Покрокові рецепти приготування запіканки з сирної маси в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі: варіанти з манкою, рисом, з вишнею, морквою, родзинками і курагою
Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з сирної маси
Опис приготування подібних десертів практично завжди починається з підготовки родзинок і введення його у протертий сир. Навіщо витрачати час, якщо є можливість відразу використовувати вже готовий продукт, всі компоненти якого ретельно розраховані і належної якості? Сьогодні ми печемо готової запіканки з сирної маси і починаємо з найпопулярнішою, з ванільним ароматом і ягідками родзинок.
- нежирна сирна маса з темним родзинками – 400 гр.;
- дві ложки сухої манки і стільки ж жирної сметани;
- яйця добірні – 2 шт.;
- три повні ложки цукру;
- шматочок вершкового «Традиційного» масла;
- паніровка з білих сухарів, ванілін.
Крок 1:
Манна крупа для запіканки краща дрібна і обов’язково свіжа. Сирну масу розітріть виделкою, всипте в неї спочатку ванілін, потім вимийте і випустіть в миску свіжі яйця, розмішайте.
Крок 2:
Рівномірно посипати манкою і, все також виделкою, доведіть тісто до однорідної консистенції і кольору.
Крок 3:
Обрану суху форму густо і рівномірно змастіть зсередини маслом. Паніровку просійте відповідним дрібним ситом і посипте сухарями масляний шар. Від зайвої панірування позбавтеся, перевернувши форму і злегка постукавши по зворотній стороні пальцями – все неприлипшие сухарики выспятся.
Крок 4:
Тісто викладаємо ложкою, рівномірно і маленькими порціями. Далі, великою плоскою ложкою або лопаткою розрівнюємо верх майбутньої запіканки. Сметану наносимо зверху і теж розгладжуємо.
Крок 5:
Включаємо духовку, відразу виставляємо регулятор нагрівання на 200 градусів і чекаємо, поки температура підніметься до бажаної. Запіканка буде готова через сорок хвилин після того, як ви її помістіть в духовку. На всякий випадок за півгодини оцініть поджаристость верхньої скоринки, просто дивлячись у віконце духовки, відкривати дверцята вкрай небажано.
Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з сирної маси в мікрохвильовці
Невірно використовувати настільки складний і універсальний кухонний прилад виключно для розігрівання готових страв. В СВЧ-печі готують безліч страв, навіть за умови того, що пристрій не обладнано спеціальними програмами.
Інгредієнти:
- ванільна сирна маса – 400 грамів;
- шість великих ложок цукру;
- половина склянки родзинок;
- дві ложки білого борошна;
- великий стиглий банан;
- ложка Селянського масла».
Як швидко приготувати запіканку з сирної маси в мікрохвильовці
Крок 1:
Банан виберіть стиглий і неушкоджений, очищаємо його і нарізаємо дрібно в подрібнювач блендера. Прокручуємо кілька секунд, і додаємо в два заходи по половині сиру і цукру, перемелюючи кожну порцію приблизно по хвилині.
Крок 2:
Всипаємо борошно, її можна не просіяти. Спочатку злегка перемішуємо ложкою, потім прокручуємо ще з хвилину блендером на низьких обертах.
Крок 3:
Родзинки перебираємо, миємо, заливаємо окропом на дві хвилини. Зрозуміло, ягідки не повинні бути з кісточками. Якщо родзинки досить великий його теж можна висипати в блендер до загальної маси і злегка перемолоти або ж нарізати ножем. Якщо не збираєтеся подрібнювати ягідки, просто вмішайте їх ложкою в сирну масу дбайливо і рівномірно.
Крок 4:
Масло призначене виключно для змащування форми. Натріть їм посуд, призначену для СВЧ-печі, густим і рівномірним шаром. Ложкою викладіть підготовлену тістоподібну масу, вирівняйте поверхню.
Крок 5:
Запікаємо близько двадцяти хвилин, за умови, що потужність приладу складає близько 900 ватт. Як правило, це режим максимальної потужності, але на всяк випадок звіртеся з інструкцією і контролюйте процес хоча б у перший раз.
Варіант 3: Смачна запіканка з сирної маси з вишнею в мультиварці
Коли справа стосується нескладної випічки, мультиварки стають відмінними помічницями. Практично немає моделей, необладнаних спеціальною програмою «Випічка», температура при таких налаштуваннях становить близько 120 градусів, а тривалість коливається у різних виробників від 20 хвилин до півгодини. Якщо у вас немає саме такого режиму, але є будь настроюється, просто перепрограмуйте свій пристрій.
Інгредієнти:
- півкіло среднежирной сирної маси (ванільною);
- добірні, свіжі яйця – три штучки;
- половина склянки кефіру;
- цукор, білий – три ложки;
- склянку вишень;
- щіпка солі і ложечка соди;
- шматочок масла «Селянське»;
- три ложки дрібної манки;
- борошно високосортна – дві ложки;
Як приготувати
Крок 1:
Кефір злегка підігрійте, він повинен бути ледь теплим, а не гарячим. Залийте їм манку, перемішайте, розбиваючи грудки, і хвилин на тридцять відставте. Вишневі ягоди звільніть від кісточок, заморожені потрібно повільно і повністю відтанути.
Крок 2:
Розімніть в мисці сирну масу. Якщо вона у вас не ароматизована, додайте щіпку ваніліну. Випустіть в окремий посуд яйця, розділіть, жовтки відразу відправте в миску з сиром, всипте цукор і ретельно розмішайте.
Крок 3:
До сирної маси додаємо набряклу в кефірі манку, борошно і соду. Окремо в пишну піну збиваємо міксером білки, дуже акуратно вмішуємо і їх в сирне тісто, набираючи порції великою ложкою.
Крок 4:
На денце універсальної чаші мультиварки вирізаємо гурток кондитерського пергаменту. Укладаємо його, разом зі стінками негусто, але без просвітів ,натираємо шматочком масла.
Крок 5:
Половину тіста вливаємо в чашу відразу, намагаючись не залишати крапельок на стінках. Розкладаємо частина вишеньок, заливаємо другою частиною тіста, прикрашаємо залишилися ягодами.
Крок 6:
Приготування займе приблизно годину, з них 45 хвилин готуємо при опущеній кришці, вибравши режим випічки, а решта чверть години витримуємо запіканку на підігріві. Отримати готовий десерт акуратно допоможе так званий паровий контейнер, що входить в комплект поставки мультиварки. Можна і просто опустити на поверхню запіканки плоску тарілку і перевернути чашу, запіканка повинна м’яко вислизнути з неї.
Варіант 4: Соковита запіканка з сирної маси з рисом і яблуками в духовці
Норма жирності сирного продукту – від 5 до 9 відсотків. Будьте уважні, купуючи ту чи іншу сирну масу, нерідко виробники вказують на упаковці красивими цифрами зовсім нереальні значення. Прочитайте саме склад продукту і сам визначте за нього вміст жирів.
Інгредієнти:
- великий, круглий рис – сто грамів;
- півкілограмова упаковка среднекалорийной сирної маси;
- одне яблуко;
- ложечка ванільного цукру;
- три великих яйця;
- щепоточка солі;
- рафінований цукор – 150 грамів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Не промиваючи, відварюємо рис в невеликій кількості води і викладаємо в друшляк, щоб стекла зайва волога. Гранично акуратно поділяємо яйця, жовтки виливаємо до сирної маси, туди ж викладаємо приостывший рис, додаємо половину заходи білого цукру і весь ванільний. Ретельно все розмішуємо
Крок 2:
З яблука чистимо шкірку і позбавляємося від серцевинки, нарізаємо тонкими часточками. На дно розбірної форми кладемо гурток з пекарської папери, злегка посипаємо його цукром. Розкладаємо яблучні дольки.
Крок 3:
Білки збиваємо міксером в два заходи, приблизно з трихвилинним інтервалом, всипаємо по половині цукру, що залишився. Потім акуратно, не даючи надміру осідати білків, вмішуємо їх в сирне тісто.
Крок 4:
Ложкою сирне тісто розкладаємо поверх яблук, відправляємо форму в духовку. Всі 45 хвилин, поки запіканка буде перебувати в духовці, температуру необхідно утримувати в межах 180 градусів, це оптимальний нагрів для більшості рецептів.
Варіант 5: Запіканка з сирної маси з морквою
Морквяно-сирні запіканки гарні до сніданку. Якщо звикли починати день з перекусу, обов’язково скуштуйте такий десерт. Він не настільки калорійний, як може здатися, а заряджає енергією до самого обіду.
Інгредієнти:
- відварна морква середнього розміру;
- триста грамів сирної маси;
- два яйця;
- ложка «Фермерського» масла;
- сіль щепоточка ваніліну;
- мед для подачі запіканки.
Як приготувати
Крок 1:
Сирну масу розминаємо, випускаємо в неї яйця, додаємо сіль, масло, ванілін. Усе ретельно розмішуємо і натираємо прямо в миску відварну моркву. Краще зробити це середньої стружкою, відповідно не разваривайте сильно коренеплід, щоб він не перетворювався в пюре при натирання.
Крок 2:
Розмішайте морквяно-сирне тісто ще раз, форму густо змастіть маслом і викладіть масу в неї.
Крок 3:
Прогрійте духовку до двохсот градусів і поставте форму з запіканкою на решітку, приблизно в середині простору шафи. Запікаємо до чверті години, але вже після десяти хвилин слідкуйте за рум’янцем на поверхні десерту. Не дайте ніжною масі підгоріти, виймайте форму відразу ж, за освітою густого рум’янцю. Подавайте, поливши медом.
