Соус з червоної смородини на зиму, пять покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати соус з червоної смородини на зиму, пять покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування соусу з смородини до м’яса на зиму і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного соусу з смородини до м’яса на зиму

Вже набридли стандартні кетчупи? Спробуйте соус з червоної смородини, взимку він збагатить ваш раціон вітамінами і чудово доповнить смак м’ясних страв. Соус довго зберігає свіжість за рахунок пектину і кислоти, які містяться в цій рослині. Гіркі додайте приправи за смаком.

Інгредієнти:

  • 350 гр. червоної смородини;
  • 75 гр. цукру;
  • 10 гр. часнику;
  • 15 гр. імбиру;
  • 10 гр. чилі;
  • 5 гр. солі;
  • 5 гр. перцю горошком.

Покроковий рецепт класичного соусу з червоної смородини на зиму

Крок 1:

Зірвані грона смородини залийте холодною водою вище на сантиметрів десять. Так легше злити новий сміття.

Крок 2:

Відокремте кожну ягідку від гілочок.

Крок 3:

Складіть смородину в друшляк і промийте.

Крок 4:

Соус з червоної смородини на зиму повинен вийти максимально густим, тому бажано ягоди підсушити.

Крок 5:

Приправи теж потрібно підготувати: зубчики часнику очистити від лушпиння, корінь імбиру і перець нарізати шматочками.

Крок 6:

Смородину, часник, перець і імбир перекладіть в чашу для блендера.

Крок 7:

Зробіть пюре.

Крок 8:

Всю масу перелийте в каструлю, в якій зручніше варити соус з червоної смородини на зиму.

Крок 9:

Додайте сіль і цукор.

Крок 10:

Доведіть соус до кипіння.

Крок 11:

Зменшіть вогонь на мінімум.

Крок 12:

Варіть хвилин двадцять до потрібної густоти. Якщо вам подобається більш густий соус, то поваріть ще хвилин п’ятнадцять. Не забувайте активно розмішувати, особливо по краях.

Крок 13:

Теплу масу протріть через дрібне сито.

Крок 14:

Закип’ятити ще раз.

Крок 15:

Налийте соус в банку або пляшку, а потім закупорьте.

Смородиновий соус необов’язково пропускати через сито і відокремлювати макуха, особливо якщо ви збираєтеся використовувати його в якості маринаду. Скоринка на курочці вийде красивою і хрусткою, якщо її спочатку обмазати густим соусом, залишити на годину в холодильнику, а потім запекти в духовій шафі.

У процесі варіння додайте улюблені приправи, які вам подобаються за умови, що ні в кого з близьких на них немає алергії. Наприклад, можна додати ще коріандр, лавровий лист, запашний перець.

Процес варіння довго не затягуйте, щоб уникнути бродіння. Для тривалого зберігання до наступного врожаю додайте в банку ложку столового оцту.