Покрокові рецепти приготування ніжного і смачного кексу на йогурті
Варіант 1. Класичний рецепт кексу на йогурті
Найпростіший спосіб приготувати смачне частування – спекти кекс. Особливо смачним і ніжним він виходить на йогурті. У класичному рецепті в тісто додають родзинки, але ви можете поекспериментувати, і використовувати інші подрібнені сухофрукти.
- два великих яйця;
- 25 г світлого родзинок;
- 200 мл натурального йогурту;
- 5 г кухонної солі;
- 200 р борошна в/с;
- ¼ Пачки масла злив.;
- 10 г пекарського порошку;
- 10 г маргарину;
- 200 г цукру-піску.
Крок 1:
Подрібніть на тертці масло. Помістіть його в металеву чашку. Поставте на повільний вогонь і тримайте, поки масла не розтане повністю. Увімкніть Духовку на 180 градусів.
Крок 2:
Форму для кексу змастіть маргарином і злегка притрусіть борошном. З’єднайте решту борошно з пекарським порошком і просіяти все. Родзинки викладіть в піалу, залийте окропом і залиште пропариваться хвилин на десять.
Крок 3:
В глибоку скляну чашку всипте цукор і додайте яйця. Збивайте на середній швидкості приблизно пару хвилин. Не припиняючи збивати, влийте топлене масло і йогурт.
Крок 4:
Міксер перемкніть на низьку швидкість. Всипайте невеликими частинами борошно. Вимкніть прилад і відставте тісто в сторону на три хвилини. З родзинок злити воду, обсушити його на серветці і додайте в тісто. Акуратно вмішайте сухофрукти лопаткою.
Крок 5:
Викладіть тісто у форму для кексу і поставте в духовку. Випікайте півгодини. Потім перевірити готовність зубочисткою. Якщо потрібно, потримайте в духовці ще хвилин п’ять. Потім вийміть, злегка остудіть і звільніть від форми.
Кекс перед подачею можете посипати цукровою пудрою або покрити лимонною глазур’ю. Випічка стане ще пахучіше, якщо в тісто додати цедру цитрусових.
Варіант 2. Швидкий рецепт кексу на йогурті
Кекси – найпростіша випічка, приготування якої не вимагає особливих зусиль. Достатньо мати мінімальний набір інгредієнтів, щоб приготувати ніжний і повітряний десерт. Якщо ви хочете прискорити процес, спечіть не один великий кекс, а кілька маленьких.
Інгредієнти
- ¾ Скл. цукрового піску;
- 30 г цукрової пудри;
- два яйця;
- 100 мл джему;
- 100 г вершкового жиру;
- за смаком ваніліну;
- скл. натурального питного йогурту;
- два скл. борошна в/с;
- 10 г пекарського порошку.
Як швидко приготувати кекс на йогурті
Крок 1:
Цукор і м’яке масло з’єднайте в чаші міксера і розітріть до розчинення крупинок цукру. У масляну суміш вбийте яйця, додайте ванілін і влийте йогурт. Продовжуйте процес збивання до отримання однорідної суміші.
Крок 2:
Борошно з’єднайте з пекарським порошком і просіяти. Додавайте її невеликими порціями в рідку суміш, поки не вийде тісто консистенції густої сметани.
Крок 3:
Форму для кексу застелити пекарської папером. Викладіть половину тіста. Потім акуратно ложкою викладаємо по всій поверхні джем і накриваємо тестом. Поміщаємо форму на сорок хвилин у духовку.
Якщо пекарського порошку під рукою немає, можете замінити його содою. Тільки в цьому випадку її додають безпосередньо в йогурт. Кількість борошна може бути менше або більше, все залежить від консистенції кисломолочного продукту, тому додавайте її невеликими порціями.
Варіант 3. Кекс на йогурті з сухофруктами
Кекс на йогурті – улюблене і простий у приготуванні ласощі. Він може бути різної форми і розміру. Тісто замішують як на натуральному, так і на ягідному або фруктовому напої.
Інгредієнти
- будь йогурт – 250 мл;
- будь-які сухофрукти – 150 г;
- яйце куряче – три шт.;
- цукор ванільний – пакетик;
- цукор тростинний – 75 г;
- сіль – щіпка;
- борошно – півтора скл.;
- пекарський порошок – пакетик;
- олія слив. – 40 г;
- масло ростить. – 20 мл
Як приготувати
Крок 1:
Духовку включаємо на 180 градусів. Форму для кексу промазуємо вершковим маслом. Курагу і чорнослив промиваємо, кладемо в невелику тарілочку і заливаємо киплячою водою. Відставляємо в сторону на десять хвилин. Воду зливаємо, а сухофрукти обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх невеликими шматочками, притрусіть борошном і перемішайте.
Крок 2:
Жовтки відділяємо від білків. У перші, додаємо цукор, ванілін і сіль. Добре збовтуємо віночком. Не припиняючи процесу, вливаємо йогурт, а також топлене і олію.
Крок 3:
Борошно з пекарським порошком просіваємо. Вводимо її в рідку суміш, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Додаємо сухофрукти і ще раз перемішуємо. Окремо збиваємо в щільну піну яєчні білки. Вводимо їх в тісто, акуратно вмішуючи їх лопаткою.
Крок 4:
Отримане тісто викладаємо у форму для кексів. Відправляємо приблизно на годину в духовку. Перевіряємо готовність випічки, виймаємо її з форми і охолодити.
Кекс придбає приємний пряний смак, якщо в тісто додати мигдалеву борошно, кардамон або корицю. Якщо випічка призначена для дорослих, можете просочити її сиропом з додаванням лікеру або коньяку.
Варіант 4. Кекс на йогурті з ягодами
Коли ситні торти з жирним кремом набридають, можна приготувати смачний і легкий десерт з ягодами або фруктами. Сьогодні багато господинь заморожують їх, тому кекс готують не тільки в сезон, але і взимку.
Інгредієнти
- скл. заморожених або свіжих ягід;
- 250 г борошна;
- 10 мл екстракту ваніліну;
- 200 мл натурального йогурту;
- цедра одного апельсина;
- три курячих яйця;
- пакетик пекарського порошку;
- 20 г масла злив.
Глазур:
- 300 г цукрової пудри;
- один яєчний білок;
- 10 мл соку лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо вийміть їх з морозилки і викладіть на сито, щоб позбутися від соку. Свіжі ягоди промийте, видаліть кісточки і також залиште в друшляку.
Крок 2:
Розтопіть трохи олії і змастіть їм форму для кексу. Відправте на півгодини в холодильник. У глибоку чашку вилийте натуральний йогурт. Апельсин вимийте і зніміть з нього цедру з допомогою спеціального пристосування. Додайте її в йогурт. Сюди ж покладіть ванільний цукор і екстракт ванілі.
Крок 3:
Збийте яйця в окремій посуді, всипте цукор і продовжуйте збивати до розчинення кристалів. З’єднайте йогурт зі збитими яйцями і акуратно перемішайте. Потроху всипайте просіяне з пекарським порошком борошно, продовжуючи збовтувати, поки не вийде тісто консистенції густої сметани. Додайте ягоди і перемішайте.
Крок 4:
Притрусіть борошном форму і викладіть в неї тісто. Поставте в духовку, розігрівши її до 170 С. Випікайте до золотистої скоринки. Всипте цукрову пудру в яєчний білок, додайте сік лимона і збивайте до утворення густої маси. Покрийте нею охолоджений кекс.
Випічка довше збереже свіжість, якщо частина борошна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем.
Варіант 5. Кекс на йогурті з какао
Кекс по цьому рецепту складається з двох шарів: білого і шоколадного. Випічка виходить ніжною, смачною і ароматною.
Інгредієнти
- пшеничне борошно – 170 г;
- питна вода – 60 мл;
- харчова сода – 25 г;
- порошок какао – 40 г;
- сіль дрібного помелу – 5 м;
- йогурт – 150 мл;
- олія слив. – ½ Пачки;
- яйце куряче – три шт.;
- цукор – стак.
Як приготувати
Крок 1:
Увімкніть духовку на 180 градусів. Глибоку форму змастіть маслом. З’єднайте борошно з содою і сіллю. Перемішайте.
Крок 2:
В окремому посуді змішайте цукор з м’яким маслом. Збийте міксером до пишного стану. Не припиняючи збивати, поступово введіть яйця.
Крок 3:
Ведіть в яєчно-масляну суміш половину борошна. Перемішайте. Тепер влийте половину йогурту і ще раз розмішайте. Додайте борошно, йогурт і продовжуйте вимішувати.
Крок 4:
Третину тесту перекладіть в іншу чашку. Какао розведіть водою і введіть у меншу частину. Перемішайте. У форму налийте половину білого тіста, зверху ложкою викладіть шоколадне і накрийте його білим. Випікайте близько години.
Щоб кекс рівномірно пропікся, не підгорівши зверху, можете прикрити його пергаментом. Випікати його можете в духовці або мультиварці.
