Покрокові рецепти приготування желе з фруктами з сметани, сиру або сиропу
Варіант 1: Класичний рецепт желе з фруктами
Желе з шматочками фруктів — такий простий, знайомий кожному, але від цього не менш смачний десерт. Найчастіше його готують на основі ягідного соку. У класичному рецепті фігурує журавлина, але ви можете замінити її смородиною, малиною або вишнею на свій розсуд.
- Журавлина — 300 г;
- Малина — 200 г;
- 2 яблука;
- 1 апельсин;
- Желатин — 10 г;
- Вода — 50 мл;
- Цукор — 100 р.
Крок 1:
Залийте желатин водою. Прогрійте суміш на повільному вогні, поки крупинки не розчиняться. Замість цього можна відправити її в мікрохвильовку на 2 хвилини, перемішати, знову поставити в піч.
Крок 2:
Промийте журавлину, переберіть її. Посипте ягоди цукром, потім збийте їх блендером. Коли маса стане однорідною, її потрібно буде віджати через марлю. Весь макуху можна викидати, для приготування желе знадобиться тільки ягідний сік.
Крок 3:
Якщо журавлинний сік вийшов дуже густим, більше схожим на пюре, можна просто розвести його теплою водою. З’єднайте ягідну рідина з желатином, добре перемішайте.
Крок 4:
Помийте і очистіть яблука і апельсини. Наріжте їх невеликими шматочками. Малину просто промийте.
Крок 5:
Викладіть в кожну піалу по кілька шматочків яблук і апельсинів. Посипте їх малиною, далі залийте журавлинним желе. Надішліть заготовки в холодильник на 3-4 години.
Для прикраси десерту можна використовувати будь-які продукти, все залежить від вашої фантазії. Можна викласти на желе тонко нарізану цедру цитрусових або тертий шоколад. Також цікаво буде виглядати блюдо, прикрашене кокосовою стружкою, збитими вершками або кондитерським конфетті з мастики.
Варіант 2: Швидкий рецепт желе з фруктами
З консервованих фруктів і сиропу можна приготувати дуже швидке желе. Найбільше часу піде на його застигання.
Інгредієнти:
- Вода — 240 мл;
- Консервовані персики — 200 г;
- Ананаси в сиропі — 500 г;
- Апельсин;
- Ківі;
- Желатин — 20 г;
- Цукор — 50 р.
Як швидко приготувати желе з фруктами
Крок 1:
Замочіть желатин в прохолодній воді на 10 хвилин. Поки він застигає, очистіть апельсин, приберіть з нього плівки. Наріжте фрукт кубиками.
Крок 2:
Прогрівайте набряклий желатин не більше хвилини на середньому вогні. Постійно помішуйте його, не допускайте закипання маси. Всі крупинки мають розчинитися.
Крок 3:
Вилийте сироп з ананасів і персиків у каструлю з желатином. Замість нього можна використовувати фруктовий сік, але підійде тільки свіжовичавлений. Додайте в заготовку цукор за смаком.
Крок 4:
Наріжте консервовані фрукти, якщо необхідно. Викладіть їх в скляну форму, там же додайте шматочки апельсина. Залийте фрукти желе, коли вона трохи охолоне.
Крок 5:
Надішліть десерт на годину в холодильник. Перед подачею прикрасьте його гілочкою м’яти і скибочками ківі.
Можна брати будь-які фрукти і соки для приготування желе. Але пам’ятайте, що свіжі ананаси і ківі можуть надто довго застигати. Краще використовувати їх тільки для прикраси десерту.
Варіант 3: Желе з сиру з фруктами
Цей рецепт займає зовсім небагато часу, як і попередній. Ми приготуємо желе на основі сиру і йогурту. Завдяки цьому десерт стане ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти:
- Сир — 250 г;
- Банан;
- 2 ківі;
- Апельсин;
- Цукор — 10 г;
- Вода — 100 мл;
- Йогурт — 150 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Висипте в чашу блендера сир і йогурт. Краще брати натуральні кисломолочні продукти без добавок і підсолоджувачів.
Крок 2:
Звільніть банан від шкірки, наріжте його невеликими скибочками. Додайте їх до сиру і йогурту, збийте інгредієнти блендером до однорідності.
Крок 3:
Доведіть до кипіння воду. Коли вона трохи охолоне, розведіть желатин. Помішуйте, поки він повністю не розчиниться.
Крок 4:
Набряклий желатин вилийте в сирну суміш. Гарненько перемішайте інгредієнти.
Крок 5:
Очистіть ківі і апельсини. Наріжте їх не надто великими шматочками.
Крок 6:
У скляну посудину викладіть шматочки фруктів, полийте їх сирним желе. Повторіть шари, поки продукти не закінчаться. Охолодіть десерт в холодильнику протягом години.
Одним з переваг желе є те, що з його допомогою можна змусити дітей їсти корисні продукти. Від смачного десерту не зможуть відмовитися навіть самі затяті ненависники сиру та свіжих фруктів.
Варіант 4: Лимонне желе з фруктами
Лимонний сік часто входить до складу різних десертів і напоїв. З ним можна приготувати дуже просту, але вишукану на смак желе.
Інгредієнти:
- Лимон — 100 г;
- Желатин — 25 г;
- Вода — 600 мл;
- Цукор — 200 г;
- Фрукти — 150 р.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте лимон щіточкою. Натріть цедру з половинки цитруса. Залийте її окропом на півгодини, потім відіжміть.
Крок 2:
Вилийте воду в глибоку каструлю. Розчиніть в ній цукор, доведіть суміш до кипіння.
Крок 3:
Висипте лимонну цедру і желатин в гарячий сироп. Поки він закипає вдруге, видавіть сік з цитруса.
Крок 4:
Додайте лимонний сік в желатинову масу. Процідіть її, залиште при кімнатній температурі ненадовго.
Крок 5:
Помийте, очистіть і наріжте улюблені фрукти. Наріжте їх всі невеликими кубиками, розкладіть по креманкам. Залийте розсолом лимонним желе. Можна зробити кілька шарів десерту.
Якщо ви готуєте желе для дорослих, спробуйте додати до нього трохи ігристого вина або цитрусового лікеру. Ці напої відмінно поєднуються з кислим лимонним соком і фруктами.
Варіант 5: Желе з фруктами з сметани
З сметани виходить дуже ніжне желе. Краще брати молочний продукт з невисоким вмістом жиру, так буде смачніше.
Інгредієнти:
- Вода — 50 мл;
- Желатин — 10 г;
- Велике яблуко;
- Банан;
- Цукор — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Висипте сметану і цукровий пісок в чашу міксера. Гарненько збийте інгредієнти, щоб усі крупинки розчинилися.
Крок 2:
Розчиніть желатин у воді кімнатної температури. Нехай суміш постоїть приблизно 7 хвилин, за цей час крупинки розбухнуть.
Крок 3:
Прогрівайте желатин на водяній бані, періодично помішуючи. Коли всі крупинки розчиняться, зніміть суміш з плити і остудити її.
Крок 4:
Додайте 3-4 ложки сметанною маси в охолоджений желатин. Перемішайте заготовку.
Крок 5:
Зніміть шкірку з банана. Яблучка ретельно промийте, видаліть серцевину. Наріжте фрукти невеликими шматочками.
Крок 6:
Викладіть яблука і банани в посудину зі збитою сметаною, потім додайте до них сметанно-желатинову суміш. Перемішайте інгредієнти дуже швидко, але ретельно.
Крок 7:
Розкладіть десерт по стаканчиках, залиште на годину в холодильнику.
Яблука і банани легко можна купити в будь-який час року, тому з ними часто готують десерти. Але набір фруктів можна змінювати, залежно від сезону і настрою.
Варіант 6: Святкове желе з фруктами
Такий десерт відмінно впишеться в меню новорічного столу. Але можна готувати його і на інші свята або просто так. Головним інгредієнтом желе є мандарини, хоча за бажанням ви можете замінити їх іншими цитрусовими. Якщо використовувати апельсини або грейпфрути, доведеться додати трохи більше цукру.
Інгредієнти:
- 10 мандаринів;
- Вода — 250 мл;
- Шоколад — 50 г;
- Цукор — 200 г;
- Желатин — 10 р.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте мандарини під холодною водою. Можна використовувати щіточку і мило, щоб видалити всі шкідливі речовини з шкірки.
Крок 2:
Натріть цедру трьох цитрусів. Очистіть всі мандарини від шкірки, вичавіть з них сік. Перелийте його в термостійку посудину.
Крок 3:
Прогрівайте сік на слабкому вогні. В іншій посудині нагрійте воду, розведіть в ній желатин.
Крок 4:
Процідіть набряклий желатин, вилийте його в ємність з мандариновим соком. Як тільки суміш закипить, зніміть її з вогню. Додайте в каструлю цедру, перемішайте.
Крок 5:
Натріть шоколад. Висипте стружку в посудину з желе, як тільки він охолоне до кімнатної температури. Якщо зробити це раніше, шоколад просто розтане.
Крок 6:
Розподіліть десерт з скляним формах, відправте в холодильник на кілька годин.
Смак цього желе можна підкреслити за допомогою прянощів. Додайте в нього корицю, гвоздику, мускатний горіх і зовсім трішки меленого перцю. Ці спеції традиційно кладуть у глінтвейн і солодку випічку. У багатьох з нас вони нерозривно асоціюються зі святами, самими приємними і щасливими спогадами.
