Покрокові рецепти пишної сирної запіканки з манкою і бананами, вишнею, сметаною, морквою, сухофруктами
Варіант 1: Сирна запіканка з манкою
Сирна запіканка з манкою – один з найбільш смачних і вдалих рецептів, який допоможе вам в будь-який час нагодувати сім’ю сиром. Не всі люблять сир у свіжому чистому вигляді, комусь подобається додавати до сиру різні добавки у вигляді сухофруктів або горіхів, ну а хтось просто любить робити сирники і запіканки. Запіканку можна зробити солодкої і навпаки, додати сиру і зелені – вийде прекрасний варіант для перекусу.
Для нашого рецепта будемо використовувати смачний сир у поєднанні з класичними добавками – манна крупа, яйце, сметану і цукор. Подавати до столу запіканку можна зі сметаною або будь-яким варенням, також можна додати склянку молока або чашечку чаю.
- Сир – 250 г;
- Курячі яйця – 1 шт.;
- Манна крупа – 1,5 ст. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль – щіпка;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Вершкове масло – 1 ст. л.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Для початку вибрати сир, якщо він крупнозернистий, обов’язково потрібно сир протерти через сито, в такому варіанті запіканка вийде пишною і повітряної. До сиру кинути дещицю солі.
Далі додати в миску з сиром одне велике куряче яйце.
Всипати в ємність з сиром манну крупу. Знову ж таки, слід завжди орієнтуватися на свій сир, буває, що сир надмірно вологий, в такому варіанті манки знадобиться трохи більше.
Додати в миску сметану і порцію цукрового піску. Цукор звичайний можна замінити ванільним або пряним цукром зі спеціями.
Перемішати компоненти і дати запіканці постояти п’ять хвилин. Тим часом включити і прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів.
Форму для запіканки змастити вершковим маслом, після перекласти у форму сир. Готувати запіканку 25 хвилин. Через деякий час можна подавати до столу запіканку.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт сирно-манної запіканки
Особливістю цього рецепта сирно-манної запіканки є відсутність молока, сметани, масла та інших додаткових інгредієнтів. В основі всього кілька продуктів. Готувати можна одну велику запіканку або розкласти масу по дрібних формах.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- сир – 450 г;
- 80 г цукру;
- манка – 40 г;
- ваніль, сіль;
- масло для форми.
Як швидко приготувати запіканку
Крок 1:
Відправляємо в миску сир, нічого перебивати заздалегідь не потрібно. Додаємо до нього пісок та яйця, вводимо крупу. Кидаємо до сиру дрібку солі, можна висипати пакетик ванілі.
Крок 2:
Занурюємо блендер, перебиваємо сирно-манну масу пару хвилин, поки вона не перетвориться в однорідний крем. Даємо постояти хвилин п’ять. Цього буде достатньо.
Крок 3:
Поки змащуємо форму, можна присипати зверху крупою. Викладаємо сирно-манну масу для запіканки, ставимо в духовку при 180 градусах готуємо до рум’яної скоринки.
Калорійність будь запіканки можна регулювати самостійно, потрібно лише змінювати жирність сиру і кількість цукрового піску. Іноді замість нього додають сухофрукти. З ними виходить не тільки смачно, але і корисно.
Варіант 3: Сирна запіканка з манкою в духовці (пишна)
Для повітряної і пишною сирної запіканки в духовці обов’язково потрібна сметана. Добре, якщо вона буде жирністю вище 20%. Тоді випічка додатково порадує ніжним смаком, і навіть чимось нагадуватиме чізкейк.
Інгредієнти
- 0,4 кг сиру;
- 80 г сметани;
- 70 г (можна менше) цукру;
- пара яєць;
- трохи ванілі;
- 50 г манки;
- ложка олії;
- 15 г борошна.
Як приготувати
Крок 1:
В одну миску відправляємо яєчні жовтки з сиром, цукром і сметаною. В другу миску (обов’язково чисту і суху) відправляємо сирі яєчні білки. Їх поки відставляємо далі. Сирну масу добре збиваємо або перетираємо, вводимо манну крупу з ваніллю. Перемішуємо.
Крок 2:
Тепер готуємо білки. Їх потрібно збити до піни. Краще озброїтися електричним міксером, вийде швидко. Як тільки білки взобьются, приступаємо до підготовки форми. Змащуємо, присипаємо борошном.
Крок 3:
Перемішуємо сирно-манну суміш, крупа вже встигла набрякнути. Вводимо білки. Тепер акуратно розмішуємо. Перелити у форму. Доводимо пишну запіканку до готовності при 180.
Незважаючи на різноманітність і доступність сучасних форм для випічки з самих різних матеріалів, самі смачні запіканки виходять у чавунних сковорідках з високими бортиками. У них вони відмінно пропікаються за рахунок рівномірного розподілу тепла.
Варіант 4: Сирна запіканка в мультиварці з манкою
Мультиварка відмінно підходить для приготування запіканок і може стати прекрасною альтернативою духовці. Один з найпростіших рецептів з додаванням кураги. Можна взяти таку ж кількість родзинок або змішаних сухофруктів.
Інгредієнти
- 0,45 кг сиру;
- 1 ст. л. сухарів;
- два яйця;
- 50 р кураги;
- три ложки манки;
- 50 г цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курагу заливаємо гарячою водою, але окріп краще не використовувати. Даємо абрикосам трохи набрякнути.
Крок 2:
Слідом в інший посуд відправляємо крупу з яйцями і сиром, вводимо цукор. Ретельно все збиваємо. Ваніль за смаком. Відставляємо, нехай ця суміш теж трохи «відпочине». Даємо манці 10-15 хвилин для набухання.
Крок 3:
Є час змастити денце мультиварки і бортики знизу, покриваємо 3-4 сантиметри. Присипаємо все це сухариками. Відразу ж починаємо займатися курагою. Віджимаємо і нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 4:
Пересипаємо курагу в сирно-манну запіканку, розмішуємо. Перекладаємо в каструлю, закриваємо і ставимо програму «Випічка». Готуватися страва буде 45 хвилин.
Яйця допомагають з’єднати і скріпити інгредієнти в запіканці, іноді їх додають для пишноти, збивають, але важливо знати міру. Велика кількість цього продукту робить страву гумовим, жорстким.
Варіант 5: Сирно-манна запіканка з морквою
Варіант корисної сирно-манної запіканки з наповненням з моркви. Це блюдо урізноманітнює раціон, готується воно в духовці, все досить просто. Якщо на цей момент вдома немає кефіру, то беремо кефір, сметану, але не молоко.
Інгредієнти
- 50 г манки;
- 70 мл кефіру;
- велика морквина;
- 40 г цукру;
- яйце;
- 230 г сиру.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднати з цукром рецептурний кефір, додати до них крупу і відставити. Поки це все набухає, яйця розтерти з сиром.
Крок 2:
Моркву очистити і дрібно натерти. У деяких рецептах овоч злегка припускають на сковороді з вершковим маслом, це покращує смак. Це можна зробити, якщо є час і не лякають зайві жири в складі запіканки.
Крок 3:
Змішуємо всі інгредієнти, відправляємо в форму. Запікаємо півгодини. Подаємо зі сметаною, згущеним молоком або фруктовим пюре.
Як і будь-які інші страви, запіканку бажано ставити в добре прогріту духовку. Не можна допускати повільного нагрівання, продукти будуть розшаровуватися, рідина відійде.
Варіант 6: Сирна запіканка в мультиварці з манкою і вишнею
Для соковитою та ароматною запіканки в мультиварці з манкою можна взяти свіжі або заморожені вишні. Ягоди обов’язково промиваємо, підсушуємо, виймаємо з них кісточки. Можна взяти суміш черешні і вишні, чорниці, малину або будь-яке інше асорті, але дотримуючись вказаної кількості.
Інгредієнти
- сир – 0,5 кг;
- крупа манна – 60 г;
- вишня – 120 г;
- цукор – 130 г;
- пара яєць;
- 1 ложка борошна;
- 0,3 ч. л. розпушувача;
- 2 ложки сметани.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднуємо основні інгредієнти запіканки. А саме змішуємо крупу, сметану, яйця і сир з цукром. Можна ретельно розтирати і додавати продукти по черзі або змішати і збити все це блендером, міксер теж підійде, хоч він і не ретельно розбиває дрібні грудочки. Сіль теж можна додати, достатньо однієї щіпки. Залишаємо сирно-манну масу на десять хвилин.
Крок 2:
Можна поки підготувати ягоди. Обсипаємо вишні борошном, розмішуємо. Повертаємо до сирної маси. Додаємо розпушувач, перемішуємо, вводимо вишні. З ягодами заважаємо акуратно.
Крок 3:
Мультиварочную чашку змащуємо крапелькою жиру, викладаємо майбутню запіканку. Готуємо 50 хвилин на режимі «Випічка». Потім накриваємо плоским стравою, акуратно перевертаємо, остуджуємо.
При додаванні в запіканку соковитих ягід і фруктів маса виходить більш волога, час випічки може збільшитися, іноді потрібно додатково ввести пару ложок борошна.
Варіант 7: Сирна запіканка з манкою (пишна)
Для приготування пишною сирної запіканки з манкою знадобиться гарбуз. Трохи нижче в інгредієнтах вказана вага чистого м’якоті без скоринки. Можна взяти заморожену гарбуз чи готове пюре, теж все чудово вийде.
Інгредієнти
- 60 г манки;
- два яйця;
- 200 г гарбуза;
- 350 г сиру;
- цукор за смаком;
- 5 г розпушувача;
- 2 ложки масла.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо гарбуз. Масло розігріваємо. Викладаємо шматочки гарбуза і трохи обсмажуємо. Потім вливаємо ложку води, накриваємо і летимо до м’якості. Гарбузову масу охолодити.
Крок 2:
Поки гарбуз готується, потрібно змішати яйця з цукром і сиром, кількість піску на свій смак, але не більше 5 ложок. Додаємо до них крупу. Залишаємо набухати.
Крок 3:
Охолоджену гарбуз перекладаємо в сирно-манну масу, всі разом збиваємо дві хвилинки, можна взяти міксер або блендер. Засипаємо розпушувач, який подарує запіканки пишність. Перелити у форму, випікаємо до рум’яного кольору.
Дуже часто в запіканки додають ванілін. Але якщо страва готується з гарбузом, морквою, яблуками, то кращий аромат дає цедра, кориця, можна додати щіпку імбиру.
Варіант 8: Сирна запіканка з манкою в духовці (яблучна)
Яблука часто поєднують з сиром, їх смаки дружать і відмінно доповнюють один одного. Ще одна рецептура чудовою сирної запіканки в духовці з манкою. Яблука можна брати абсолютно будь-які, згодяться навіть трохи мляві фрукти. Додатково потрібні сухарики. Важливо, щоб вони були з білого хліба (батона, булки) та без цукру.
Інгредієнти
- сир – 0,5 кг;
- 2 яблука;
- 4 ложки крупи;
- 4 ложки цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 50 г розтопленого масла;
- 2 ложки сухарів;
- 2 яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Масло потрібно розтопити. Виливаємо третю частину в деко, посипаємо денце сухариками. Ріжемо часточками яблука, зверху розкладаємо в один шар, присипаємо корицею. Ставимо в піч, запікаємо близько 10 хвилин.
Крок 2:
До сиру додати всі інші інгредієнти за рецептурою, включаючи залишився розтоплене масло. І просто все збиваємо до однорідності. Можна для пишноти ввести трохи розпушувача, достатньо половини чайної ложки. Залишаємо масу постояти, поки готуються яблука.
Крок 3:
Виймаємо яблучка, як тільки вони трохи розм’якшаться, акуратно покриваємо шаром сирної маси з манкою. Повертаємо в духовку і готуємо запіканку до кінця, поки вона не покриється рум’яною скоринкою.
Можна в цьому рецепті посипати часточки яблук не просто корицею, а її сумішшю з цукром. Особливо вдало виходить при використанні коричневого піску, він дає карамельний смак.
Варіант 9: Бананова сирна запіканка з манкою
Можна готувати таку запіканку в мультиварці або в духовці. Вибираємо стиглі, але не потемнілі банани. Сир використовуємо довільній жирності і середньої вологості.
Інгредієнти
- яйце – 2 шт.;
- цукор – 50 г;
- 200 г сметани;
- 2 банана;
- 4 ложки крупи;
- сир – 300 р.
Як приготувати
Крок 1:
Змішати сметану з крупою, бажано використовувати теплі продукти або кімнатної температури. Додаємо цукор і відставляємо.
Крок 2:
Очищаємо банани, ламаємо шматочками, перекидаємо в блендер. Додаємо відразу сир і яйця. Збиваємо інгредієнти до однорідного пюре. Достатньо однієї хвилинки. Перекладаємо до них набряклу манку. Збиваємо ще раз. Залишаємо хвилин на п’ять.
Крок 3:
Перекладаємо бананову масу у форму. Можна половинку фрукта порізати пластинками і прокласти посередині в якості начинки. Ставимо бананову запіканку в духовку на півгодини. Або готуємо в мультиварці близько 45 хвилин.
Як вибрати хороший банан? Треба його просто понюхати. Якщо навіть через шкірку відчувається приємний аромат, то можна сміливо кидати зв’язку в кошик.
Варіант 10: Традиційна сирна запіканка з манкою в духовці
Саме таку сирну запіканку з манкою дають дітям в дитячому саду. На виході виходить м’яка, ніжна і приємна маса під рум’яною скоринкою. Допускається зміна кількості цукрового піску. Сир використовується середньої жирності. Для випічки знадобиться форма. Можна взяти маленький деко з бортиками близько двох сантиметрів.
Інгредієнти:
- сир 9% – 500 г;
- 2 яйця;
- цукор – 100 г;
- 50 г манки;
- молоко – 50 г;
- 50 р масла;
- сметана – 50 р.
Покроковий рецепт класичної запіканки
Крок 1:
Молоко з’єднати з рецептурними яйцями, ретельно збити і додати до них крупу. Відставляємо, щоб суміш набухла.
Крок 2:
У дитячих садках приділяють особливу увагу підготовці сиру. Його протирають два рази через сито, від цього залежить м’якість і однорідність запіканки. Також іноді використовують м’ясорубку, так як готують продукт у великому обсязі. Але вдома його можна збити блендером. Потім перекладаємо його до манної крупі.
Крок 3:
За правилами в запіканку додається розм’якшене вершкове масло. Його можна закладати в загальну масу або спочатку розмішати з сиром. Вводимо, насипаємо рецептурну кількість цукру, перемішуємо.
Крок 4:
Масу для запіканки викладаємо на змащене деко, вирівнюємо лопаткою верх, щоб скрізь вийшла однакова товщина. Ставимо в духовку. Готуємо запіканку 30 хвилин при 180. Виймаємо, остуджуємо, нарізаємо на порції і змащуємо сметаною.
Можна готувати такі запіканки не в формі, а в невеликих формочках для порціонної подачі. В цьому випадку нічого не треба різати, а страва з усіх боків покриється красивою скоринкою. Якщо формочки з силікону, то їх навіть не потрібно змащувати.
