Покрокові рецепти яблучних пирогів з медом: класичних, на сметані, яйцях, з маслом
Варіант 1: Класичний яблучний пиріг з медом «Буденний»
Для приготування ніжного і солодкого пирога знадобиться не тільки мед, але і вершкове масло. Іноді його замінюють маргарином, але в такому варіанті бажано вибирати якісний і жирний продукт. Якщо в ньому буде багато води, тісто виходить суші, медовий пиріг при нарізці трохи кришиться.
- 0,17 кг цукру;
- 0,08 г меду (2,5 ложки);
- 3 яйця;
- 0,15 кг масла;
- 0,25 кг борошна;
- 0,01 кг розпушувача;
- 550 г яблук.
Крок 1:
Починати приготування тіста потрібно з меду і масла, щоб вони охололи. Викладаємо обидва інгредієнта в каструльку або в металеву миску, розтоплюємо на плиті. Або ж можна скористатися мікрохвильовою піччю. Прибираємо масло з медом остигати.
Крок 2:
Тепер займаємося яблуками. Промиваємо, витираємо насухо, ріжемо на шматочки, прибираючи огризки. Дрібно кришимо, приблизно по сантиметру. Висипаємо в миску, накриваємо серветкою.
Крок 3:
З’єднати яйця і рецептурну кількість піску. Суміш потрібно збити. Звичайно, зручно для цього використовувати міксер. Збиваємо до хорошої пінки.
Крок 4:
Знижуємо швидкість міксера до малих оборотів і заливаємо остуженную медову суміш з маслом.
Крок 5:
Продовжуючи розмішувати тісто, засипаємо борошно і не забуваємо додати розпушувач. Як тільки медове тісто стане однорідне, вимикаємо міксер, виймаємо віночки з маси.
Крок 6:
Пересипаємо в медове тісто нарізані фрукти. Злегка розмішуємо.
Крок 7:
Відразу перекладаємо масу у форму. Діаметр не більше 25 сантиметрів, інакше пиріг вийде низький. Випікати при 180 °C 35 хвилин.
Готовність пирогів з напіврідкого тесту завжди перевіряють дерев’яною лучиною. Метод простий і достовірний, потрібно проколоти виріб в центральній або просто в найвищій частині. Відразу вийняти паличку, помацати. Якщо вона липка, то пиріг ще не готовий.
Варіант 2: Швидкий рецепт яблучного пирога з медом
Рецептура м’якого і повітряного яблучного пирога за мотивами класичної шарлотки. За рахунок додавання меду випічка виходить неймовірно ароматна, а також змінює колір. Бісквіт буде рум’яний, коричнева скоринка. Чудовий буденний варіант на швидку руку, загальний час приготування буде залежати від висоти форми, але приблизно 40 хвилин.
Інгредієнти
- 4 яйця;
- 60 г меду (дві ложки);
- 500 г яблук;
- 110 р цукру;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 150 г борошна.
Як швидко приготувати яблучний пиріг з медом
Крок 1:
Використовується пшеничне борошно вищого сорту, засипати її в сито, додати розпушувач, просіяти в суху посудину.
Крок 2:
Яйця відправити в іншу миску або чашу від міксера, відразу викласти мед і цукровий пісок. Збити інгредієнти близько п’яти хвилин. Завдання – розчинити всі крупинки, суміш стане пишна, посвітлішає.
Крок 3:
Нарізати яблука довільними скибочками, нічого не потрібно очищати, вирізати, тільки по ходу справи обходимо недогризок.
Крок 4:
Тепер потрібно все змішати. Спочатку борошно і збиті яйця, потім додаємо до них приготовані шматки яблук.
Крок 5:
Перемішати медове тісто для пирога, перелити у форму. Якщо вона з силікону або просто має антипригарне покриття, то не змащувати. Якщо використовується звичайна роз’ємна форма, то на дно покласти пергамент.
Крок 6:
Проставити пиріг з медового тіста при 190 °C. У середньому випічка займе 25-27 хвилин.
Якщо такий пиріг випікати на низькому деку, то температуру бажано збільшити до 200 градусів. Якщо ж форма невелика близько 20 см, то краще знизити до 180 градусів, щоб тісто в центральній частині повністю пропеклося.
Варіант 3: Яблучний пиріг з медом і кунжутним насінням на сметані
Для замісу тіста небажано використовувати рідку і маложирную сметану, краще взяти продукт не менше 20% жирності. В іншому випадку тісто вийде трохи інше, не таке здобне, але теж пишне смачне і пишне.
Інгредієнти
- 0,38 кг борошна;
- 0,35 кг сметани;
- 4 яйця (маленьких беремо 5);
- 35 г кунжуту;
- 0,16 кг цукру;
- 0,1 кг меду;
- 0,45 кг яблук;
- 1 пакетик розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Сметану вийняти в тепло, нехай трохи постоїть і зігріється. Поки викласти в миску всі яйця, засипати до них пісок. Збити пару хвилин, щоб цукор розчинився.
Крок 2:
Додати до яєць сметану, збити ще хвилину.
Крок 3:
Додати мед. Якщо він не дуже густий, то кладемо відразу. Якщо він зацукрувався і твердий, то спочатку потрібно підігріти. Плавиться продукт при невеликих температурах, багато часу процес розтоплення не займе.
Крок 4:
Перемішати масу з медом, засипати інші інгредієнти тесту. Якщо потрібно замінити розпушувач, то кладемо чайну ложку соди, гасимо.
Крок 5:
Нарізати фрукти можна будь-якими шматочками: крупно, дрібно, часточками, кубиками. Також є кілька способів додавання: відразу в тісто, викладаючи на дно форми або в середину пирога. Робимо, як більше подобається.
Крок 6:
Засипаємо медово-яблучний пиріг зверху білими насінням кунжуту.
Крок 7:
Ставимо і печемо при 210. Через півгодини перевіряємо готовність, можна збільшити час.
Якщо немає кунжуту, то точно також можна засипати медово-яблучний пиріг зверху горіхами. Але ні в якому разі заздалегідь не обсмажуємо, інакше до кінця випічки всі шматочки згорять.
Варіант 4: Яблучний пиріг з медом «Смачна дієта»
Найкраще для такого яблучного пирога з медом використовувати неочищену цільнозернове борошно. У цьому випадку на виході дуже корисна випічка. Але з пшеничним борошном тісто теж відмінно виходить.
Інгредієнти
- 0,5 ст. борошна;
- 0,2 ст. вівсянки;
- 0,2 л кефіру;
- 1,5 ст. л. меду;
- 2 яйця;
- 5 г розпушувача;
- 0,3 кг яблук.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пластівці потрібно злегка перемолоти на звичайній кавомолці, щоб вони стали дрібніше. Змішати з кефіром. Небажано використовувати холодні продукти, краще трохи потримати в теплі.
Крок 2:
Відправити в миску яйця, додати до них мед, збити всі разом до хорошої пінки, ввести набряклі у кефірі висівки. Розмішати.
Крок 3:
Змішати цільнозернове борошно з розпушувачем, додати в тісто.
Крок 4:
Перелити масу в форму не більше 20 см, можна взяти менший діаметр. За бажанням беремо силіконові формочки для кексів, вийдуть мініатюрні вироби.
Крок 5:
Яблука нарізати великими часточками, кожен фрукт приблизно на вісім частин. Розкласти на тесті, злегка придавити, щоб шматочок наполовину увійшов в пиріг.
Крок 6:
Випікати півгодини. Готується медовий пиріг при 190, час може трохи змінюватися в більшу або меншу сторону в залежності від особливостей духовки.
Кефір в цьому рецепті можна замінювати домашній або купувальний кисляком, ряжанкою, нежирної сметаною, йогуртом без фруктових і ягідних добавок. Аналогічно печуть дієтичне медові пироги зі сливами, айвою.
Варіант 5: Пряний яблучний пиріг з медом, корицею та імбиром
Цей пиріг краще готувати в зимовий час, так як він видає приголомшливий зігріваючий аромат, будинок наповниться теплом і затишком. Випічка підходить для буднів, але також її можна подати до різдвяного або великоднього столу. Може, таким пирогом завершити посаду або відзначити початок нового року?
Інгредієнти
- 0,19 кг борошна;
- 0,08 кг цукру;
- 0,1 л сметани;
- 2 яйця;
- 6 г соди (плюс трохи оцту);
- 5 г кориці;
- 7 г імбиру;
- 60 г меду;
- 4 яблука.
Як приготувати
Крок 1:
Мед викласти в миску, додати до нього корицю та імбир, підігріти в мікрохвильовій печі кілька секунд. Залишити теплу масу на час, нехай постоїть і охолоне, а прянощі розкриють аромат.
Крок 2:
Яйця об’єднати і збити з цукровим піском. Додати сметану. При необхідності замінюємо йогуртом або вершками. Розмішати.
Крок 3:
Додати прянощі з медом, розмішати повторно, засипати в тісто просіяне борошно. В цей же момент погасити і додати соду, тісто перемішати.
Крок 4:
З яблук зняти шкірку, розрізати четвертинками. У кожного шматочка зрізати ножем куточок, в якому знаходиться частина огризка та насіння.
Крок 5:
Тісто відправити у форму. Зверху розкласти великі шматки яблук, втопити, але не до самого кінця. В процесі маса ще підніметься, начинки практично не буде видно. За бажанням можна присипати верх горіхами.
Крок 6:
Форму з медовим пирогом поставити в заздалегідь розігріту піч. У середньому випічка займе 40 хвилин при 180.
Замість звичайної кориці та імбиру можна використовувати сухі духи. Так називають пряну суміш для приготування різдвяних пряників і печива. Крім вище зазначених спецій, в ній може бути присутнім бадьян, шафран, кардамон і інші ароматні компоненти. Прекрасно у таке тісто впишеться лимонна або апельсинова цедра. Їх аромат створює святкову атмосферу, піднімає настрій і проганяє хвороба.
