Покрокові рецепти приготування чорничного чізкейку з сиром, вершковим сиром і желейної заливкою
Варіант 1: Класичний рецепт чізкейку з чорницею
Чізкейк – відмінна альтернатива тортам, тільки легша за складом і приготування. Здається, що чізкейк готувати дуже складно, але насправді рецепт настільки елементарний, що десерт вийде з першого ж разу. Основа може бути з тіста, а якщо не хочеться втрачати час на його замішування, то можна взяти звичайне пісочне печиво.
Ягоди чорниці вдало поєднуються за смаком з сирним або сирним складом чізкейку. Тим, хто готує його вперше, краще почати з класичного рецепту, а потім вже експериментувати, замінюючи продукти.
- 200 гр. ягід чорниці;
- пів кілограма кисломолочного сиру;
- стакан 33% вершків;
- три яйця;
- столова ложка борошна;
- пів склянки цукру;
- 10 гр. ванільного цукру;
- 200 гр. «Ювілейного» печива;
- пів пачки вершкового масла;
- столова ложка какао-порошку;
- цукрова пудра.
Крок 1:
Печиво розламати на шматочки, скласти в блендер і розмолоти до стану дрібної крихти. Насипати ложку какао і добре розмішати.
Крок 2:
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці до рідкого стану і налити в печиво. Ложкою добре перемішати масу, щоб вся крихта просочилася олійною рідиною.
Крок 3:
На дно круглої рознімної форми для випічки покласти лист пекарської папери. Пересипати масу з печива і рівномірно розподілити. Верх розрівняти і утрамбувати. Поставити в духовку на 12-15 хвилин при температурі 160 градусів.
Крок 4:
Вершковий сир покласти в чашку і з допомогою виделки розім’яти, потім додати простий і ванільний цукор, ложку борошна і старанно розмішати до однорідної та густої суміші.
Крок 5:
Додати яйця, після кожного розмішуючи масу. Робити це виделкою або вінчиком, але не міксером. Налити півсклянки вершків і знову розмішати – вийде ніжна маса, схожа на сметану по густоті.
Крок 6:
Ягоди чорниці (можна скористатися замороженими) промити і подрібнити у блендері. Протерти ягідну масу через сито.
Крок 7:
Масу з перемелених ягід змішати з сирною і розмішати.
Крок 8:
Форму з пісочної основою загорнути у фольгу. Масу з ягід і сиру налити на пісочне тісто. Форму поставити в іншу термостійку форму більшого розміру, в яку потрібно налити окріп до половини ємності. Відправити конструкцію в духовку на годину при температурі суворо 160 градусів.
Крок 9:
Дати десерту охолонути в прочиненими духовці, потім поставити в холодильник на ніч. Потім з’єднати вершки і цукрову пудру збити і прикрасити поверхню чізкейку.
Зверху чізкейк можна прикрасити цілими ягодами чорниці, виклавши їх в один шар на крем.
