Яблучний пиріг на молоці – 10 покрокових рецептів

Покрокові рецепти ароматного яблучного пирога на молоці в духовці і мультиварці

Варіант 1. Яблучний пиріг на молоці – класичний варіант

Молоко, яке лежить в основі тесту, підвищує калорійність випічки, але при цьому робить її ще пахучіше і ніжніше. Пиріг вийде не таким поживним, якщо використовувати знежирене молоко.

• 220 мл молока;
• 40 р солодко-вершкового масла;
• три стиглих яблука;
• 440 г борошна вищого сорту;
• 200 г цукру-піску;
• 10 г цукрової пудри;
• три курячих яйця;
• 10 г меленої кориці;
• 2 г соди харчової.

Крок 1:

Яйця збийте в глибоку посуд, додайте цукровий пісок і збивайте міксером, поки кристали не розчиняться.

Крок 2:

Влийте яєчну суміш молоко і продовжуйте збивати ще декілька хвилин.

Крок 3:

В молочно-яєчну суміш поступово всипте просіяне борошно, інтенсивно при цьому розмішуючи, щоб не утворилися грудочки.

Крок 4:

У чайній ложці розведіть три краплі оцту і погасите цією сумішшю харчову соду. Додайте її в тісто і перемішати.

Крок 5:

Яблука помийте, очистіть шкірку, видаліть перегородки з насінням. М’якоть фрукта наріжте невеликими шматочками. Викладіть в тарілку, присипте корицею і перемішайте.

Крок 6:

Форму промажте топленим маслом. Яблука перекладіть тісто і розмішайте, або викладіть їх у форму і залийте тестом. Духовку розігрійте до 180 градусів. Помістіть в неї форму і випікайте півгодини. Потім вимкніть і залиште ще на десять хвилин.

Готову випічку посипте сумішшю кориці і цукровою пудрою. Яйця краще використовувати домашні. Яблука беріть кисло-солодких сортів, щоб випічка не вийшла приторно солодким. Пиріг вийде ще соковитіше, якщо просочити його розведеною у воді згущеним молоком.

Варіант 2. Яблучний пиріг на молоці – швидкий рецепт в мультиварці

Готувати пиріг можна не тільки в духовці. Сучасні господині вважають за краще випікати в мультиварці. У цьому приладі випічка ніколи не підгорить, а її можливості дозволяють зберегти пиріг теплим тривалий час.

Інгредієнти

• три великих яйця;
• 100 мл молока;
• 250 г борошна пшеничного;
• три великих яблука;
• 250 г цукру білого.

Як швидко приготувати яблучний пиріг на молоці в мультиварці:

Крок 1:

Переливаємо молоко в сотейник і прогріваємо до теплого стану на повільному вогні.

Крок 2:

Яйця з’єднайте з цукровим піском. Збиваємо з допомогою міксера, поки яєчна суміш не побіліє.

Крок 3:

Борошно пару раз просіваємо і потроху додаємо в збиті яйця, інтенсивно розмішуючи, щоб не було грудок. Вливаємо тепле молоко і перемішуємо до однорідності.

Крок 4:

Очищені від шкірки яблука розрізаємо навпіл і видаляємо перегородки з насінням. Нарізаємо овоч великими скибками.

Крок 5:

Ємність мультиварки промазуємо маслом. Викладаємо яблука на дно по колу і заливаємо фрукти тестом. Закриваємо кришку приладу і запускаємо режим «випічка». Час виставляємо на півгодини.

Готовий пиріг буде легше дістати з допомогою ємності для приготування на пару. Охолоджуйте випічку на решітці. Зверху яблучний пиріг на молоці можете присипати ванільним цукром або меленою корицею.

Варіант 3. Мармуровий яблучний пиріг на молоці

Завдяки додаванню какао, пиріг виходить з легким шоколадним присмаком. Яблука в поєднанні з абрикосовим конфітюром роблять випічку неймовірно ароматною. Такий пиріг можна сміливо подати на святковий стіл.

Інгредієнти

• 50 г чорного шоколаду;
• пудра цукрова;
• 750 г кисло-солодких яблук;
• 150 г абрикосового конфітюру;
• 30 мл лимонного соку;
• 10 г какао;
• 125 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• 125 г цукру-піску;
• 150 г борошна;
• ванільний цукор – пакетик;
• 10 г розпушувача;
• 30 г крохмалю;
• курячі яйця – два шт.

Як приготувати – покроковий рецепт

Крок 1:

Духовку розігрійте до 175 С. Круглу жаростійку форму змастіть маслом. Шоколад дрібно покришіть.

Крок 2:

Яблука почистіть від шкірки, кожен плід розріжте навпіл і видаліть перегородки з кісточками. Зверху яблучних половинок зробіть невеликі надрізи. Збризніть лимонним соком.

Крок 3:

М’яке масло наріжте шматочками і викладіть в глибоку посуд, додайте ванільний і білий цукор і збийте все міксером до отримання пишної маси. В отриману суміш збийте яйця і додайте крохмаль.

Крок 4:

Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіяти. Додайте в неї молоко і перемішайте. Потім вилийте масляно-яєчну суміш і гарненько розмішайте, щоб не залишилося грудочок.

Крок 5:

Тісто розділіть навпіл. Одну частину викладіть у форму. Іншу з’єднайте з какао і шматочками шоколаду. Перемішайте. Вилийте шоколадну суміш поверх білої і з’єднайте їх за допомогою виделки.

Крок 6:

Половинки яблук викладіть тісто зрізом вниз. Поставте форму в духовку на 50 хвилин. Випікайте при 180 С. Абрикосовий конфітюр розігрійте і змастіть їм готову випічку. Коли пиріг повністю охолоне, посипте його цукровою пудрою.

Борошно обов’язково просіяти пару раз, щоб наситити його киснем. Вершкове масло можна замінити маргарином високої якості. Замість розпушувача можете додати в тісто гашену соду.

Варіант 4. Яблучний пиріг на молоці з вишнею

Вишня додасть пирога приємної кислинки, а яблука зроблять його ароматним. Тісто на молоці виходить ніжним і повітряним.

Інгредієнти

• 200 г коричневого цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 200 г цукру білого;
• 100 мл молока;
• три яйця;
• 200 г вишні без кісточок;
• два яблука.

Як приготувати – покроковий рецепт

Крок 1:

Вишню вимийте, за допомогою шпильки або спеціального пристосування вийміть кісточки. Викладіть ягоди в друшляк і залиште, щоб стік сік.

Крок 2:

Вбийте яйця в миску, всипте білий і коричневий цукор. Збийте до утворення легкої піни.

Крок 3:

Борошно просіяти через дрібне сито. Молоко налити в сотейник, додайте вершкове масло і прогрівайте, поки воно не розтопиться.

Крок 4:

У просіяне борошно вилити збиті яйця і добре розітріть. Влийте тепле молоко з маслом і ретельно розмішайте.

Крок 5:

Яблука вимийте, витріть кухонним рушником і зріжте шкірку. Видаліть з плодів серцевину. Фрукт наріжте скибочками і викладіть в тарілку. Присипте ваніллю і залиште хвилин на п’ять. Потім з’єднайте яблука з вишнею і перемішайте.

Крок 6:

Підготовлену начинку викладіть у форму і розподіліть її рівним шаром. Акуратно залийте тестом, викладаючи його ложкою. Поставте в розігріту духовку на півгодини. Випікайте при температурі 180 градусів.

Влітку пиріг можете подавати, виклавши зверху кілька кульок морозива. Розігрійте Молоко, але не доводьте до закипання. Вишню можете використовувати свіжу або заморожену.

Варіант 5. Французький яблучний пиріг на молоці

Для цього пирога не потрібно возитися з тестом. З яблук і залишків білого хліба можна приготувати смачний десерт. Цедра лимона зробить його ще пахучіше.

Інгредієнти

• 300 г черствого, але не сухого білого хліба;
• 100 г цукрової пудри;
• два курячих яйця;
• 30 г масла рослинного;
• ¾ Склянки білого цукру;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 1 ¼ склянки теплого молока;
• 15 г цедри лимона;
• півкілограма яблук.

Як приготувати – покроковий рецепт

Крок 1:

У глибокий посуд вбиваємо курячі яйця. Всипаємо цукор і збиваємо за допомогою міксера до утворення піни.

Крок 2:

Молоко перелити в сотейник і ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо до теплого стану. Вливаємо тепле молоко у збиті яйця і збиваємо ще кілька хвилин.

Крок 3:

Черствий хліб нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в глибоку тарілку і заливаємо молочно-яєчною сумішшю. Залишаємо приблизно на сорок хвилин.

Крок 4:

Яблука миємо, обтираем кухонним рушником, розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. Фрукт подрібнюємо невеликими шматочками. Додаємо цедру лимона і перемішуємо.

Крок 5:

З’єднуємо яблука з разбухшим хлібом. Духовку включаємо на 200 С. Круглу форму промазуємо зсередини маслом і присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо в неї хлібно-яблучну масу. Розрівнюємо, злегка ущільнюючи долонями. Зверху присипаємо сухарями і поливаємо топленим маслом.

Крок 6:

Випікаємо французький яблучний пиріг на молоці півгодини. Слухаємо з духовки. Через хвилин десять присипаємо цукровою пудрою. Нарізаємо порційними шматками і подаємо з какао, напоєм або компотом.

Калорійність випічки можете регулювати, використовуючи знежирене або топлене молоко. Для додання випічці пікантного смаку додають прянощі. Поверхня готового пирога можна полити сиропом, топленим шоколадом або змастити варенням.

Варіант 6: Рецепт яблучного пирога на молоці з розпушувачем

Пропонуємо доповнити вашу кулінарну книгу простим і смачним рецептом пирога з яблуками, приготованому з тіста на молоці. Випічка виходить ситним і щільною, тісто трохи соковитим, але в той же час воно кришиться і легко откусывается. Такий пиріг просто тане у роті.

Інгредієнти:

• яблучка – 850 гр;
• два курячих яйця;
• скл цукру або 160 гр;
• три чверті склянки молока;
• пів склянки рафінованої олії;
• розпушувач – 1 десертн. лож (10 гр);
• борошно – 2 скл або 260 гр.

Покроковий рецепт яблучного пирога на молоці

Крок 1:

Для того щоб зробити тісто, нам знадобиться велика миска. У неї влийте розбиті яйця і відразу засипте весь цукор.

Крок 2:

Беремо міксер і гарненько збиваємо до тих пір, поки колір маси не стане практично білим, а сама пінка не збільшиться в об’ємі в два рази. Всі піщинки цукру повинні розчинитися. Зазвичай на це йде не більше семи хвилин.

Порада: Чим ретельніше ви зіб’єте піну, тим пишніше буде тісто. Тому збивайте не менше п’яти хвилин.

Крок 3:

Настала черга влити молоко і масло. Молочко може бути, як і кімнатної температури, так і прямо з холодильника. В даному випадку, це не має значення. А ось масло обов’язково рафінована, інакше смак готового пирога може значно зіпсуватися.

Крок 4:

Засипте розпушувач в борошно, перемішайте і тільки потім вводите в тісто, працюючи міксером.

На замітку: Якщо у вас немає розпушувача, то можна взяти і соду. Але в тесті, приготованому на молоці, її обов’язково потрібно погасити оцтом або лимонним соком.

Крок 5:

Виріжте серединку у очищених яблук. Потім наріжте їх на половинки, і кожну з них на смужки.

Не забудьте збризнути яблучка невеликою кількістю лимонного соку. Так вони не потемніють при випіканні.

Крок 6:

Нам знадобиться жароміцний форма, змащена маслом і присипана борошном. Влийте В неї все тісто і красиво укладіть яблучка. Можна утворити коло від країв до середини. Фрукти потрібно трохи придавити тісто.

Крок 7:

Духовку розігрійте до 190 С і печіть протягом п’ятдесяти хвилин.

Перед тим, як виймати готовий пиріг з форми, дайте йому трохи охолонути прямо в духовці.

На замітку: Для такої випічки найкраща форма – 24-26 см в діаметрі. Пиріг вийде не надто високим, добре пропечеться. Візуально буде здаватися, що у випічці більше яблук, ніж насправді. Він буде гарніше.

Варіант 7: Швидкий рецепт яблучного пирога на молоці в духовці

Якщо у вас в холодильнику залишилося трохи молока, кілька яблук і борошно – приготуйте пиріг на швидку руку. У кожної господині знайдеться ложка оцту, сода і куряче яйце. Якщо ви дізналися, що до вас їдуть гості, і нічого подати до чаю – дотримуйтесь покроковому рецептом швидкого пирога з яблуками.

Інгредієнти:

• двісті мл молочка;
• куряче яйце;
• три склянки борошна;
• стакан цукру;
• чайн лож соди;
• столовий оцет – стіл лож;
• три яблучка.

Як швидко приготувати яблучний пиріг на молоці

Крок 1:

Яблука обов’язково помийте. Деякі господині знімають шкірку. Якщо у вас є час, зробіть це. Тільки саме в кожурке міститься велика кількість вітамінів.

Серцевина з насінням нам теж не потрібна.

Нарізати можна часточками або кубиками. Головне, щоб шматочки не були товстими.

Крок 2:

Розбийте куряче яєчко в миску, засипте цукор і обробіть міксером до білої пишної піни.

Якщо у вас є ще пара яєць – додайте в тісто, він стане пишнішим. Тоді і молока потрібно додати трохи більше.

Крок 3:

Заливаємо молоко і знову збиваємо.

Крок 4:

Засипте борошно, розімніть всі грудочки.

Крок 5:

Додаємо соду, не забуваємо погасити її оцтом. Все добре перемішуємо.

Крок 6:

Тепер засипаємо шматочки яблук, перемішуємо лопаткою.

Крок 7:

Форму змастіть маслом і влийте тісто з начинкою.

Крок 8:

Випікайте при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин.

Порада: Якщо в будинку є морозиво, обов’язково прикрасьте їм готову випічку. Ваші гості будуть приємно здивовані, що ви встигли приготувати смачну і красиву випічку до їх приходу.

Варіант 8: Яблучний пиріг на молоці з апельсином

Соковитий, насичений апельсин відмінно доповнить будь-яку випічку, а яскраві оранжеві вкраплення піднімуть настрій. Любителям цитрусових таке виконання традиційного яблучного пирога доведеться до вподоби.

Інгредієнти:

• два скл. борошна;
• 50 гр молока;
• стакан цукру;
• яйце – 3 шт;
• апельсин;
• 15 гр розпушувача;
• маргарин або злив масло – 100 гр;
• 4 яблучка.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно помийте апельсин – нам знадобиться не тільки сік, але і цедра. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Сік можна вичавити соковижималкою. Для пирога нам потрібно дві столові ложки, решту залиште для подачі на стіл.

Крок 2:

Яйця і цукор збийте міксером до пінки, як зазвичай для приготування тіста.

Крок 3:

Далі можете взяти вершкове масло або маргарин. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці і влийте в тісто. Знову збийте міксером.

Крок 4:

Настала черга апельсинової цедри і соку. Можна відразу влити молоко, розпушувач – перемішайте.

Крок 5:

Борошно вводите повільно, збиваючи міксером тісто.

Крок 6:

Яблука підготуйте, як для шарлотки. Помити, нарізати тонкими слайсами.

Крок 7:

Змастіть Маслом ємність для запікання, влийте половину тіста. Покладіть більшу частину яблучок і залийте другою половиною тіста, розрівняйте. На самий верх красиво укладіть залишилися яблучка.

Крок 8:

Готуємо пиріг близько сорока хвилин при 180 С.

Порада: Якщо хочете трохи карамелізувати яблука, посипте верхній шар невеликою кількістю цукру.

Варіант 9: Яблучний пиріг на молоці і дріжджах з бананом

Для приготування цього рецепти ми візьмемо яблука і банани в однакових пропорціях. Тісто зробимо дріжджове, молоком обмажем пиріг і зробимо смачну випічку. Правда приготування займе більше часу, ніж для звичайного заливного пирога.

Інгредієнти:

• чотири банана;
• чотири яблучка;
• молоко – 200 гр;
• борошно – 600 гр;
• олію раст рафин;
• сухі дріжджі – 12 грам;
• цукор – 50 гр;
• олія слив – 200 гр;
• яєчний жовток.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Налийте молоко в маленьку каструлю і трохи підігрійте.

Крок 2:

Влийте молоко в ємність для приготування тіста і засипте дріжджі і десертну ложку цукру. Залиште миску в тепле місце, поки не піднімуться дріжджі.

Крок 3:

Тепер можна ввести борошно, сіль і цукор – розмішайте.

Крок 4:

Маргарин натерти на тертці і засипте крихту в тісто.

Крок 5:

Влийте набряклі дріжджі і влийте тепле молоко. Гарненько замісіть тісто і знову поставте в тепле місце.

Крок 6:

Яблучка звільніть від серединки і шкірки, наріжте кубиками.

Крок 7:

Банани почистимо і наріжемо нетовстими кружечками.

Крок 8:

Тепер беремо тісто і розрізаємо на дві частини. Одна повинна бути більше іншої. Велику розкачайте і покладіть на змащену олія форму. Сформуйте бортики.

Крок 9:

Розкладіть яблука і банани так, щоб вони чергувалися.

Крок 10:

Менший шматок тіста розкачайте і накрийте їм начинку, загорніть бортики спіралькою.

А поверхню проткніть виделкою.

Крок 11:

Візьміть трохи молока, покладіть в нього жовток. Збовтайте і змажте силіконової пензликом поверхню пирога.

Крок 12:

Печіть випічку при 180 градусах близько півгодини.

Готові порційні шматочки покладіть на тарілочки, прикрасьте парою кружечків бананів і часточками яблук.

Варіант 10: Яблучний пиріг на кислому молоці

Якщо виявилося, що у вас скисло молоко, не біда – приготуйте смачний пиріг з яблуками. За бажанням в тісто можна додати і трохи кефіру.

Інгредієнти:

• 5 яблук;
• стакан скисшего молока;
• пара ложок кефіру – за бажанням;
• два яйця;
• борошно – 2 склянки;
• сода і оцет;
• ванілін – 5 гр.

Як приготувати

Крок 1:

Збийте міксером яйця і цукор.

Крок 2:

Введіть гашену оцтом соду.
Крок 3:

Тепер розігрійте молоко при кімнатній температурі і влийте в миску, збийте міксером.

Крок 4:

Покладіть кефір, введіть борошно і знову попрацюйте міксером.

Крок 5:

У змащену маслом форму покладіть нарізані яблучка і залийте тестом.

Крок 6:

Запікається такий пиріг приблизно сорок хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Остуджується теж в духовій шафі.

Готову випічку присипте цукровою пудрою.