Покрокові рецепти смачного, корисного і ароматного рибного супу з плавленим сиром
Варіант 1. Класичний рецепт рибного супу з плавленим сиром
Не любите рибні супи? Тоді спробуйте приготувати його з плавленими сирками. І ви, напевно, не встоїте перед цим дивовижним ароматом і ніжним смаком. Всі продукти, що входять до складу цього супчика, ідеально поєднуються з плавленим сиром, перебивають яскраво-виражений різкий рибний присмак, роблячи смак страви більш м’яким і приємним.
- два плавлених сирка;
- 325 г м’якоті будь-якої морської риби;
- картопля – 430 г;
- цибуля – 110 г;
- морква – 175 г;
- масло для пасерування – 45 мл;
- суміш чорного і червоного перцю і сіль;
- подрібнені петрушка, кріп – по 30 м;
- мелений базилік, орегано, кмин – за 65 г;
- лавровий лист – 3 штучки.
Крок 1:
Філе риби обполіскується, розкладається на паперовому рушнику і залишають на деякий час, щоб трохи підсохло.
Крок 2:
Картопля, морква і луковичка звільняються від шкірки (лушпайки), нарізаються: товстою соломкою картопля, морква – на дрібній тертці, луковичка – крихтою.
Крок 3:
Глибока каструля заповнюється до половини водою і поміщається на помірний вогонь, доводять до кипіння.
Крок 4:
В каструлю після закипання води закидається картопля, підсолювати, додаються лаврове листя, проварюється 12 хвилин.
Крок 5:
Викладається в каструлю рибне філе, нарізане смужками, вариться ще такий же час.
Крок 6:
Морква і цибуля пассеруются на сковороді.
Крок 7:
Викладається в суп пассеровка, якщо не досолено, то всипається ще сіль, приправляється перцем, базиліком, орегано, кмином, додаються подрібнені на дрібній тертці плавлені сирки, кип’ятиться суп 3 хвилинки.
Крок 8:
За 2 хвилинки всипати подрібнені петрушку з кропом.
Крок 9:
Настоюється суп під кришкою півгодини і розливається по тарілках.
Для більш природного вершкового смаку плавлені сирки можете не натирати на тертці, а нарізати ножем невеликими шматочками, викласти разом із зеленню і прокип’ятити 1 хвилину.