Покрокові рецепти неймовірного чізкейку в мультиварці: класичний і швидкий, лимонний з сиром, шоколадний з родзинками, цитрусовий з горіхами і ягідний зі згущеним молоком
Варіант 1: Класичний рецепт чізкейку в мультиварці
Приготування класичного чізкейк можна умовно розділити на створення тесту і сирної начинки. Звичайно, обидва ці процеси можна полегшити і здешевити. Наприклад, замість пісочного тіста використовувати топлене печиво, а вершковий сир замінити сиром і сметаною. Ми розглянемо всі варіанти, але почнемо з класичного варіанту чізкейку в мультиварці.
- 350 грам вершкового сиру;
- три яйця;
- півсклянки цукру;
- півтори склянки борошна;
- ложка води при необхідності;
- 99 грам сметани;
- 45 грам вершкового масла.
Крок 1:
У миску просіяти півтори склянки пшеничного борошна. Нарізати і закинути зверху вершкове масло.
Крок 2:
Руками перемять інгредієнти в дрібну крихту. Після цього, вбити одне свіже яйце. Зробити тісто. Якщо воно погано вимішується, додати ложку води.
Крок 3:
Обернувши масу плівкою, залишити на полиці холодильної на півгодини. Потім дістати і розкачати коло. Товщина до 1,5 див.
Крок 4:
Викласти пласт в чаші, щоб він вкривав дно і бічні стінки на 3 див. Руками розрівняти. Включити машину в мережу.
Крок 5:
Готувати основу торта в режимі “Випічка” протягом чверті години. Поки це відбувається, зайнятися начинкою.
Крок 6:
В окремій ємності з’єднати вершковий сир з цукром. Віночком збити.
Крок 7:
Розподіливши цукор, розбити два яйця. Змішавши, влити сметану. Довести до кремоподібної консистенції.
Крок 8:
Відкривши кришку і акуратно дістати чашу. Швидко вкласти сирну начинку. Повернути чизкейкс в мультиварку.
Крок 9:
Продовжити кулінарний процес в тому ж режимі ще 20-25 хвилин. Дати десерту охолонути. Потім дістати і подати, нарізавши на порції.
Якщо ви переживаєте, що цукор дуже сильно розтопить сирну начинку і вона залишиться рідкої, замініть його цукровою пудрою. Її можна купити в магазині, так і подрібнити в кавомолці або спеціальному пристрої кухонного комбайна.
Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейку в мультиварці
Для швидкого варіанту ми пропонуємо зробити основу з печива, змішаної з розтопленим вершковим маслом. Легко в процесі приготування і дуже смачно при подачі.
Інгредієнти:
- 200 грам печива;
- 95 грам вершкового масла;
- 345 грам вершкового сиру;
- третину склянки цукрової пудри;
- ваніль;
- два середніх яйця.
Як швидко приготувати чізкейк в мультиварці
Крок 1:
Пачку печива розпакувати. Порубати в блендері або м’ясорубці. Пересипати в широку ємність.
Крок 2:
Прогріти до рідкого стану вершкове масло. Залити в печиво. Лопаткою замісити щодо міцну масу.
Крок 3:
Чашу протерти насухо. Закласти печиво з маслом. По дну і боків пальцями розподілити основу для випічки. Товщина шару – приблизно 1,5-2 див.
Крок 4:
Включити мультиварку (режим “Випічка”). Готувати масу з печива 10 хвилин. Паралельно збити сир (вершковий) з цукровою пудрою і ваніллю.
Крок 5:
Через пару хвилин додати яйця. Домогтися пишності і однорідності. Готову начинку перекласти в чашу на гарячу основу з печива.
Крок 6:
Продовжити запікання чізкейку в мультиварці під закритою кришкою ще 15 хвилин. Остудити (недовго) і подати з чаєм або молоком.
Такий торт важливо добре охолодити, інакше печиво зламається при нарізці, як би довго ви його не запікали. А щоб це сталося швидше, неодмінно відкрийте кришку, а ще краще поставте чашу в миску з крижаною водою. Діставати чізкейк акуратно, намагаючись не поламати десерт.
Варіант 3: Лимонний чізкейк з сиром в мультиварці
Для начинки наступного чізкейку пропонуємо взяти не вершковий сир, а сир зі сметаною. А щоб наповнити смак свіжістю і приємними кислими нюансами, радимо включити до складу начинки ароматний лимон.
Інгредієнти:
- 110 грам сметани;
- 335 грам сиру;
- 85 грам цукру;
- два яйця;
- середній лимон;
- 310 грам пісочного тіста.
Як приготувати
Крок 1:
Вимісити крихту, створену з борошна і масла, з яйцем. Еластичному тесту дати постояти протягом 30 хвилин.
Крок 2:
На кінець заданого часу перетерти сир. Вбити два яйця і залити сметану. Засипати цукром і влити сік середнього лимона. Приблизно 5-6 хвилин збивати до стану крему з порівняно однорідною структурою.
Крок 3:
В кінці засипати цедру з віджатого лимона. Перемішати. Повернутися до тесту. Розкачати круглий, порівняно товстий шар до 2 див.
Крок 4:
Укласти коло в чашу. Розрівняти по поверхні пальцями, сформувавши основу. Запікати її чверть години. Режим “Випічка”.
Крок 5:
Далі відкрити кришку, закласти лимонно-сирну начинку і вирівняти поверхню. Щільно заклацнути машину.
Крок 6:
Готувати чізкейк в мультиварці ще 20-25 хвилин, після чого відключити її від мережі. Подавати, охолодивши і порізавши.
Натираючи выжитый лимон (це, до речі, можна зробити перед видобуванням соку), не зачіпайте білу частину шкірки. Вона гірка, і, потрапивши в начинку, зіпсує її смакові характеристики. Також рекомендуємо видавити сік не відразу в сир, а спочатку в склянку, щоб можна було з легкістю видалити кісточки.
Варіант 4: Шоколадний чізкейк з родзинками в мультиварці
Що ще можна додати в начинку чізкейку? Давайте спробуємо використовувати молочний шоколад і родзинки. Впевнені, такого десерту ви ще не пробували!
Інгредієнти:
- маленька плитка молочного шоколаду;
- два курячих яйця;
- третину склянки родзинок;
- 355 грам сиру (вершкового);
- 55 грам цукру;
- 105 грам сметани;
- 95 грам масла (вершкового).
- 250 грам печиво “Топлене”.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Велику упаковку топленого печиво подрібнити. Для цього скористатися м’ясорубкою або кавомолкою.
Крок 2:
Розігріти вершкове масло. Перелити його, домігшись рідкого стану. Вимісити в’язку масу.
Крок 3:
Відправити на холодильну полку. В цей час перебити міксером вершковий сир з цукром. Потім ввести (бажано по одному) курячі яйця.
Крок 4:
На поточному етапі залити сметану і розтоплений на водяній бані шоколад. Змішати начинку до повного розподілу інгредієнтів, всипати запарений і віджатий родзинки.
Крок 5:
З постоявшего печива сформувати в сухий чаші “тарілочку”. Утрамбувати. Викласти шоколадну масу з родзинками.
Крок 6:
Тут же надіти кришку. Встановивши режим “Випічка”, готувати чізкейк в мультиварці протягом 40 хвилин.
Крок 7:
Дістати десерт, добре його остудити. При цьому діяти обережно, щоб основа не розлізлося.
Шоколад краще додавати разом зі сметаною, а ще краще змішати ці інгредієнти заздалегідь. Тоді він точно не затвердіє після охолодження. До речі, якщо плитки не виявилося під рукою, допустимо замінити його какао-порошком. Головне, все ретельно вимісити, щоб крем вийшов пишним.
Варіант 5: Цитрусовий чізкейк з горіхами в мультиварці
Мало в начинці одного лимона? Тоді додайте ще і апельсинову цедру. А, крім того, влийте в сирну начинку грейпфрутовий сік. Спробуйте, вийде справжній цитрусовий вибух!
Інгредієнти:
- ложка лимонної цедри;
- ложка апельсинової цедри;
- третину склянки грейпфрутового соку;
- 350 грам сиру;
- 105 грам сметани;
- куряче яйце;
- половина склянки волоських горіхів;
- 315 грамів пісочного тіста;
- 105 грам цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Вимішане пісочне тісто загорнути у плівку і залишити на нижній полиці холодильної.
Крок 2:
Паралельно натерти цедру з лимона і апельсина. Обидва плода важливо ретельно (бажано жорсткої стороною губки) вимити.
Крок 3:
Сир перекинути в миску, де перетерти лопаткою. Влити грейпфрутовий сік і сметану. Ввести цукор. Збити вже міксером. Розбити яйця.
Крок 4:
Продовжувати перебивання. В кінці додати обидві цедри і подрібнені волоські горіхи без шкарлупи. Однорідну ароматну начинку розмішати.
Крок 5:
З постоявшего тіста качалкою на столі розкачати круглий пласт. Відправити його в чашу, де зробити основу для чізкейку в мультиварці.
Крок 6:
Розмістити зверху цитрусову начинку з горіхами. Встановити кришку. Поставити режим “Випічка”.
Крок 7:
Залишити торт на 40 хвилин, протягом яких і тісто і начинка повністю пропечуться. Подавати після практично повного охолодження, акуратно діставши з чаші.
Якщо у вас є час можна додати цитрусові в начинку не тільки у вигляді цедри, але і шматочками. Для цього часточки рекомендується філірувати (зняти плівки і видалити кісточки), порубати і розподілити в кремі вже після його додавання на основу з тіста.
Варіант 6: Ягідний чізкейк зі згущеним молоком в мультиварці
Ще один варіант начинки, прихований нами для останнього рецепта, включає згущене молоко замість цукру і сметани, і ягоди в якості додаткового інгредієнта. Ягідний чізкейк – справжня насолода для найвибагливіших ласунів.
Інгредієнти:
- банку згущеного молока;
- склянка чорниці;
- 309 грам пісочного тіста;
- 365 грамів вершкового сиру;
- два курячих яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пісочне тісто залишити, обернувши плівкою, на холодильної полиці. Поки воно настоюється, перебрати, очистити від сміття і замит чорницю.
Крок 2:
Перекинути ягоди на кілька паперових рушників, щоб вони висохли. Потім перекласти вершковий сир в миску.
Крок 3:
Залити згущеним молоком і почати збивання. По черзі вбити холодні яйця (курячі). Домогтися пишної консистенції, після чого засипати чорницю.
Крок 4:
Лопаткою перемішати, щоб ягоди не тріснули. Повернути тісто і на столі выкатать коло. Його товщина – близько двох сантиметрів.
Крок 5:
У насухо протерту чашу розмістити тісто. Зробити форму глибокої “тарілочки”. Притримуючи бортики, укласти на дно ягідну начинку. Встановити кришку.
Крок 6:
У стандартному режимі “Випічка” готувати чізкейк в мультиварці не більше сорока хвилин. Залишилося остудити, дістати і порізати.
Крім використовуваної нами чорниці ви можете взяти і інші дрібні ягоди. Головне, вони повинні бути без кісточок. Наприклад, винограду “Дамські пальчики”, червона або чорна смородина. Хочете взяти вишню, абрикоси або персики, попередньо видаліть кісточки і наріжте дрібними кубиками.
