Покрокові рецепти приготування дієтичних оладок з кабачків з сиром, овочами і соусом
Варіант 1: Дієтичне оладки з шинків – класичний рецепт
Строгі дієти і голод давно вже не в моді. Люди масово переходять на правильне і дробове харчування. Краще з’їсти трохи смачних некалорійних млинчиків, ніж щодня давитися салатом без заправки. Приміром, без шкоди для фігури можна харчуватися стравами з кабачків. Цей овоч здатний змінювати смак до невпізнання, в залежності від способу приготування. Щоб переконатися в цьому, підсмажте дієтичне оладки на невеликій кількості олії.
- Кабачки — 500 г;
- Морква-150 г;
- Два яйця;
- Цибуля — 75 г;
- Олія для обсмажування, сіль, перець.
Крок 1:
Обполосніть кабачки. Якщо вони молоді, можна обійтися без чистки. Зі старих овочів обов’язково потрібно видалити насіння, а також зняти тверду шкірку.
Крок 2:
Почистіть цибулю з морквою. Цибулину наріжте дрібно, а моркву з кабачками натріть.
Крок 3:
Всі овочі перемішайте, присоліть, відіжміть сік.
Крок 4:
Додайте до кабачкової суміші два збитих яйця. Ще раз перемішайте.
Крок 5:
Розігрійте сковороду з краплею оливкової або соняшникової олії. Краще розмазати його пензликом, щоб не переборщити.
Крок 6:
Формуйте оладки з допомогою ложки, викладайте їх на сковороду і смажте з двох сторін.
Не обов’язково обмежуватися інгредієнтами, згаданими в класичному рецепті. Ви можете додати часник сушений або гриби, поекспериментувати зі спеціями і соусами. Смачні оладки можна приготувати на сковороді в духовці або мультиварці.
Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичних оладок з кабачків
Щоб не стояти довго над плитою, ви можете запекти кабачки в духовці. Крім того, в цьому випадку можна відмовитися від використання масла. Але потрібно знати деякі тонкощі приготування, щоб блюдо вийшло вдалим з першого разу.
Інгредієнти:
- Два великих кабачка;
- Дві морквини;
- Два яйця;
- Цибулина;
- Сіль і спеції.
Як швидко приготувати дієтичні оладки з кабачків
Крок 1:
Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2:
Овочі вимити. Цибулю потрібно нарізати кубиками, моркву і кабачки натерти.
Крок 3:
Змішайте всі подрібнені овочі, посоліть за смаком. Додайте улюблені спеції. Кабачки відмінно поєднуються з кінзою, мускатним горіхом, базиліком і майораном.
Крок 4:
Додайте в тісто збиті яйця. Якщо воно вийшло дуже рідким, відіжміть зайвий сік з допомогою сита або марлі.
Крок 5:
Застеліть деко пергаментом. Якщо потрібно, нанесіть на нього зовсім небагато масла з допомогою пензлика.
Крок 6:
Ложкою формуйте оладки, викладайте їх на деко. Випікайте 20 хвилин. Періодично можна перевертати оладки, якщо вони запікаються нерівномірно.
Якщо ви хочете знизити калорійність готового страви, замініть борошно манною крупою або вівсяними пластівцями, перемеленими в блендері. Гарячі оладки викладайте на паперовий рушник, воно забере надлишки масла.
Варіант 3: Дієтичне оладки з кабачків з сиром і перцем
Ці пікантні оладки можна подавати як самостійне блюдо або гарнір до відварного м’яса. Краще використовувати знежирений сир і вівсяну муку, якщо ви сидите на дієті.
Інгредієнти:
- Кабачок — 650 г;
- Два болгарських перцю;
- Два яйця;
- Борошно — 70 г;
- Сир — 100 г;
- Помідор;
- Сіль, перець, олія оливкова.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимийте і очистіть всі овочі від шкірки і насіння. Помідор і перець дрібно нарубаєте, кабачок натріть.
Крок 2:
Збийте яйця, додайте їх до подрібненим овочів. Посоліть і поперчіть. Викладіть на сито, залиште на півгодини, щоб стік зайвий сік.
Крок 3:
Сир подрібніть блендером, додайте його до кабачковому тесту. Туди ж вмішайте борошно.
Крок 4:
Обсмажуйте оладки з двох сторін на гарячій сковороді з невеликою кількістю масла.
Щоб оладки вийшли пишними, додайте в тісто трохи соди або розпушувача. І не забудьте гарненько віджати кабачкову масу, інакше вона не пропечеться належним чином. Якщо ви смажите оладки на сковорідці, обов’язково накрийте її кришкою, тоді вони краще піднімуться.
Варіант 4: Дієтичне оладки з кабачків з пікантним соусом
Секрет цього простого рецепту в особливому соусі. Завдяки йому самі звичайні оладки стають неймовірно смачними і ароматними.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.;
- Морквина;
- Цибулина;
- Два яйця;
- Сметана або йогурт без добавок — 150 мл;
- Свіжий або солоний огірок;
- 3 зубчики часнику;
- Петрушка, коріандр, кріп;
- Сіль, спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Дієтичні оладки ми будемо готувати в духовці. Включіть її на температуру 180 градусів на початку готування, щоб потім не витрачати час даремно.
Крок 2:
Овочі почистіть, натріть моркву і кабачки. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Крок 3:
З’єднайте овочі, посоліть отриману суміш. Злегка відіжміть її, щоб потім було легше формувати оладки.
Крок 4:
Додайте до цибулі, моркви і кабачків яйця, збийте їх.
Крок 5:
На деко викладіть пергамент для запікання. Змочуйте велику ложку холодною водою, потім ліпіть оладки. Розподіліть їх рівномірно по листу.
Крок 6:
Випікайте страву в духовці 20 хвилин. Поки воно готується, займіться соусом. Для його приготування потрібно подрібнити зелень і часник, натерти огірок. Всі ці інгредієнти з’єднуються з йогуртом або сметаною, потім потрібно посолити і поперчити соус за смаком.
Таке блюдо можна подавати гостям, але в цьому випадку кількість часнику краще зменшити. Оладки без соусу відмінно підійдуть для дитячого сніданку. Замість йогурту або сметани можна використовувати кефір з низьким вмістом жиру.
Варіант 5: Дієтичне оладки з кабачків з пармезаном
У цьому рецепті використовуються інгредієнти, які не завжди є в холодильнику. Можна замінити їх менш екзотичними продуктами, але хоча б раз у житті обов’язково спробуйте приготувати оригінальні оладки з пармезаном і паприкою. Вони відрізняються низькою калорійністю і приголомшливим смаком. Він у міру гострий і солоний, з легкою кислинкою, яку дає сир.
Інгредієнти:
- Кабачок — 300 г;
- Солодкий перець — 75 г;
- Сир сирний — 40 г;
- Висівки лляні — 40 г;
- Два яйця;
- Цільнозернові борошно — 15 г;
- Пармезан — 50 г;
- Два зубці часнику;
- Пучок селери;
- Сік з лимона і м’яти — 10 мл;
- Олія з виноградних кісточок;
- Мелена паприка, пажитник, морська сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте овочі, очистіть їх від шкірки і насіння, якщо потрібно. Натерти кабачок і перець, посоліть їх і розімніть руками. Можна додати щіпку тростинного цукру, але це не обов’язково.
Крок 2:
Коли з овочів піде частина соку, відкиньте їх на сито. За 10-12 хвилин зайва рідина стече, оладки будуть краще ліпитися. Цей час можна витратити на підготовку інших продуктів.
Крок 3:
Пармезан натріть на крупній тертці. Селера обполосніть, подрібніть листя.
Крок 4:
У глибокій мисці збийте яйця, додайте до них сипучі спеції, видавіть один зубчик часнику. Туди ж вмішайте терті овочі, селера і сир, насипте висівки, борошно. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції.
Крок 5:
Потім потрібно поставити на вогонь сковорідку з невеликою кількістю виноградного масла. Роздушіть часник ножем, обсмажте його. Після цього продукт необхідно викинути, адже її головним завданням є ароматизація олії.
Крок 6:
Мокрими руками формуйте оладки, смажте їх з двох сторін на середньому вогні.
Крок 7:
Подавайте блюдо разом з соусом з кисломолочного сиру з лимонно-м’ятний соком. Трохи присолите його, можна додати спеції. З такою низькокалорійної підливою оладки будуть особливо смачними.
Замість пармезану ви можете додати гауду або інший твердий сир, який доведеться вам до душі. Виноградне масло замінюють оливковою, а сирний сир можна зробити з звичайного сиру, перемоловши його блендером. Звичайно, в цьому випадку смак буде відрізнятися.
Зазначені в рецепті інгредієнти є найбільш корисними для тих, що худнуть людей. Вони низькокалорійні, відновлюють баланс вітамінів і мікроелементів в організмі. Масло виноградних кісточок ідеально підходить для смаження, оскільки в ході приготування не утворюються шкідливі канцерогени.
