Покрокові рецепти приготування крему для торта зі згущеним молоком в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт ніжного крему для торта зі згущеним молоком
Найпопулярніший, не дуже дорогою, легко виготовляється крем для торта – крем із згущеним молоком. Надає випеченого виробу красивий ошатний вигляд, велику поживність і додаткову насолоду. У традиційному рецепті крім згущеного молока додають вершкове масло, завдяки якому крем відмінно тримає форму, що дозволяє не тільки просочувати їм коржі, але і робити різноманітні прикраси на поверхні десерту при видавлюванні з кондитерського мішечка.
- вершкове масло – 230 г;
- 420 г згущеного молока;
- ванілін – 12 р.
Крок 1:
Виймають вершкове масло з холодильника і дають трохи полежати на столі, щоб підтануло.
Крок 2:
Кладуть масло в миску міксера і збивають на сильних оборотах приблизно 1,5 хвилинки.
Крок 3:
При включеному апараті всипають ванілін, продовжують збивати ще 1 хвилину.
Крок 4:
Відкривають баночку згущеного молока і вливають приблизно чверть обсягу, збивають 1 хвилиночку.
Крок 5:
Додають ще згущеного молока, збивають ще стільки ж, повторюють, поки не закінчиться весь продукт.
Крок 6:
Готовим кремом просочують коржі або обмазують бічні сторони і верхівку торта.
За бажанням ванілін з рецептури можна виключити. А якщо потрібно швидко приготувати крем, масло допустимо покласти в мікрохвильову піч на кілька секунд.
Варіант 2. Швидкий рецепт крему для торта зі згущеним молоком
В наступному рецепті вершкове масло замінюють сметаною середньої жирності, а значить, не потрібно підтавати продукт, достатньо просто з’єднати всі інгредієнти і збити. Такий крем має приємний смак з легкою кислинкою, по консистенції виходить трохи рідший, ніж класичний варіант, зате чудово вбирається у структуру коржів, роблячи їх соковитими, солодкими, тануть у роті. Присутній у складі коньяк додає трохи різкуватий присмак.
Інгредієнти:
- згущене молоко – 335 г;
- сметана з середнім відсотком жирності – 320 г;
- ванілін – 3 г;
- будь коньяк – 25 мл
Як приготувати крем для торта зі згущеним молоком
Крок 1:
Викладають сметану в чашку міксера і збивають 20 секунд.
Крок 2:
Не вимикаючи апарат, вводять згущене молоко в кілька прийомів, після останньої порції збивають 1 хвилиночку.
Крок 3:
Додають коньяк, ванілін, вимикають міксер і гарненько перемішують дерев’яною кописткою.
Якщо вийшов дуже рідкий крем, припустимо ввести маленький шматочок вершкового масла, заздалегідь відтанув і злегка збивши його. А якщо ні масла, можна покласти желатин, який попередньо слід розвести в невеликій кількості теплої води або молока.
Варіант 3. Рецепт крему для торта з вареним згущеним молоком
Нерідко в крем для торта зі згущеним молоком замість цілісного продукту додають варений. Тут точно так само, як у класичному рецепті, кладуть вершкове масло і ванілін. Він виходить більш густий по консистенції, красивого темно-коричневого кольору, оригінально виглядає на виробі, надаючи йому апетитний, святковий вигляд. А що входять до складу подрібнені горішки роблять його ароматним, з цікавим присмаком.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 220 г;
- ванілін;
- варена згущене молоко – 340 г;
- будь горішки – 75 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розтоплене масло рубають невеликим кубиком, збивають заглибним блендером до пишноти.
Крок 2:
Додають варенки, ванілін і продовжують збивати ще пару хвилинок.
Крок 3:
Горішки подрібнюють у м’ясорубці або будь-яким іншим зручним способом, всипають в масу, добре перемішують ложкою.
Крок 4:
Просочують коржі і прикрашають поверхню сформованого виробу.
Якщо після з’єднання масла і згущеного молока крем вийшов дуже густим, то горішки краще не додавати, ними можна просто посипати виріб.
Варіант 4. Рецепт крему для торта зі згущеним молоком і цитрусами або одягають
А в цьому варіанті в суміш згущеного молока і вершкового масла додатково кладуть мелену апельсинову цедру і сік, які надають готового крему чудовий аромат та цікавий відтінок. Робить сформований торт унікальним за смаком, святковим на вигляд.
Інгредієнти:
- апельсин – 1 шт.;
- згущене молоко – 465 м;
- 220 г масла вершкового.
Як приготувати
Крок 1:
Апельсин миють, знімають з нього шкірку, потихеньку труть на дрібній терочке, приклавши до зубів. помаранчеву бік шкірки.
Крок 2:
З м’якоті цитруса вичавлюють сік.
Крок 3:
У ємності міксера збивають розтоплене масло 1 хвилинку.
Крок 4:
Вливають згущене молоко, збивають 3 хвилинки.
Крок 5:
Додають цедру і сік апельсина, гарненько перемішують лопаткою.
Крок 6:
Охолоджують крем в холодильнику і наносять на виріб.
Шкірку апельсина слід подрібнювати виключно помаранчеву ” частину, не доходячи до білої, так як вона можна надати крему гіркоту.
Варіант 5. Рецепт крему для торта зі згущеним молоком і шоколадом
Відмінне поєднання згущеного молока та шоколаду. Такий крем можна наносити на різні коржі: бісквітні, пісочні, медові і навіть листкові, замінюючи традиційну шоколадну глазур. Смачний такий крем і до сніданку на скибочці білого хліба.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 330 г;
- темний шоколад – 160 г;
- згущене молоко – 320 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Темний шоколад ламають на маленькі шматочки, кладуть у невелику мисочку і розтоплюють в мікрохвильовій печі.
Крок 2:
Збивають міксером м’яке масло 30 секунд.
Крок 3:
Потихеньку вводять згущене молоко, збивають кілька хвилиночок.
Крок 4:
Вливають рідкий шоколад і розмішують віночком міксера на маленьких оборотах.
Крок 5:
Готовим кремом просочують будь коржі.
Шоколад можете взяти темний, гіркий або взагалі замінити його какао-порошком.
Варіант 6. Рецепт крему для торта зі згущеним молоком і бананом
Ще один цікавий за смаком і кольором вершковий крем із згущеним молоком для торта. Входить до складу банан надає йому непередаваний аромат, ніжність. Виходить густим, добре тримає форму, красиво і оригінально виглядає на виробі.
Інгредієнти:
- згущене молоко – 340 г;
- банани – 1 шт.;
- вершкове масло – 230 р.
Як приготувати
Крок 1:
Банан очищають, ріжуть кружальцями, розчавлюють до пюреподібної консистенції, озброївшись товкачиком.
Крок 2:
Масло збивають в міксері до пухкої маси.
Крок 3:
Додавши згущене молоко, збивають ще пару хвилинок.
Крок 4:
Викладають пюре з банана, все перемішують міксером на невеликій швидкості пів хвилинки.
Банан для крему слід вибирати стиглий, ароматний, без слідів псування.
Варіант 7. Рецепт крему для торта зі згущеним молоком і сиром
Такий варіант крему для торта зі згущеним молоком вийде не тільки смачним, ніжним, солодким, але і корисним, збагачений важливими для організму мікроелементами і вітамінами. Готовий виріб з ним відмінно підійде до будь-якого дитячого свята.
Інгредієнти:
- 310 г сиру з середнім відсотком жирності;
- 240 г цільного згущеного молока;
- 65 г вершкового масла;
- 7 г ваніліну.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сирок протирають крізь сито до ніжної консистенції.
Крок 2:
Поєднавши в міксері масло і згущене молоко, збивають 1 хвилинку.
Крок 3:
Вводять протертий сирок, ванілін, перемішують ще 1 хвилину.
Крок 4:
Наносять на торт.
У крем за описаним рецептом можна додавати різноманітні добавки, наприклад, шоколад, фруктовий або ягідний соки. Використовують його і для вологого просочення коржів або в якості начинки для заварних тістечок. А якщо сир дуже сухий, то протерти його через сито допустимо упереміш зі згущеним молоком.
Варіант 8. Рецепт крему для торта зі згущеним молоком і вершками
А такий рецепт крему особливо підійде тим, хто любить ласувати різноманітними тортами, але при цьому стежить за своєю вагою, так як його калорійність набагато менше, ніж на основі вершкового масла. Виходить легким, пишним, відмінно просочує коржі, а також підходить для наповнення заварних тістечок.
Інгредієнти:
- 450 г вареного згущеного молока;
- 240 г вершків 30-ти відсоткові.
Як приготувати
Крок 1:
У ємності блендера збивають варену згущенку 1-1,5 хвилиночки до ніжною, пишної консистенції.
Крок 2:
У чистому посуді збивають вінчиком міксера вершки пару хвилиночок.
Крок 3:
Встановивши на міксері маленьку швидкість, вводять згущене молоко, збивають ще такий же час.
Крок 4:
Трохи охолодивши крем в холоді, наносять на випечені коржі, склеюють між собою.
Крем можна ароматизувати ваніліном або будь есенцією. У разі отримання сильної пишноти, потрібно перемішати його міксером, відрегулювавши найбільшу швидкість.
