Покрокові рецепти приготування смачних рибних супів з консервів на плиті і в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт білого рибного супу з консервів
Спеціально уточнюємо, що пропонований класичний суп буде «білим», іншими словами – готуємо його з консерви в маслі або натуральній, але не з томатом. Справа в тому, що майже всі рецепти, включаючи наведені нижче, легко перетворюються в їх повну протилежність, лише заміною виду консервів. Той же самий вид риби, тільки консервований в томаті або, що ще краще, в томатно-овочевий заправці можна підставити замість пропонованого і отримати такий же смачний суп, але зовсім іншого типу.
- 240-грамова баночка риби в олії – сайра або сардини;
- сто грамів вермішелі;
- три картоплини, по одній білій цибулині і яркоокрашенной морквині;
- лаврове листя, перець;
- олія, соняшникова, рафінована.
Крок 1:
Подібні супи варяться без бульйонів, тому починаємо з продуктів, що вимагають більш тривалої теплової обробки. Картоплини почистити і нарізати дрібно у трилітрову каструлю. Долити води до рівня 2,2 літра, поставити на помірний вогонь. Засікти двадцять хвилин від моменту закипання.
Крок 2:
Інші овочі підготувати для пасерування: очистити, натерти морквину, а цибулю порізати коротенькій соломкою. Розігріти масло, приготувати на ньому рум’яну овочеву засмажку.
Крок 3:
Перекласти пасерування в каструлю, слідом за нею відправити і макаронні вироби. Перемішати, варити до п’яти хвилин. Відкрити консерви, злегка подрібнити великі шматки безпосередньо в банку. Викласти в суп, підсолити, додати лавровий лист. Знявши пробу, злегка поперчити для аромату. Заправити за бажанням рубаною зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт томатного рибного супу з консервів
Цей суп ще жартома називають «мрією холостяка». Зовсім не факт, що холостякам сниться подібне частування, тому назвемо його традиційно, зазначивши лише, що він розрахований на швидке приготування.
Інгредієнти:
- кілька обсмажена, в томаті – дві баночки;
- половина склянки сухого, великого рису;
- одна морква, три середньорозмірних картофелинки і велика луковичка;
- сіль, будь-яка рубана зелень, мелений перчик;
- масло, високого ступеня очищення.
Як швидко приготувати рибний суп з консервів
Крок 1:
Супчик почнемо варити з рису: промиємо перебрану крупу, віджавши вологу, перекладемо в каструлю і доводимо об’єм води до трьох літрів. Варимо чверть години від закипання, тим часом не кваплячись очищаючи і подрібнюючи овочі.
Крок 2:
Очищену і вимиту картоплю наріжте вузькими скибочками, цибулю і м’якоть моркви розпустіть вузькими, короткими смужками. Картопля відправте до частково звареному рісу, засічіть ще п’ятнадцять хвилин, а решта овочі спасеруйте до легкої піджареної на олії.
Крок 3:
Коли картопля стане м’яким, перекладаємо зажарку в суп, обполіскуємо сковороду ополоником відвару з каструлі, щоб зібрати з неї залишки масла. Засмажки треба прокипіти з іншими продуктами до п’яти хвилин, краще накрити кришкою, а вогонь зменшити до ледь помітного хвилювання поверхні супу.
Крок 4:
Відкриваємо і викладаємо в суп консерви, баночки сполосніть, як перед цим надійшли зі сковорідкою. Перемішайте, намагаючись не розламувати дрібну рибку. Додайте трохи перцю, обов’язково підсолити. В зелений букет бажано включити цибульні пір’я, заправляйте нею страву вже в тарілках, або подавайте окремо. Незважаючи на гадану примітивність супу, до нього дуже добре подати часточки лимона, немов до рибної солянки.
Варіант 3: Рибний суп з консервів з перловкою
Ще один рецепт, за своїм складом представляє мішень для жартів, в той же час дуже смачний і ситний. На цей раз народна чутка іменує його «рибним харчо». Якщо побажаєте, можете дійсно заправити його гострими спеціями, і супчик вийде пряним і ситним.
Інгредієнти:
- скумбрія або інша морська риба в томаті – дві баночки;
- перловка – сто грамів;
- цибулина, три картоплини і среднеразмерная морквина;
- сіль, перчик і зелень;
- олія рафінована, ложка томату.
Як приготувати
Крок 1:
Суху перловку перебираємо і промиваємо. Заливаємо окропом, накриваємо і навіть закутуємо, нехай набухає протягом півгодини. Перекладаємо в чотирилітрову каструлю, доливаємо трохи не доверху, окропом, варимо хвилин двадцять.
Крок 2:
Цибулину почистити, нарізати подрібніше і спасерувати до яскравого рум’янцю. Прямо в сковороду натерти моркву, перемішати і через три хвилини додати ложку томатної пасти. Посолити, заправити перцем, прогріти ще кілька хвилин.
Крок 3:
З картоплі зчистити шкірку, вимити і розпустити вузькими смужками, покласти в каструлю і варити до розм’якшення. Як правило, за цей час звариться і крупа. Викласти в суп пасеровку, відкрити і рибу подрібнити, викласти слідом за пассеровкой і проварити не довше трьох хвилин.
Крок 4:
Суп готовий, але його ще потрібно заправити зеленню, можна навіть додати чверть зубчики часнику.
Варіант 4: Рибний суп з консервів «Сардини» з помідорами
Як і сказано в самому рецепті, сорт помідорів – не догма. Багатьом господиням якраз не за смаком своєрідний присмак, характерний для дрібних томатів. Використовуйте стиглий помідор, поширеного сорту «Волгоградський» і ви нітрохи не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- дві картоплини, морква і половина цибулинки;
- банку будь-яких консервів з риби з додаванням олії;
- 200 грамів дрібних помидоринок, сорту Черрі;
- по малому пучку петрушки і укропчика;
- горошковый перчик і мелений.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Широку трилітрову каструлю наповнити водою, відібрати півтори склянки і поставити на швидкий вогонь. Тонко зрізати шкірку з картоплі, розрізати на кубики і опустити в закипілу воду. Присолити, опустити лаврушки і горошини перцю.
Крок 2:
Солодку моркву чистимо й нарізаємо спочатку вздовж на дві половини, потім на півкільця. Перекласти в каструлю до картоплі, як тільки вода в ній скипить. Цибулю ріжемо вузенькими полудольками і відразу відправляємо слідом моркви.
Крок 3:
З помідорів зняти шкірку, якщо не знайшли дрібні, просто розріжте великі овочі кубиками. Опускаємо в суп, відразу ж відкриваємо і повністю викладаємо консерви, разом з маслом. Заправляємо зеленню і дрібним перцем, солимо, якщо є необхідність. Наполягати такі супи, зазвичай не потрібно, розливайте блюдо гарячим.
Варіант 5: Рибний суп з консервів «Шпроти» з горохом
Для цього рецепта в рівній мірі гарні і консерви з бланшированою риби і власне шпроти. Причому краще всього підійдуть вітчизняні консерви, як правило, більш жорсткі.
Інгредієнти:
- сухий горох колотий – повний стакан;
- дві баночки шпротів;
- цибулина, п’ять картоплин і одна морквина;
- 5 горошин перцю, 2 лаврових листки;
- пісне масло для пасерування, зелень – за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Промитий горох замочити у воді на ніч, ще раз промити і відварити до напівготовності в повній трилітрової каструлі несолоної води.
Крок 2:
Овочі очистити, нарізати цибулю, а моркву натерти на велику стружку. Пасерувати на олії, домагаючись повного розм’якшення тертого коренеплоду. Картоплю нарізаємо кубиками, приблизно за півтора сантиметра.
Крок 3:
Консерви відкриваємо і розминаємо разом з соком і олією, не виймаючи з банки. До гороху викладаємо картоплю, після закипання – зажарку, а в останню чергу кладемо консерви. Відразу ж присаливаем і заправляємо спеціями, лаврушку можна розламати, але не занадто дрібними шматочками.
Крок 4:
Варимо Суп, орієнтуючись по картоплі. Якщо у вас погано разваривающийся сорт, то рибку варто покласти пізніше. Додавати зелень – на розсуд кухаря, можна використовувати як свіжу, так i сушену. До спецій додайте трохи свежеразмолотого коріандру, якщо хочете підкреслити смак гороху в страві.
Варіант 6: Рибний суп з консервів з фрикадельками
Згідно з рецептурним збірниками радянського періоду, суп готується з консервованих фрикадельок. Зараз такі консерви в більшості випадків стали помітно гірше за якістю, оскільки приготуємо рибні кульки самостійно.
Інгредієнти:
- картопля разваристого сорту – три бульби;
- по одній моркві і ріпчатої цибулині;
- дві ложки олії рафінованої;
- пригорща кропу;
- консервований тунець – дві банки;
- свіже яйце;
- дві ложки манки;
- перець, сухий орегано і майоран, сіль крупного помелу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Закип’ятити в каструлі літр води, тим часом швидко почистити і нарізати кубиками картоплю. Підсолюємо воду, опустити в неї картоплю. Варити під кришкою при помірному кипінні.
Крок 2:
Всі очищені і промиті овочі нарізаємо для обсмажування, у формі коротких смужок. Морква, для спрощення, можна і натерти. Спочатку на ложці олії підрум’янюємо цибулька, потім, долив ще ложку, викладаємо моркву. Перемішуємо, зменшуємо вогонь до самого малого і накриваємо кришкою. Зрідка заглядаючи і помішуючи тушкуємо до двадцяти хвилин.
Крок 3:
Рибу витягуємо з баночки, даємо стекти всій вологи і ретельно вибираємо кісточки. Розминаємо в піалі до кашки, додаємо манку, вливаємо яйце. Вимішуємо «фарш», перчимо, кладемо пряні трави і злегка присаливаем. Розкачуємо масу на трехсантиметровые кульки.
Крок 4:
Пасерування додаємо в суп, через п’ять хвилин після неї, дбайливо опускаємо у воду фрикадельки. Нарізаємо кріп і хвилини через три заправляємо їм супчик. Трохи проваріть, вимикаємо і відразу розливаємо порції.
Варіант 7: Простий рецепт рибного супу з консервів для мультиварки
Маленька рекомендація. У готовий і злегка приостывший суп, безпосередньо в тарілки, можна додати по ложці консервованого горошку – вийде незвично і смачно.
Інгредієнти:
- горбуша або скумбрія, консервована;
- одна морквина, і по сто грамів зеленого і ріпчастої цибулі;
- три посередній картоплини і один дрібний плід солодкого перчика;
- пару ложок рису;
- масло, зелень, сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Миємо й чистимо овочі. Морква розпускаємо соломкою, цибулю і перчик – четвертинками кілець. Закладаємо в чашу, пасеруємо з маслом на «гасіння», хвилин п’ять. Картоплю і цибульні пір’я ріжемо подрібніше, закладаємо до пассеровке. За ними відправляємо промитий рис і консерви. На відміну від більшості рецептів, на цей раз рибу не розминаємо.
Крок 2:
Солимо, перчимо, кладемо ароматні спеції за бажанням. Доводимо окропом рівень в чаші до двох літрів, закриваємо кришку. Режим колишній – гасіння, готуємо сорок хвилин. Добре зелений лук розділити на дві частини і другу всипати перед самим виключенням.
Варіант 8: Холодний рибний суп з консервів
Сік потрібен дійсно натуральний, всі спроби приготувати суп з розведеною томатної пасти не витримують критики. Тому, якщо ви не впевнені в якості продукту, краще утримайтеся і виберіть інше блюдо.
Інгредієнти:
- натуральний томатний сік – два з половиною склянки;
- банку горбуші або іншого лосося у власному соку;
- велике, відварене яйце;
- пригорща рубаного зеленого лука;
- свіжа петрушка і середньорозмірний молодий огірочок;
- сіль, сметана і перець для заправки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Огірок і яйце очистити, нарізати гострим тонким ножем у формі полусантиметровых кубиків.
Крок 2:
Цибулю вимити і, розібравши по окремих стрільцям, обсушити. Знову зібрати в пучок і нарізати дрібними кільцями.
Крок 3:
Томатний сік, посолити і наперчить, можна віджати кілька крапель соку з лимона. Розмішати і витримати в холодильнику – він повинен бути прохолодним. Нарізані продукти скласти в каструльку, залити соком, викласти рибу без кісточок. Порубати і посипати петрушкою.
Варіант 9: Рибний суп з консервів в олії з сиром
Сирок – тільки найвищої якості. Не використовуйте напівм’які сири імпортних виробників, потрібен саме класичний вітчизняний продукт. Якщо є можливість придбати сирки і консерви з зазначенням, що вони виготовлені згідно з вимогами ГОСТ – готуйте сміливо, такий рибний суп вам сподобається.
Інгредієнти:
- консерви з бланшированою риби, найкращої якості – сайри або сардин;
- морква, солодкого сорту, три картоплини, цибулина середнього розміру;
- плавлений сирок кисломолочний – 2 штучки;
- сіль і спеції, обов’язково – рубаний кріп (ложка з гіркою).
Як приготувати
Крок 1:
Очищені від шкірки овочі для пасерування, нарізаємо відповідно і прижариваем на олії.
Крок 2:
Картоплю, очищаємо і нарізаємо кубиками в дволітрову каструлю закипаючою води. Після другого закипання додаємо пасеровку, присаливаем, присмачую прянощами. Варимо десять хвилин.
Крок 3:
Нарізаємо дрібними кубиками сир, можна і натерти на стружку. Опускаємо в суп, помішуємо, поки не розчиниться в загальному обсязі. Хвилин за п’ять до готовності картоплі закладаємо в суп консерви, заправляємо зеленню.
