Покрокові рецепти сирної запіканки в аерогрилі з кокосовою стружкою, родзинками, вишнею
Варіант 1: Класична сирна запіканка в аерогрилі
Аерогриль відмінно підходить для приготування різних страв, у тому числі і запіканок. Мало того, навіть самий звичайний класичний варіант змінюється. Запіканка виходить дуже ніжна, м’яка, покривається чарівною скоринкою, якщо готувати за всіма правилами. Для основної маси беремо звичайний сир без цукру середньої жирності і вологості. Сироватки в ньому бути не повинно. Аерогриль розігріваємо заздалегідь до зазначених нижче параметрів.
- 400 г сиру;
- 20 г масла;
- щіпка ванілі;
- 3 ложки цукру;
- 3 ложки сметани;
- 2 яйця;
- 2 ложки манної крупи.
Крок 1:
Приготування основний сирної маси проводиться класичним способом. Відміряємо всі інгредієнти за рецептом, перетираємо сир, викладаємо його в миску з високими бортиками.
Крок 2:
Вводимо яйця з цукром і манкою. Просто перемішуємо. Додаємо щіпку ваніліну, залишаємо приблизно на півгодини, можна трохи збільшити час або скоротити. Крупа повинна набрякнути, тоді вона подарує запіканці пухку структуру.
Крок 3:
Поки сир з манкою варто, змащуємо форму. Як раз включаємо аерогриль прогріватися до 205 градусів. У форму викладаємо приготовану масу, вирівнюємо зворотною стороною ложки, після чого рясно змащуємо сметаною, можна використовувати продукт довільної жирності. Перевіряємо, прогрівся чи аерогриль.
Крок 4:
Готуємо в аерогрилі на середньому положенні решітки при 205 градусах спочатку 35 хвилин (включаємо низьку швидкість обдування). Після цього збільшуємо температуру до 235 градусів і залишаємо ще на 15 хвилин, тепер можна включити середню швидкість. Дістаємо запіканку з аэрогриля, остуджуємо. Її можна прикрасити ягодами, пудрою, полити згущеним молоком або видавити з балона збиті вершки.
Щоб запіканка вийшла такою, як потрібно, використовуємо якісні продукти. Сир і сметана повинні мати натуральний склад, ніяких рослинних жирів і незрозумілих букв. Тільки молоко, вершки, допускається присутність заквасок.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки в аерогрилі (з мукою)
Якщо манкою крупі треба постояти в загальній сирної маси і набрякнути, то борошно цього не вимагає. З нею запіканку можна відразу відправляти в аерогриль, потрібно тільки спочатку замісити. Найпростіший рецепт з сиру і борошна для невеликої форми близько 18 див. Аерогриль ставимо розігріватися на низькій швидкості до 205 градусів.
Інгредієнти
- 600 г сиру;
- три курячих яйця;
- ваніль (одна щіпка);
- 0,3 ст. цукру;
- 0,7 ст. борошна;
- 5 г розпушувача;
- 20 г масла;
- 70 г сметани.
Як швидко приготувати в аерогрилі запіканку
Крок 1:
Просто й швидко запеканочная маса готується за допомогою блендера. Беремо глибоку миску, скидаємо у неї: сир, цукор, відразу розбиваємо курячі яйця і відправляємо туди ж половину сметани, трошки залишаємо для змащування запіканки. Для смаку додаємо дрібку солі, а для аромату ванілі.
Крок 2:
Збиваємо все це блендером або розтираємо вручну. Слідом додаємо борошно, змішану з розпушувачем. Якщо раптом маса жидковатая, то насипаємо ще ложечку борошна.
Крок 3:
Змащуємо форму і відправляємо в неї нашу запіканку, покриваємо тонким шаром залишилася сметани і встановлюємо у прогрітий аерогриль на 40 хвилин. Готуємо половину часу на низькій швидкості обдування, потім можна переключити на середній режим.
Дуже зручно для випічки в аерогрилі використовувати готові форми з фольги. Вони коштують недорого, бувають різного діаметра. При необхідності можна зробити самостійно, але використовуємо товсту фольгу або складаємо листи у кілька шарів.
Варіант 3: Сирна запіканка в аерогрилі «Ласунка» з вишнею
Тут для наповнення запіканки використовується вишня. Але таким же способом готуємо дане блюдо з полуницею, малиною, черешнею, ожиною, смородиною. Можна використовувати і фрукти, тільки нарізаємо їх невеликими шматочками. Щоб все відразу вийшло, використовуємо не сухий, але і не м’який сир, при необхідності кількість борошна крупи регулюємо самостійно.
Інгредієнти
- 450 г сиру;
- 0,3 ст. борошна;
- 150 г вишень;
- 2 ложки манки;
- 130 г цукру;
- три яйця;
- 0,3 ч. л. розпушувача;
- 4 ложки кефіру (молока).
Як приготувати
Крок 1:
Перетираємо сир разом з рецептурними яйцями і цукровим піском. Додаємо чотири ложки кефіру і манну крупу. Розмішуємо, забуваємо про них на півгодини. Замість кефіру допускається використання іншого кисломолочного продукту, наприклад, ряжанки, кисляку.
Крок 2:
У вишень виймаємо кісточки. Не забуваємо ягоди вимити і підсушити, просто покласти в сито або серветку. До борошна вводимо зазначений розпушувач.
Крок 3:
Засипаємо до сиру вишеньки, а потім і борошно з розпушувачем. Приємний аромат запіканці подарує кориця, ваніль, їх можна додати разом або покласти щось одне. Усе ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Перекладаємо масу з вишнею у форму, розмазуємо до однакової товщини, потім поміщаємо в аерогриль. Готуємо на низькій швидкості охолодження при 200 градусах близько 35 хвилин. Прилад потрібно розігріти заздалегідь. Подаємо ягідну запіканку зі сметаною, згущеним молоком, можна зробити солодкий соус.
Не варто додавати в таку запіканку надто соковиті ягоди. Якщо вони заморожені, то даємо добре відтанути, після чого зливаємо утворилася рідина. Можна навіть злегка віджати.
Варіант 4: Сирна запіканка в аерогрилі з родзинками
Саме родзинки найчастіше додають в запіканку. Він дає приємну солодкість, свій аромат і робить страву набагато цікавіше на вигляд і смак. Тут ще одна рецептура для аэрогриля. Даються параметри випічки, але бажано підлаштується під свій прилад, ознайомитися з інструкцією до нього.
Інгредієнти
- 2 пачки сиру (0,36 кг);
- 45 г цукру;
- два яйця;
- 70 г родзинок;
- 4 ложки манки;
- 35 г сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Викладаємо пару пачок сиру в миску. Додаємо всі інгредієнти, крім сметани і родзинок. Розтираємо і розмішуємо до однорідності, даємо манної крупі набрякнути.
Крок 2:
Родзинки висипаємо в миску, заливаємо окропом і через десять хвилин зливаємо в ситечко. Як тільки він охолоне, пересипаємо до сиру і перекладаємо всю цю масу у форму. Заправляємо сметаною.
Крок 3:
Відправляємо запіканку в аерогриль і готуємо 35 хвилин при низькій швидкості обдування і температурі 205 градусів. Якщо скоринка і якість випічки не влаштує, то час можна додати.
Ще цікавіше виходить, якщо родзинки для запіканки змішати з порізаної шматочками курагою або чорносливом. Щоб приготувати яскраве дитяче блюдо, можна взяти дрібні цукати. До речі, не забороняється змішувати родзинки зі свіжими ягодами і фруктами.
Варіант 5: Сирна запіканка в аерогрилі «Неженка» з вершками і кокосом
Насправді в таку запіканку додається не свіжа м’якоть кокоса, а готова суха стружка. Тільки використовуємо ту, яка без барвників, вона повинна мати білий колір. Вершки беремо не дуже жирні приблизно 15%, допускається 10 або 20%, все також відмінно вийде.
Інгредієнти
- 500 г сиру;
- 60 г кокосової стружки;
- 140 мл вершків;
- 3 ложки цукру;
- 80 мл молока;
- 3 яйця;
- 3 ложки манки;
- 2 ложки сметани;
- 5 г розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Змішуємо вершки з кокосовою стружкою, щоб вона трохи розбухла. В іншій мисці з’єднуємо звичайне коров’яче молоко і манну крупу. Розмішуємо, залишаємо на півгодини. Можна зробити заздалегідь, в такому випадку миски бажано прикрити.
Крок 2:
У нас з’явився час на приготування основної маси. Сир можна протерти крізь сито. Але це досить довго, краще просто добре розминаємо, додаємо яйця разом з цукровим піском. Іноді білки збивають окремо, потім вводять в загальну масу. Це робиться для пишноти, але в аерогрилі запіканка і так чудово вийде.
Крок 3:
Викладаємо до сиру кокосову стружку, а також набряклі манку. Можна додати ваніль, не забуваємо засипати вказану кількість розпушувача, після чого відправляємо все це у форму. Вирівнюємо, покриваємо верх сметаною.
Крок 4:
Випікаємо на низькій швидкості аэрогриля при 205 градусах приблизно 40 хвилин. Встановлюємо на середину. Потім даємо запіканці ще десять хвилин постояти.
Якщо раптом сир свіжий і дуже м’який, то додатково можна ввести одну або дві ложки борошна або скоротити кількість молока, вершків.
