Покрокові рецепти ніжної сирної запіканки без духовки – класичний, швидкий, дієтичний, з морквою і гарбузом
Варіант 1. Класичний рецепт сирної запіканки без духовки
Зазвичай запіканку готують в духовці, навіть сама назва говорить про те, що страва запікають. Але, виявляється, запіканку можна приготувати і без духовки, при цьому вона вийде не менш смачною і соковитою. Продукти прості, процес приготування легкий, смак – чудовий.
- 245 г сметани 6-ти відсоткової жирності;
- 120 г цукру;
- 440 г зернистого сиру;
- 2 жмені родзинок;
- 3 яйця;
- 4 жмені манної крупи;
- 25 г солі;
- 45 г харчової соди;
- 35 мл оцтової кислоти 9-ти відсоткової;
- 45 г вершкового масла.
Крок 1:
Манну крупу всипають в чашку зі сметаною, розмішують і відставляють, прибравши в сторону, на 25 хвилиночок.
Крок 2:
У чистому посуді збивають яйця з цукром до пишної маси, додають сир, добре розмішують.
Крок 3:
В суміш яєць і сиру перекладають набряклу манну крупу, одночасно всипають соду, погашену оцтовою кислотою, сіль, ретельно вимішують лопаткою.
Крок 4:
Родзинки звільняють від сміття, вимочують в окропі чверть години і перекладають в масу, ще раз перемішують.
Крок 5:
Викладають сирну масу в промазану маслом сковороду, готують на тихому вогні з закритою кришкою трохи менше 30 хвилин.
Крок 6:
Готової запіканці дають злегка охолонути і нарізують на порціонні шматочки, розкладають по тарілочках, за бажанням поливають варенням чи кладуть поруч будь джем.
Десерт вийде ще смачніше, якщо сир для нього використовувати з топленого молока. А щоб запіканка при подачі виглядала красиво і апетитно при викладанні на тарілочки переверніть шматочки на іншу підсмажену сторону, присипте пудрою.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирної запіканки без духовки
Запіканку з сиру на звичайній сковороді можна приготувати і без додавання яєць. Їх чудово замінить банан, який також володіє клейкою структурою і чудово скріплює будь-які продукти. Крім того він додасть десерту запаморочливий аромат.
Інгредієнти:
- зернистий домашній сир – 465 м;
- сметана – 130 г;
- цукор – 90 г;
- манка – 65 г;
- банан – 1 штука;
- 60 г вершкового масла.
Як приготувати сирну запіканку без духовки
Крок 1:
Манну крупу з’єднують зі сметаною, дають масі постояти десять хвилиночок.
Крок 2:
Сирок розтирають з цукром вилочкою, вводять у нього манку зі сметаною, все добре вимішують.
Крок 3:
Очищений банан розчавлюють виделкою до кашки і перекладають в сирну суміш, ще раз перемішують.
Крок 4:
Викладають масу в змащену маслом сковороду і готують на тихому вогні під кришкою не довше 30 хвилин.
Крок 5:
Запіканку трохи охолоджують, подають до столу в розрізаному вигляді з будь-яким солодким соусом або повидлом.
Манку можете вимочити у вершках або в звичайному молоці.
Варіант 3. Дієтична сирна запіканка без духовки
А цей варіант сирної запіканки без духовки сподобається шанувальникам дієт і постів. Готується вона теж на сковороді, до складу входять майже такі ж компоненти, що і в класичному рецепті, тільки ізюм тут замінюють твердим сиром, а цукор – невеликою кількістю солі. Виходить дуже смачною і ніжною, з вираженим молочним смаком.
Інгредієнти:
- сир – 540 г;
- знежирена сметана – 210 г;
- 40 г солі;
- 2 яйця;
- манка – 70 г;
- російський сир – 230 г;
- харчова сода – 20 г;
- оцтова кислота – 15 мл;
- рослинне масло – 10 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
В сметані вимочують манку.
Крок 2:
Яйця з’єднують із сіллю, збивають до білого кольору і змішують з сиром.
Крок 3:
Сир подрібнюють на терочке з маленькими зубами і всипають в сирну суміш, додають манку в сметані, соду, погашену оцтом, все вимішують до ніжної однорідної маси.
Крок 4:
Перекладають масу в змащену рослинним маслом сковороду, поміщають на плиту з тихим полум’ям вогню і готують 20 хвилиночок, міцно закривши кришкою.
Крок 5:
Запіканці дають трохи охолонути в сковороді, нарізають на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням поливають будь дієтичним соусом.
Російський сир в рецепті допустимо замінити плавленими сирками і краще, якщо вони будуть з різноманітними добавками, наприклад, шинкою або грибами.
Варіант 4. Сирна запіканка без духовки у вигляді торта
Наступний варіант сирної запіканки без духовки може цілком замінити торт на святковому столі. Тісто для неї замішують густе, еластичне, яке після ділять на частини, розкочують в коржики і випікають на сухій сковороді, а потім промащують заварним кремом і посипають меленими волоськими горіхами. Виходить дуже соковито і дійсно смачно.
Інгредієнти:
- 255 г сиру;
- борошно – 315 г;
- сода – 45 г;
- цукор – 465 м;
- яйця -3 штучки;
- 160 г волоських горішків;
- 160 г вершкового масла;
- 550 мл молока;
- 5 мл ванільного екстракту.
Як приготувати
Крок 1:
Готують крем: одне яйце змішують з 200 грамами цукру і трохи збивають виделкою або вінчиком. Додають ванільний екстракт, борошно через сито, все гарненько перемішують. Вливають молоко, поміщають на тихий вогонь і чекають, поки закипить і загусне. Знімають з вогню, кладуть вершкове масло і перемішати віночком.
Крок 2:
Сирок з’єднують з рештою яйцями і цукром, додають соду, погашену оцтом, ретельно вимішують до густого, еластичного стану.
Крок 3:
Відлежатися тісто розрізають на 8 рівних шматочків.
Крок 4:
Розкочують в коржики і прожарюють по черзі з двох сторін на нічим не змащеній сковорідці.
Крок 5:
Випечені коржі підрівнюють з допомогою плоскої тарілочки.
Крок 6:
Волоські горішки перебирають, перемелюють в блендері.
Крок 7:
Формують торт: на велику тарілку кладуть один коржик, промащують заварним кремом, посипають сумішшю горішків і сирною крихти, склеюють другим коржиком. Повторюють, поки не закінчаться всі коржі і крем.
Крок 8:
Поверхня теж обмазують кремом, посипають горіхами з крихтою, залишають на столі на кілька годин.
Крок 9:
При подачі розрізати на порції.
Під час випікання коржів головне не пересушити їх, так як занадто сухі погано просочуються кремом.
Варіант 5. Сирна запіканка без духовки з морквою і гарбузом
По цьому рецепту сирна запіканка без духовки вийде вдвічі корисною, так як до складу крім молочного продукту входить морква і гарбуз. Відрізняється вона від інших більш ніжною структурою і красивим, викликає апетит кольором. А що входять до складу цедра лимона і апельсина надають приголомшливий аромат.
Інгредієнти:
- цедра лимона і апельсина – по 35 г;
- курага – 1 жменя;
- молоко – 65 мл;
- манка – 75 г;
- цукор – 85 м;
- 3 яйця;
- гарбуз – 2 невеликих четвертинки;
- морква – 2 шт.;
- сир – 485 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищену і звільнену від насіння гарбуз ріжуть невеликими шматочками, кладуть у каструлю з невеликою кількістю води разом з очищеною морквою, додають цукор і проварюють на невеликому полум’ї вогню до м’якості.
Крок 2:
Манку замочують у молоці і відставляють збоку на 15 хвилиночок.
Крок 3:
В чистій чашечці з’єднують яйця і цукор збивають міксером на невеликій швидкості до стійкої маси.
Крок 4:
Сир викладають на сито і протирають.
Крок 5:
Відварену гарбуз з морквою перетворюють в пюреобразную масу ручним блендером і з’єднують з сиром.
Крок 6:
В сирно-овочеву масу додають збиті яйця, ретельно вимішують.
Крок 7:
Вводять курагу, попередньо вимочену в гарячій воді і нарізану шматочками, одночасно з цедрою цитрусових, знову добре вимішують.
Крок 8:
Сковороду змащують маслом і перекладають в неї масу, готують під кришкою 35 хвилиночок на тихому вогні.
Крок 9:
Подають в охолодженому вигляді, нарізавши порційними шматочками, полив зверху будь-яким фруктовим сиропом, варенням або рідкою сметаною.
Замість кураги можете додати родзинки, чорнослив, або ж будь-які цукати, теж вийде дуже ароматно і смачно.
