати готовий фарш. А що стосується довгої обжарювання, то ми замінимо її запікання в духовці.
Інгредієнти:
- 350 грам курячого фаршу;
- 150 грам заморожених брокколі;
- невелика цибулина;
- за смаком сіль;
- за смаком спеції;
- одне яйце;
- дві ложки пшеничного борошна;
- масло для змазування дека.
Як швидко приготувати курячі котлети з брокколі
Крок 1:
Готовий курячий фарш перекласти в миску. Вона повинна бути сухою і чистою.
Крок 2:
В чаші блендера измельчить розморожену в мікрохвильовці брокколі і зачищений від лушпиння цибулі.
Крок 3:
Змішати овочі з фаршем. Перемішати. Ввести сіль, вбити яйце і додати будь-які спеції. Також просіяти борошно.
Крок 4:
Замісити тягучу м’ясну масу. Вологими руками сформувати невеликі за розміром круглі заготовки. Розкласти їх на листі. Причому його краще застелити і змастити маслом.
Крок 5:
Встановити температуру до 185 градусів. Відправити курячі котлети з брокколі всередину. Запікати протягом 7-8 хвилин, потім перевернути і продовжити готування ще стільки ж.
На вашій кухні відсутня мікрохвильовка? Тоді закип’ятіть воду в електрочайнику і залийте окропом морожену брокколі. Через 5-6 хвилин капуста буде готова до подальшої обробки. Що стосується цибулі, то цілком допустимо використовувати не тільки ріпчаста, але і білий, синій або червоний ялтинський.
Варіант 3: Котлети з курки з брокколі і шпинатом на пару
Щоб зробити котлети ще більш корисними, пропонуємо ввести в рецептуру свіжий шпинат. Цей інгредієнт, до речі, додасть легкі кислі нотки, що різноманітить смак знайомих котлет.
Інгредієнти:
- 155 грам брокколі;
- два курячих філе;
- 135 грам свіжого шпинату;
- за смаком сіль;
- одне свіже яйце;
- за смаком петрушка;
- середня ріпчаста цибулина;
- борошно для обвалювання котлет;
- перець пекучий.
Як приготувати
Крок 1:
Броколі розібрати, зрізавши товсті стебла. З цибулини видалити лушпиння. Куряче філе добре вимити, прибравши ножем жирові прошарки і плівки. Шпинат зачистити та вимити кожен листочок.
Крок 2:
Підготовлені продукти подрібнити в м’ясорубці. Причому додавати їх по черзі, щоб отримати більш однорідну масу.
Крок 3:
В отриманий фарш розбити яйце. Також ввести пекучий перець, різану петрушку і трохи крупної солі.
Крок 4:
На плоску тарілку просіяти борошно. Обваляти круглі заготовки невеликого розміру. Викласти їх на дно спеціальної ємності для пароварения.
Крок 5:
Встановити курячі котлети з брокколі над киплячою водою і готувати на пару протягом 20-23 хвилин.
Щоб наситити наші котлетки додатковими пряними нотами, рекомендуємо додати в окріп, над яким встановлена ємність з заготовками, якісь спеції. Це може бути лавр, гвоздика і горошини чорного перцю.
Варіант 4: Курячі котлети з сиром і брокколі
Ще один інгредієнт, який, безсумнівно, прикрасить смак нашої закуски – це твердий сир. Причому важливо його дрібно потерти. А щоб стружка не злипалися, сирний шматочок радимо попередньо підморозити.
Інгредієнти:
- 405 грам філе курки;
- середній цибуля (ріпчаста);
- 165 грам брокколі;
- за смаком спеції;
- 55 грамів сиру;
- олія для смаження;
- борошно для обвалювання;
- за смаком сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищену цибулину і розібрану на суцвіття брокколі промити. Також обережно зрізати плівки і жир з курячого філе. Птицю вимити й промокнути. Нарізати шматочками.
Крок 2:
Подрібнити ці продукти в блендері або м’ясорубці. Добре перемішати.
Крок 3:
Тепер дрібно натерти будь-який твердий сир. Пересипати стружку в миску з фаршем.
Крок 4:
Крім цього ввести спеції (можна використовувати спеціальні “Для курки”) і сіль.
Крок 5:
Замісивши в’язкий фарш, сформувати акуратні круглі заготовки. Обваляти кожну в борошні.
Крок 6:
Смажити в розпеченому маслі курячі котлети з брокколі по 2-4 хвилинки. При цьому стежте, щоб сир не пригорав. Якщо це відбувається, видалите шматочки з дна сковороди з допомогою виделки або лопатки.
Крім твердих сортів допустимо включити і м’які солоні. Тільки не використовуйте тягучі сири зразок сулугуні або моцарелли. Вони не зіпсують смак представлених котлеток, але зроблять їх структуру мало привабливою. Особливо, якщо мова йде про святковий або великому сімейному вечері.
Варіант 5: Котлети з куркою, брокколі і морквою в мультиварці
Який овоч, крім цибулі, може ідеально вписатися в рецепт курячих котлет? Правильно, це моркву. І саме з нею ми зробимо наступний варіант сьогоднішньої закуски. До речі, обсмажувати заготовки пропонуємо в мультиварці, чому котлети виходять дуже ніжними по структурі.
Інгредієнти:
- середня морква;
- 195 грамів філе курки;
- середній цибулю;
- 155 грам брокколі;
- сіль і спеції за смаком;
- борошно для панірування;
- куряче яйце;
- олія для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Морква і цибуля (ріпчаста) почистити. Промити і нарізати шматочками.
Крок 2:
Вимите філе, з якого важливо зрізати жир і видалити плівки, порізати кількома шматками.
Крок 3:
У свіжої брокколі зрізати стебло. Розібрати капусту суцвіттями. Промити.
Крок 4:
В м’ясорубці або чаші кухонного комбайна подрібнити зазначені продукти: курку, брокколі, цибуля та морква.
Крок 5:
В отриманий фарш вбити свіже яйце. Присипати спеціями. Посолити. Вимісити в’язку масу.
Крок 6:
Сформовані мокрими руками круглі заготовки обваляти в борошні. і відправити в холодильник.
Крок 7:
Через півгодини розігріти в чаші мультиварці рафінована олія. Необхідний режим – “Жарити”.
Крок 8:
По черзі готувати охолоджені курячі котлети з брокколі під закритою кришкою. Час обсмажування – по 7-8 хвилин для кожної сторони.
Перед тим, як ви подасте гарячу закуску на стіл, обов’язково промокніть котлетки серветками, щоб зайве масло не зробило їх дуже жирними. Що стосується гарніру, то до них чудово підійде ніжне картопляне пюре з вершковим маслом. І, звичайно ж, не забудьте про келих прохолодного соку або морсу.
Варіант 6: Курячі котлети з брокколі і чорносливом
Перепробували різні варіанти, але так і не отримали бажаний смак? Спробуйте зробити котлети з приголомшливо ароматним чорносливом. Ніколи так не робили? Тоді готуйте їх прямо зараз!
Інгредієнти:
- п’ять-шість штук чорносливу;
- 210 грам курячого філе;
- 190 грам брокколі;
- ріпчаста цибуля;
- сіль за смаком спеції;
- борошно для обвалювання котлет;
- рафінована олія;
- одне яйце.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чорнослив вимити і перекинути в миску. Влити крутий окріп. Залишити на годину.
Крок 2:
У цей час вимити овочі: брокколі і цибулю. Першу розібрати суцвіттями, а другий розрізати на 4 частини.
Крок 3:
Також порізати заздалегідь промите куряче філе. Всі інгредієнти подрібнити разом з віджатим чорносливом в м’ясорубці.
Крок 4:
Ароматну масу добре змішати. Додати яйце. Присипати спеціями і крупною сіллю. Вимісити ароматний фарш для курячих котлет з брокколі.
Крок 5:
Між долоньками сформувати заготовки. Панірувати їх у борошні.
Крок 6:
Розжарити масло. Сковороду краще брати толстодонную. Температура – середня. Обсмажити котлетки під закритою кришкою. Час готування для однієї сторони – приблизно 2-3 хвилини.
Чорнослив відмінно підходить для будь-якого виду капусти. Тому він чудово впишеться в даний рецепт. Головне, подрібніть його разом з іншими інгредієнтами, щоб він рівномірно наповнив фарш незрівнянним пряним ароматом.
