Покрокові рецепти приготування лимонного чізкейку: базовий, за п’ятнадцять хвилин, без випікання в духовці, в мультиварці, з сиром
Варіант 1: Лимонний чізкейк – класичний рецепт
Лимонний чізкейк – дуже смачний десерт, освіжаючий і м’який, чудово доповнює сімейне чаювання. Готується різними способами з різними інгредієнтами. Звичайно, краще приготувати такий десерт в домашніх умовах, ніж купувати готовий в магазині або пекарні.
- чверть кг печива;
- 170 гр злив масла;
- сімсот п’ятдесят гр злив сиру;
- три чайн л лимонної цедри;
- двісті гр цукру;
- 4 яйця;
- одна ст л лимонного соку.
Крок 1:
Для початку приготування нам знадобиться блендер. Візьмемо звичайне печиво разломим на більш дрібні фрагменти і помістимо в чашу блендера і подрібнити в кришиво.
Крок 2:
Розтопіть вершкове масло, трохи остудити до теплого стану і налийте до печива. Перетріть всі разом до стану мокрого піску.
Крок 3:
Для запікання чізкейку знадобиться вогнетривка форма діаметрів в 22 сантиметри. Її змащуємо вершковим малому, а дно застеляємо пекарським папером.
Крок 4:
Перекладіть в’язке кришиво з печива з маслом. Розподіліть рівномірно по дну і бортикам форми. Потім притисніть склянкою.
Поставте наповнену форму в холодильник на півгодини.
Крок 5:
Добре помийте лимон, на дуже дрібній тертці зберіть з шкірки цедру. Головне, не натирайте білу частину шкірки – вона додасть гірчинку.
Крок 6:
В будь-яку ємність поміщаємо вершковий сир, дві чайні ложки цедри, і половину цукрового піску. За допомогою віночка збиваємо до пишної маси. Якщо у вас є міксер, пробийте суміш їм, тільки використовуйте низькі швидкості.
Крок 7:
Вбийте по черзі яйця, причому збиваємо масу після додавання кожного яйця окремо.
Крок 8:
Ставимо розігріватися до 160 ° С духовку.
Крок 9:
Виймаємо форму з холодильника, наповнюємо її підготовленою сумішшю і розрівнюємо. Ставимо запікатися на одну годину.
Крок 10:
Поки запікається чізкейк, приготуємо лимонний курд.
Віджимаємо трохи лимонного соку, додаємо чайну ложку цедри.
Крок 11:
Окремо збийте яйце віночком. До нього додаємо цукор, що залишився і п’ятдесят грамів вершкового масла. Наливаємо лимонний сік і цедру, все добре перемішуємо.
Крок 12:
Ставимо ємність на водяну баню і томі приблизно двадцять хвилин до густого стану. Потім знімаємо з вогню і охолодити при кімнатній температурі.
Крок 13:
Виймаємо чізкейк з духовки, трохи охолоджуємо і покриваємо лимонним курдом по всій поверхні.
Прибираємо в холодильник мінімум на три години, в ідеалі не всю ніч чи день.
