Покрокові рецепти приготування класичних і пишних оладок з кабачків з різними наповнювачами і начинками
Варіант 1: Класичний рецепт оладок кабачкового
З настанням сезону овочів, хочеться по максимуму урізноманітнити ними меню. Закуска з смажених кабачків з майонезом і часником – не єдине блюдо з цього овоча. М’якоть кабачка ніжна і не має яскраво вираженого смаку, що дозволяє додати його практично в будь-яку страву. З кабачками варять супи, готують спекотне, ми ж розглянемо варіанти приготування кабачкового оладок і почнемо з самого простого, класичного рецепту.
- півкіло кабачків;
- дві великі цибулини;
- яйця – 2 шт.;
- рафінована олія;
- чотири ложки борошна.
Крок 1:
Обмиваємо кабачки. Обсушивши, тонким шаром знімаємо шкірку і розрізаємо вздовж. Якщо насіння великі з грубої оболонкою, видаляємо. Натираємо кабачкову м’якоть великою теркою.
Крок 2:
Очищену цибулю, крупно натираємо прямо до кабачків.
Крок 3:
Розбиваємо до овочевої маси два яйця, підсипаємо борошно і зовсім трохи солимо. Ретельно перемішуємо кабачкове тісто.
Крок 4:
Налийте в сковороду трохи олії, добре розжарюємо його. Перевірити, чи достатньо прогрілося масло, можна сіллю. Киньте пару кристалів в сковороду, повинен піти характерний тріск.
Крок 5:
Ложкою викладаємо порції кабачкового тесту на сковороду, надаючи йому форму оладок, накриваємо кришкою. На середньому вогні обсмажуємо низ протягом двох хвилин, потім перевертаємо і добре підрум’янюємо зворотний бік.
Після подрібнення кабачки можуть дати багато соку, він буде зайвим. Перш ніж додавати цибулю, відкиньте кабачкову м’якоть на друшляк або сито і дайте постояти хвилин п’ять – зайва волога зійде.
