Класичний медовик: девять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати класичний медовик: девять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти класичного медовика з простих і шоколадних тістечок, бісквітного та наливної

Варіант 1: Класичний медовик з заварним кремом

Медовик далеко не новий десерт, він дуже відомий і користується популярністю протягом декількох десятиліть. Існує величезна кількість рецептів знаменитого торта, але найбільше затребувані класичні варіанти. Тонке і ніжне тісто, просочене вологою кремом і пахуче медовим ароматом. Що може бути краще? Медовик можна приготувати для свята або домашнього чаювання, він знайде своє місце на будь-якому столі.

Інгредієнти

  • 330 г масла;
  • 0,6 кг борошна;
  • ваніль;
  • 2 ч. л. харчової соди;
  • 4 яйця;
  • 550 мл молока;
  • 3 ложки меду;
  • 0,4 кг цукру.

Покроковий рецепт класичного медовика

Крок 1:

Медовик потрібно починати готувати з тесту, так як йому знадобиться не менше півгодини для охолодження. Змішуємо в каструльці 200 г піску з медом, 80 грамами вершкового масла і ставимо на водяну баню. Гріємо все це, поки пісок не розчиниться, помішуємо, засипаємо соду. Піде реакція і з’явиться піна. Саме час зняти каструльку з плити.

Крок 2:

Два яйця збиваємо, додаємо в медову суміш, швидко розмішуємо і даємо трохи охолонути. Засипаємо борошно, вимішуємо. Тісто буде трохи липким, це нормально. Ділимо його на 8-9 шматочків. Викладаємо кульки на плоску тарілку або блюдо, накриваємо плівкою і охолоджуємо.

Крок 3:

З’явився час для приготування крему. Змішуємо 200 г піску з трьома ложками борошна, закладаємо пару яєць, розтираємо і заливаємо молоком. Розмішуємо, ставимо варитися. Неодмінно все це помішуємо, нікуди не йдемо. Як тільки маса стане схожою на манну кашу середньої густоти. Знімаємо, розмішуємо до розчинення. Остуджуємо.

Крок 4:

Тісто вже охололо і стало твердіше. Саме час зайнятися коржами. Беремо по одному шматочку і розгортаємо в дуже тонкі коржі. Робимо це на пергаменті чи папері для випічки. Зверху на корж кладемо тарілку з потрібним діаметром торта, обрізаємо надлишки, щоб вийшов рівний круг. Наколюємо корж виделкою. Випікаємо при 200 градусах від 2 до 5 хвилин. А поки розкачуємо наступний шматочок, повторюємо з ним все те ж саме. Останні обрізки теж розкачуємо і випікаємо.

Крок 5:

У остиглий крем додаємо залишки масла, ванілін, збиваємо. Викладаємо по одному коржі, змащуємо, збираємо медовик. Обрізки подрібнюємо, обсипаємо торт. Просочуємо в холодильнику 8 годин.

Щоб коржі медовика виходили рівні, потрібно їх часто проколювати виделкою. Дрібні дірочки запобіжать появі бульбашок.