Покрокові рецепти ніжних сирників із сиру з борошном з покроковими фото
Варіант 1. Класичний рецепт сирників з борошном на сковороді
Задумалися над тим, що ж приготувати дітям і всьому сімейству на сніданок? Ось вам один з найбільш простих і смачних варіантів сніданку – сирники з борошном, рецепт з фото я спеціально підготувала для вас, якщо раптом рецепт вам в новинку. Великий плюс сирників в тому, що вони безперечно корисні і прості у приготуванні, їх можна зробити як солодкими, так і навпаки, додати часнику та зелені. Подавати сирники до столу можна просто зі сметаною, можна з соусом або топінгом, варенням або будь-яким джемом, також не зайвим буде склянку молока, чашка чаю або улюблений напій вашої родини.
- Сир – 200 г
- Курячі яйця – 1 шт.
- Борошно пшеничне в/с – 4 ст. л.
- Цукор – 1-2 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Взяти дрібнозернистий сир з високим відсотком жирності, після чого сир перекласти в глибоку миску. Додати до сиру одне куряче яйце. При бажанні можна додати сюди ж родзинки, подрібнені горіхи, цукати.
До сиру додати цукровий пісок. Для любителів ванільних ноток можна додати ванільний цукор, якщо любите більше пряні відтінки, додайте пару щіпок кориці.
Ретельно перемішати всі інгредієнти, підсипати дещицю кухонної солі.
Додати до сиру буквально ложку пшеничного борошна вищого сорту. Перемішати і подивитися по консистенції, при потребі додати ще половину ложки борошна, головне – не варто забивати борошном сир, борошна тут багато не потрібно!
Отже, тепер сформувати з сиру невеликі кульки, обваляти їх у борошні, помістити кожну кульку під склянку і зробити кілька кругових швидких рухів, після чого у вас вийдуть однакові красиві заготовки.
Смажити сирники у ледь промасленим рослинним маслом сковороді. Смажити з обох боків до рум’яності. Після сирники розкласти по тарілках і подавати до столу.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирників з борошном на сковороді
Вологий сир добре пов’язує всі компоненти тіста, навіть якщо в складі відсутні яйця. У готовому вигляді сирники виходять не такими ніжними, як класичні, але все одно м’якими, смачними і апетитними. А головне на приготування не займає багато часу.
Інгредієнти:
- сир высокожирный (свіжий) – 465 м;
- 1 жменька цукру;
- сіль – 6 г;
- ванілін – п’ять грам;
- борошно – 180 р.
Як приготувати сирники із сиру з борошном
Крок 1:
Сир розтирається до ніжної маси з допомогою виделки.
Крок 2:
З’єднується маса з сіллю, цукровим піском, ваніліном і хорошенечко перемішується.
Крок 3:
Борошно (пшеничне) пропускається крізь сито і потихеньку маленькими порціями всипається в сирну суміш, добре вимішується до щільною, еластичною консистенції.
Крок 4:
З тіста формуються невеликі коржики, обвалюються в борошні.
Крок 5:
Сирники акуратненько на відстань один від одного викладаються на розпечену сковороду промаслений і прожариваются з обох сторін по пів хвилинки спочатку на високому полум’я вогню, щоб утворилася зажаристая скоринка, а потім регулюється слабкий вогонь, сковорода закривається кришкою, і прожариваются вироби ще 2 хвилинки.
Крок 6:
Витримуються сирники кілька хвилин на серветках і подаються до столу, викладені гіркою, поряд ставиться креманка з варенням або повидлом.
Щоб сирників за описаним рецептом надати цікавий смак, можна в тісто під час замішування додати набряклі в окропі будь-які сухофрукти, наприклад, родзинки, чорнослив або курагу.
Варіант 3. Сирники із сиру з борошном в мультиварці
Дуже смачними, ніжними і хрусткими вийдуть сирні сирники з борошном в мультиварці. Від того що сирники готуються у великій кількості жиру, вони набагато краще прожариваются, виходять пишними, повітряними.
Інгредієнти:
- будь сир – 330 г;
- яйця два великих;
- 65 г цукру;
- за смаком ваніліну;
- 85 г борошна;
- рафин-е масло – 90 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир перетирається через дрібне сито, змішують з цукром, ваніліном, вводиться яйце, борошно просеянная. Після всі довго і ретельно перемішується до ніжною, еластичною консистенції.
Крок 2:
У ємність мультиварки вливається масло, регулюється функція «випічка», добре розжарюється.
Крок 3:
Викладаються сирники, сформовані у вигляді невеликих злегка плоских кульок і обвалені в борошні.
Крок 4:
Обсмажують з однієї й іншої сторони за 5 хвилин.
Крок 5:
Перекладаються гарячі сирники на паперовий рушник і витримуються 10 хвилин для позбавлення від зайвої олії.
Крок 6:
Подаються з медом, варенням або просто зі сметанкою.
Дані сирні сирники вийдуть ще смачніше і пишніше, якщо їх не обсмажити на звичайному маслі, а на курячому жирі.
Варіант 4. Пишні сирники з борошном на скоовроде
Якщо ви раптом помилково купили занадто сухий сир, не біда. Саме з такого можна приготувати смачні, повітряні сирники. Другий секрет надзвичайної пишності і легкості – додавання в тісто харчової соди, причому гасити оцтом її не потрібно.
Інгредієнти:
- сухий сир – 765 г;
- 3 яйця;
- 135 г борошна;
- чашка цукру;
- сметана середньої (можна трохи більше %) жирності – 85 м;
- харчова сода – 7 г;
- рафин-е олія – 30 мл
Як приготувати
Крок 1:
В невелику посуд розбиваються яйця, туди ж попадає цукор, сметана, сир і все ретельно розтирається з допомогою заглибного блендера.
Крок 2:
Борошно пропускається через сито, з’єднується з содою і потихеньку, в кілька прийомів всипається в масу, все добре вимішується до однорідної, стійкої консистенції.
Крок 3:
Мокрими руками формуються кульки, злегка придавливаются, щоб вийшла лепешечка і викладаються на сковороду в розжарене масло, накривається зверху кришка і смажаться 2 хвилинки на помірному вогні.
Крок 4:
Відкривається кришка, сирники перевертається на інший бік і знову прожариваются під кришкою такий же час.
Крок 5:
Гарячі сирники розкладаються на плоскі тарілки по чотири штуки на порцію, поливаються варенням або сметаною.
Замість сметани в сирну масу допустимо додати густий кефір або ряжанку, теж вийдуть смачні і пишні сирники.
Варіант 5. Бананові сирники з борошном на сковороді
Якщо хочеться якось урізноманітнити смак сирних сирників і перетворити улюблені ласощі в зовсім інше нове частування, то можна скористатися наступним рецептом. Незвичайне поєднання сиру з бананом робить випічку більш соковитою, ніжною і напрочуд смачною. Може стати відмінною альтернативою десерту на святковому столі.
Інгредієнти:
- 525 г сиру;
- 2 банана;
- 135 г цукру;
- 1 яйце;
- 110 г борошна;
- 6 г розпушувача для тіста.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сирок перекладається у велику ємність, розтирається з допомогою виделки з яйцем і цукром.
Крок 2:
Борошно просіюється і з’єднується з розпушувачем і потихеньку всипається в сирну суміш, ретельно вимішується до однорідної, еластичної консистенції.
Крок 3:
З бананів зчищається шкірка, роздавлюються толкушкой і вводяться в тісто, знову ретельно все вимішується.
Крок 4:
Готове тісто ділиться на маленькі кульки, скочуються мокрими руками і придавливаются долонькою.
Крок 5:
Обсмажуються в розпеченому маслі з усіх боків по 4 хвилинки на тихому вогні.
Крок 6:
Подаються в злегка остившем вигляді на тарілочках по бажаному кількості на людину, поливаються сметаною.
Аналогічно до цього варіанту можна приготувати сирні сирники з борошном з додаванням яблука, тільки перед додаванням в тісто слід очистити і натерти на тертці. Теж виходять соковитими, незвичайними на смак, з легкою кислинкою.
Варіант 6. Сирники із сиру з борошном в духовці
Такий рецепт сирних сирників з борошном більше полюблять прихильники дієт та здорового харчування. Вироби виходять смачними і корисними, і не дуже калорійними.
Інгредієнти:
- 520 г не дуже жирного сиру;
- 2 яйця;
- по 80 грамів цукрового піску і борошна;
- 65 г вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Сир викладається в глибоку чашку, розбивається до нього яйця, все ретельно розтирається виделкою.
Крок 2:
Всипається просеянная борошно, гарненько все перемішується.
Крок 3:
Додається цукор і знову все перешивається до еластичною, густої маси.
Крок 4:
Плоский лист змащують вершковим маслом, на нього розкладають невеликі коржики з готового тіста.
Крок 5:
Поміщаються в гарячу духовку на 8 хвилин.
Крок 6:
Лист перевертається іншою стороною, сирники допекаются ще 7 хвилин.
Щоб надати сирників святковий вигляд, можна випекти їх у спеціальних формочках для тістечок, в такому разі, не потрібно буде перевертати лист в духовці.
Варіант 7. Оригінальний рецепт сирників з борошном на сковороді
М’яка, тоненька, злегка хрустка, з апетитним золотисто-коричневим кольором скоринка, під якою ховається ніжний сирок – сирники з сиру з мукою – найпростіше і швидке блюдо, що підходить для ранкової перекусу перед роботою або під час далеких поїздок.
Інгредієнти:
- сир з середнім відсотком жирності – 575 г;
- борошно – 145 г;
- цукор-ий пісок – 90 г;
- 1 яйце;
- підстилаючою е масло – 85 мл;
- манна крупа – третину склянки.
Покроковий рецепт сирників із сиру з борошном
Крок 1:
Сирок перемелюється в блендері до ніжної пюреподібної консистенції.
Крок 2:
Вводиться в сир яйце, всипається цукровий пісочок, борошно прямо через сито, все ретельно вимішується ложкою до стійкої, еластичної маси.
Крок 3:
На долоньку кладеться одна столова ложка готового тіста, скочується в невелику кульку, злегка розплющується, обвалюється в манній крупі. Аналогічні кроки робляться і з рештою тестом.
Крок 4:
На сковороду вливається масло, добре розжарюється. Викладаються сформовані сирники, прожариваются за 3 хвилинки з усіх боків на сильному великому вогні.
Крок 5:
Викладаються на паперові серветки, витримуються 5 хвилин.
Крок 6:
Подаються за 3-4 штучки на людину, за бажанням поливаються будь-яким варенням або сметаною.
Щоб сирники вийшли особливо смачними і ароматними, в тісто можна додати трохи ваніліну або меленої кориці.
