Покрокові рецепти приготування смачного чізкейку з желе – класичний, швидкий, з ягодами, горіхами і бананом
Варіант 1. Чізкейк з желе, полуницею і шоколадом
Десерти з полуницею завжди виходять дуже ароматними і ніжними. Ягода чудово поєднується з вершковим сиром.
- 150 г шоколадного печива;
- 75 г топленого масла.
- 200 г білого шоколаду;
- 100 г цукрової пудри;
- 5 мл ванільної есенції;
- 450 г вершкового сиру;
- 2 яйця.
- 20 г желатину;
- 50 г цукру білого;
- 60 мл питної води;
- 300 г свіжої полуниці.
Як приготувати
Крок 1:
Розтопіть шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані. Печиво викладіть в пакет і розкришите качалкою. З’єднайте крихту з топленим маслом і гарненько перемішайте. Форму застелити пергаментом. Викладіть крихту і рівномірно розподіліть по дну, добре утрамбовуючи її. Випікайте основу при 160 градусах десять хвилин.
Крок 2:
Вершковий сир з’єднайте з цукровою пудрою і збийте віночком до однорідності. Введіть по одному яйця, ретельно збиваючи після кожного. Додайте шоколад і ванільну есенцію. Ще раз перемішайте.
Крок 3:
Викладіть начинку на основу і відправте в духовку ще хвилин на сорок. Остудіть чізкейк і поставте години на чотири в холодильник. Желатин залийте водою і залиште набухати.
Крок 4:
Полуницю промийте, з’єднайте з цукром і пюрируйте заглибним блендером. Розпустіть желатин на водяній бані, постійно розмішуючи. Охолоджуйте желатин хвилин п’ять. Додайте дві ложки полуничного пюре і перемішайте. З’єднайте з рештою пюое і розмішайте. Вилийте поверх чізкейку і залиште в холоді до повного застигання.
Чізкейк вийде особливо шовковистим і ніжним, якщо приготувати його на водяній бані. Щоб чізкейк не осел, витримайте його хвилин сорок у вимкненій духовці.
Додати щіпку лимонної кислоти.
Варіант 2. Швидкий рецепт чізкейку з желе
Чізкейк з желе – легкий, смачний та ніжний десерт. Приготувати його зможе навіть починаюча господиня. Основу десерту готують з пісочного печива і вершкового масла.
Інгредієнти
- 200 г пісочного печива;
- 2 скл. цукрової пудри;
- 150 г масла злив.;
- 400 мл фільтрованої води;
- ½ Кг сиру будь-якої жирності;
- 300 г вишні;
- 500 р сметани;
- 2 пакетики желатину.
Як швидко приготувати чізкейк з желе
Крок 1:
Пісочне печиво викладаємо в поліетиленовий пакет і розминаємо качалкою до отримання дрібної крихти. Масло розтоплюємо. З’єднуємо крихту з маслом і вимішуємо до однорідності.
Крок 2:
Застеляємо роз’ємну форму харчовою плівкою і розподіляємо по дну рівним шаром крихту з маслом, формуючи невеликі бортики. Відправляємо хвилин на сорок в холод.
Крок 3:
Викладаємо сир в глибоку чашку, додаємо до нього сметану і цукрову пудру. Перебиваємо все міксером до однорідної маси без грудок. Один пакетик желатину висипаємо в піалу і заливаємо невеликою кількістю окропу. Розмішуємо до повного розчинення. Проціджуємо через сито і вводимо в сирну суміш. Перемішуємо.
Крок 4:
Викладаємо сирну масу на пісочну основу і повертаємо в холод. Вишню моєму, кладемо в киплячу воду і варимо хвилин десять. Проціджуємо компот через сито. Розчиняємо другий пакетик желатину і вводимо його в вишневий компот. Розмішуємо і остуджуємо. Заливаємо желе сирну масу і ставимо в холод до повного застигання.
Желе для десерту можете приготувати з концентрату, або використовувати в якості основи фруктовий або ягідний сік.
Варіант 3. Чізкейк з желе, ягодами і горіхами
Чізкейк без випічки – смачне і ніжне ласощі. Желе зробить десерт свіжим і легким. Для приготування використовують свіжі ягоди та фрукти, завдяки чому торт виходить ще й корисним.
Інгредієнти
- 50 г волоських горіхів;
- 1 апельсин;
- 250 г пісочного печива;
- 1 упаковка желе для торта;
- ½ Печі злив масла.;
- 1 абрикос;
- ½ Кг м’якого сиру;
- по 100 г свіжої малини, черешні, полуниці, чорниці та малини;
- 2 пакетики желатину;
- 50 р цукрової пудри;
- 1,5 скл. апельсинового соку;
- 30 мл лікеру Лимончелло.
Як приготувати
Крок 1:
Ядра горіхів викладаємо в ємність блендера і перебиваємо в дрібну крихту. Пересипаємо в глибоку чашку. Таким же чином печиво подрібнюємо. З’єднуємо з горіховою крихтою і додаємо м’яке масло. Ретельно вимішуємо ложкою до однорідності.
Крок 2:
Вистилаємо форму пергаментом. Викладаємо на нього суміш олії з крихтою і розподіляємо її по дну, злегка утрамбовувавши, рівним шаром. Накриваємо плівкою і ставимо в холод на кілька годин.
Крок 3:
Сир з’єднайте з 50 г цукрової пудри і ретельно збиваємо. Залишилася пудру з’єднуємо з вершками і збиваємо в щільну піну. Знімаємо з апельсина цедру. Стакан апельсинового соку з’єднуємо з 1,5 пакетиками желатину. Прогріваємо, дотримуючись інструкції. Продовжуємо збивати вершки, поступово вводячи сирну суміш і желатин. Додаємо цедру і перемішуємо.
Крок 4:
Виймаємо їх холоду форму з основою. Краї закриваємо пекарської папером. Виливаємо сирну масу, розрівнюємо, затягуємо плівкою і залишаємо в холоді ще на кілька годин.
Крок 5:
Половину склянки апельсинового соку з’єднуємо з лікером і додаємо половину пакетика желатину. Розпускаємо його на невеликому вогні, постійно помішуючи ложкою. До скипання не доводимо. Виливаємо на сирний шар і знову відправляємо в холод.
Крок 6:
Ягоди миємо, обсушуємо і красиво викладаємо по всіх поверхні. Розводимо желе для торта і заливаємо їм ягоди. Витримуємо в холоді ніч.
Щоб суфле вийшло ніжним, сир обов’язково перетріть через дрібне сито. Калорійність десерту залежить від жирності сиру. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можете замінити вершки сметаною.
Варіант 4. Банановий чізкейк з желе
Чізкейк – один з найпопулярніших десертів у світі. У нас його частіше готують з сиром, але в оригіналі використовують виключно м’який вершковий сир.
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 130 г;
- олія слив. – 50 р.
- Начинка:
- вершковий сир – 360 г;
- банан;
- цукровий пісок – 120 г;
- цукор ванільний – 5 м;
- два яйця;
- сметана – 75 р.
Прикраса:
- желе для торту – пакетик;
- половинка банана;
- цукор – 50 г;
- холодна вода – 250 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Включаємо духовку на 160 С. Форму для чізкейку промасливаем. Печиво покласти в ємність комбайна і перебиваємо все в крихту. З’єднуємо його з розтопленим вершковим маслом і ретельно розмішуємо. Отриману суміш розподіляємо рівним шаром по дну форми, роблячи невеликі бортики. Відправляємо форму в холод.
Крок 2:
Вершковий сир з’єднайте з цукром і збиваємо до розчинення кристалів. По одному вводимо яйця, щоразу збиваючи вінчиком. Додаємо сметану і продовжуємо збивати. Банан чистимо, розминаємо його виделкою і додаємо в вершкову суміш. Розмішуємо.
Крок 3:
Виливаємо начинку у форму. На дно духовки ставимо каструльку з водою. Чізкейк ставимо на решітку. Випікаємо годину. Готуємо желе, дотримуючись інструкції на упаковці.
Крок 4:
На поверхню остиглого чізкейку викладаємо кружечки бананів і заливаємо охолодженим желе. Відправляємо в холод як мінімум на чотири години.
Випікайте чізкейк при низькій температурі, обов’язково встановивши на дно ємність з водою.
Варіант 5. Оригінальний рецепт чізкейку з желе
Чізкейк з желе – красивий, смачний і корисний десерт. Класичний чізкейк готують з м’яким сиром, але цей продукт не завжди можна купити, та й коштує він не дешево, тому його часто замінюють сиром. При цьому за смаковими якостями він зовсім не поступається оригіналу.
Інгредієнти
- ½ Скл. борошна;
- 3 скл. фільтрованої води;
- 700 г жирного сиру;
- 50 г желатину;
- 150 р сметани;
- ½ Скл. масла ростить.;
- 1 скл. цукру;
- 1/3 скл. молока;
- 5 яєчних білків;
- 5 яєчних жовтків.
Покроковий рецепт чізкейку з желе
Крок 1:
Сир викладіть в глибоку посуд. Додайте 100 г сметани і перебити всі заглибним блендером до однорідного стану.
Крок 2:
Яєчні білки змішайте з цукром і збийте в щільну піну. Не припиняючи збивати, введіть півсклянки борошна і по одному п’ять жовтків. В кінці влийте половину склянки олії. Вилийте частина отриманої маси у форму з високими бортами.
Крок 3:
Залишилася масу з’єднайте з сиром зі сметаною. Додайте половину склянки цукру, дрібку солі, 1/3 склянки молока і трохи ваніліну. Збийте все міксером і викладіть у форму поверх попереднього шару.
Крок 4:
Поставте форму в духовку, розігріту до 180 С на сорок хвилин. Змішайте 50 г сметани з двома ложками цукру. Вийміть готовий чізкейк і змастіть його сметаною з цукром.
Крок 5:
Будь-які ягоди бланшируйте в двох склянках цукрового сиропу. Вийміть їх шумівкою. Желатин розпустіть в склянці фільтрованої води. Потім прогрійте його на водяній бані, поки він не розчиниться повністю. Ягоди викладіть поверх чізкейку і залийте желе. Відправте на ніч у холодильник.
Для чізкейку беріть домашній жирний сир. Білки взобьются швидше, якщо до них додати щіпку лимонної кислоти.
