Покрокові рецепти приготування желе з компоту: класичний, швидкий за п’ятнадцять хвилин, без желатину з агар-агаром, з компоту з сметани, з морозивом і печивом, «Фруктова кошик»
Варіант 1: Класичний рецепт желе з компоту
Компоти самі по собі дуже смачні і корисні. З компоту можна приготувати відмінний желе в домашніх умовах. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо найцікавіші варіанти приготування желе з компотів. Як завжди, почнемо з класики і продовжимо різними імпровізаціями від досвідчених господинь.
- літр будь-якого компоту;
- три стіл лож желатину;
- двісті мл води;
- пара крапель лимонного соку;
- дві стіл лож цукрового піску.
Крок 1:
Відразу поставте на стіл все необхідне, щоб не відволікатися від процесу. Спочатку замочуємо желатин у воді відповідно до інструкції на упаковці – нехай набухає.
Після до нього додаємо вказану кількість кип’яченої теплої води і ставимо на слабкий вогонь. Помішуючи, розчиніть його, не доводячи до кипіння.
Крок 2:
Наливаємо компот в каструлю і ставимо на середній вогонь. Додайте лимонний сік або щіпку лимонної кислоти. Компот поки що просто нагріваємо.
Крок 3:
Коли компот стане досить теплим, додаємо набряклий розчинений желатин і цукровий пісок.
Активно помішуємо, практично доводячи до кипіння. Нам потрібно тільки розчинити цукор.
Крок 4:
У підготовлені креманки для желе викладаємо ягідки від компоту. Заливаємо отриманою масою, яка трохи охолола.
Доведіть до кімнатної температури і поставте в холодильник години на чотири для повного застигання.
Подавайте желе в холодному вигляді на десерт.
Варіант 2: Швидкий рецепт желе з компоту
Легкий і смачний десерт за п’ятнадцять хвилин. Ми пропонуємо рецепт желе з вишневого компоту. Для прикраси і смаку додамо паличку кориці і зірочку бадьяна. Ви не можете додавати ці інгредієнти на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- літр вишневого компоту;
- сорок гр желатину;
- дві стіл лож цукрового піску;
- паличка кориці;
- зірочка бадьяна.
Як швидко приготувати желе з компоту
Крок 1:
Насипаємо в стакан желатин, заливаємо двома третинами склянки холодного компоту і залишаємо на чверть години для набухання.
Крок 2:
Інший компот наливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь. Коли вона стане гарячим, насипаємо цукровий пісок і розмішуємо до розчинення.
На замітку: Якщо вам компот вже досить солодкий, цукор можна не досипати, щоб желе не вийшло нудотним.
Крок 3:
Вводимо в каструлю паличку кориці і зірочку бадьяна, перемішуємо.
Крок 4:
Коли компот закипить, відключаємо вогонь на плиті і залишаємо до охолодження при кімнатній температурі.
Крок 5:
Мисочку з желатином ставимо на водяну баню. Підігріваємо масу, повністю розчиняємо желатин, ні в якому разі не кип’ятимо, інакше желатин втратить свої властивості.
Крок 6:
Виймаємо з компоту корицю і бадьян. Розмішуючи компот лопаткою, заливаємо масу з желатином і доводимо до однорідності.
Розлийте по спеціальних формочках для желе або креманках. А можна і в звичайні стаканчики. Відправляємо в холодильник до повного застигання, потім угощаемся.
Варіант 3: Желе з компоту без желатину з агар-агаром
Для приготування цього желе ми не будемо використовувати желатин. Ми замінимо його агар-агаром, вони схожі за своїми властивостями. Желе ми зробимо різнобарвним шарами, додамо трохи свіжих фруктів і ягід.
Інгредієнти:
- чотири з підлоги чайн лож агар-агару (по півтори в кожний шар);
- півтора літри компоту (по пів-літра різного кольору);
- апельсин, ківі, виноград і банани – за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Насипте в склянку агар-агар, залийте холодним компотом і залиште для набухання. Як ви бачите, принцип той же, що і з желатином. Тільки агар-агар набухає довше. Залишаємо його на всю ніч.
Крок 2:
Для приготування трьох шарів желе краще використовувати по пів-літра різних компотів. Вони повинні відрізнятися за кольором.
Беремо перший компот. Наливаємо в каструлю і ставимо на плиту, включену на середній нагрів.
Крок 3:
Коли компот почне кипіти, вводимо в нього чайну ложку набряклого агар-агару і продовжуємо варити, постійно розмішуючи лопаткою або ложкою.
Розчиняємо агар-агар при слабкому кипінні компоту.
Крок 4:
Помийте фрукти і красиво наріжте їх. Банани кільцями, ківі половинками кілець, а апельсини тонкими часточками.
Крок 5:
Розливаємо перший підготовлений з агаром компот по формочках. У рідку масу викладаємо апельсини і ставимо в холодильник до застигання.
Крок 6:
Тепер робимо те ж саме і з іншими компотами та фруктами. Нагріваємо, вводимо агар-агар, розчиняємо його при слабкому кипінні, заливаємо другим шаром, наповнюємо фруктами. Зробіть другий шар з ківі, бананів і винограду. Розкладіть їх, але залиште на третій шар.
Отже, після застигання другого, формуємо третій шар желе. Щоб агар добре застиг, йому досить приблизно півгодини. На відміну від желатину, яким потрібно три-чотири години.
Подавайте прямо в формочках. Також можна перевернути готове желе з компоту на плоску тарілку нижнім шаром вгору.
Варіант 4: Желе з компоту і сметани
Таке желе виходить не тільки смачним, але і дуже красивим. Ми об’єднаємо ніжний шар з сметанного желе і з компоту. Готувати будемо з желатином.
Інгредієнти:
- підлоги скл компоту;
- чотириста гр сметани;
- пакетик желатину;
- двісті гр цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Налийте компот в миску. Насипте половину желатину і гарненько перемішайте. Тепер чекаємо, коли все застигне.
Крок 2:
В іншу ємність викладаємо сметану, насипаємо цукровий пісок.
Крок 3:
Другу частину желатину розмішуємо з невеликою кількістю води, доводимо до набухання. Потім злегка підігріваємо в мікрохвильовці і вводимо в сметану, коли желатин розчиниться.
Крок 4:
Сметанне желе наливаємо у креманку. Залишаємо на кілька годин до повного застигання.
Крок 5:
Підігрійте в мікрохвильовці компот з желатином, розчиніть його і залийте другим шаром у креманку. Знову доводимо все до повного застигання в холодильнику.
Подавайте смачний і корисний десерт, прикрасивши за вашим смаком.
Варіант 5: Желе з компоту з морозивом і печивом
Дуже цікавий варіант желе з вишневого компоту. Ми сформуємо шари з желе, печива і морозива. Оформимо їх красиво, під нахилом. Зверху прикрасимо листочками м’яти.
Інгредієнти:
- триста мл вишневого компоту;
- двісті п’ятдесят гр морозива;
- сто гр печива;
- тридцять гр желатину;
- листя м’яти для прикраси.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наливаємо в каструлю вишневий компот, відразу насипаємо желатин і гарненько перемішуємо. Залишаємо на п’ятнадцять хвилин для набухання.
Крок 2:
Через зазначений час ставимо ємність з компотом і желатином на плиту, включаємо слабкий нагрів. Варимо, постійно помішуючи, при цьому не кип’ятимо. Розчиняємо желатин приблизно хвилин п’ять.
Крок 3:
Охолодити отриману масу до кімнатної температури.
Крок 4:
Беремо високі стаканчики. Наповнюємо їх на одну третину компотом. Ставимо в холодильник до застигання під нахилом. Так ми отримаємо красиво оформлені шари десерту.
Крок 5:
Зверху на застигле желе викладаємо дві столові ложки морозива, потім одну столову ложку подрібненого в кришиво печива.
Чергуйте, шари, поки склянки не заповняться повністю.
Зверху прикрашаємо листочками м’яти і подаємо на стіл.
Варіант 6: Желе з компоту «Фруктова кошик»
Цікавий варіант, де ми зробимо кошик з желе, приготованого з компоту. Наповнимо її свіжими фруктами і порадуємо рідних незвичайним і фруктовим десертом.
Інгредієнти:
- чверть літра компоту;
- п’ятнадцять гр желатину;
- три стіл лож коричн цукру;
- жменя будь-яких ягід;
- листя м’яти;
- дві піали;
- фрукти на вибір.
Як приготувати
Крок 1:
Розведіть желатин в компоті. Краще всього використовувати концентрований компот. Після того, як желатин набубнявіє, підігрійте і розчиніть його.
Крок 2:
Розливаємо по піалах, укладаємо на дно будь-які ягідки і листочки м’яти. Зверху притискаємо більш маленькими піалами. При застиганні вийдуть кошики з желе. Поставте на три-чотири години в холодильник.
Крок 3:
Виймаємо з холодильника, опускаємо піалу в гарячу воду буквально на кілька секунд і виймаємо кошик з желе на плоску тарілку.
Крок 4:
Помийте фрукти і наріжте невеликими шматочками. М’яту наріжте і перетріть з цукровим піском.
Крок 5:
В кошик укладаємо шматочки фруктів. Посипаємо цукровою м’ятою і подаємо на стіл.
На замітку: Щоб прикрасити такий десерт по-справжньому красиво, використовуйте коктейльні парасольки.
