Оригінальний рецепт варення з яблук і абрикосів – справжній смак літа
Класичний рецепт приготування варення з яблук і абрикосів
Довгими зимовими вечорами, так приємно насолодитися чашкою гарячого чаю з ароматним варенням з яблук і абрикосів.
- Яблука – 1 кг;
- Абрикоси – 1 кг;
- Цукровий пісок – 1350 гр.;
- Лимонна кислота (порошок) – 0,5 ч. ложки;
- Чиста вода для сиропу – 750 мл
Для початку необхідно підготувати фрукти. Особливо слід відзначити, що всі плоди повинні бути цілими і без пошкоджень\псування. Яблучка необхідно очистити від насіння і товстої шкірки, залити водою і бланшувати протягом 5 хвилин у киплячій воді.
Абрикоси не потребують додаткової термічної обробки, але з них необхідно вийняти кісточку. Змішати їх з цілими шматочками яблук, а з решти маси, можна додавши цукру з приправ, зварити компот.
Приготувати сироп з цукру і води, залити підготовлені фрукти і залишити на 4-5 годин. Потім проварити близько 30 хвилин, знімаючи при необхідності піну. Незадовго до закінчення додати лимонну кислоту і добре все перемішати.
Гаряче варення розлити по чистим підготовленим для консервування банкам, закатати. Перевернути і в такому вигляді остудити.
Ароматне варення з яблук і абрикосів з додаванням кориці
Оригінальне поєднання стиглих фруктів з прянощами зробить це варення ароматним, з яскравим і насиченим смаком. А завдяки желюючою властивостями яблук, воно вийде густим і тягучим.
Щоб приготувати варення з яблук і абрикосів, потрібно
- Яблука солодкі – 500 гр.;
- Абрикоси – 450 гр.;
- Цукровий пісок – 400 гр.;
- Чиста вода – 150 мл;
- Щіпка кардамону;
- Кориця – 1 ч. ложка;
- Пекучий перець чилі – 1\4 стручка.
Приготування ароматного варення
Перш ніж приступити до приготування варення, фрукти необхідно промити в проточній воді, ретельно обсушити. Вони повинні бути без пошкоджень і псування, цілими.
Сухі фрукти очищаються від насіння, у яблук можна зняти грубу шкірочку. Половинки абрикосів розрізати навпіл і засипати половиною цукру-піску.
Яблука очистити від насіння і скласти в глибоку каструлю, додати воду і поставити на плиту, включивши повільний вогонь. Регулярно помішуючи, зварити з яблук густе повидло, і після охолодження подрібнити його заглибним блендером в однорідну масу. Щоб не мучитися з протиранням маси через сито, яблука рекомендується очистити від шкірки перед приготуванням.
Додати до яблук цукор і спеції, добре все перемішати. Додати до них четвертинки абрикосів, які вже пустили сік, і проварити на середньому вогні, до тих пір, поки яблучна маса не стане прозорою. Додати перець чилі, перемішати. Приблизно процес займе близько 10 хвилин.
Гаряче варення можна розлити по банках і закатати. Через пару тижнів його вже можна дегустувати.
Корисна порада! Перець чилі в рецепті можна замінити невеликою кількістю імбиру, він також додасть варенню гостроту і пікантність, що буде дуже актуально в сезон простудних захворювань.
Білки на 100 гр. – 0,56 гр.;
Жири на 100 гр. – 0,25 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 36,53 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 151,17 Ккал.
Потрібно часу – 35 хвилин.
У результаті повинно вийти – 2*650 гр. баночки.
Варення з абрикосів, яблук з додаванням калини
Варення, завдяки додаванню калини виходить дуже гарного червоного кольору, тому дуже ефектно буде виглядати в красивій вазі на столі, привертаючи увагу своїм апетитним виглядом. Такого варення з яблук і абрикосів так і хочеться спробувати.
Для приготування знадобиться:
- Яблука – 600 гр.;
- Абрикоси – 450 гр.;
- Калина – 300 гр.;
- Цукор – 500 гр.;
- Вода чиста питна – 250 мл
Як приготувати ароматне варення з додаванням калини?
Абрикоси і яблука очистити від насіння, дрібно порізати, змішати з ягодами калини, і залив водою поставити на вогонь. Довести фрукти до кипіння на середньому вогні і варити, помішуючи, близько 10 хвилин, знімаючи пінку при необхідності.
Отриману масу подрібнити заглибним блендером, а потім протерти через дрібне сито, щоб варення не залишалися шматочки насіння і шкірки.
Поставити протерту масу на вогонь, додати цукровий пісок і варити протягом 10 хвилин до необхідної консистенції. Перелити масу по чистим банкам, закатати, остудити і прибрати на зберігання.
Корисна порада! Для приготування можна використовувати не тільки свіжі ягоди калини, але і заморожені, а також замінити її, наприклад, на брусницю або журавлину. У цьому випадку кількості цукру потрібно трохи збільшити за смаком.
Білки на 100 гр. – 0,35 гр.;
Жири на 100 гр. – 0,15 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 36,45 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 137,73 Ккал.
Потрібно часу – 55 хвилин.
У результаті повинно вийти – 2*650 гр. баночки.
Яблучне варення з абрикосами, лимоном і мелісою
Ще один варіант приготування варення, з яблуками та абрикосами, і додаванням ароматного лимона і пікантною меліси. Про вареннях з яблук і абрикосів, приготовлених таким чином, ходять неймовірні легенди. Описують їх приголомшливий смак.
Для приготування знадобиться
- Абрикоси – 1 кг;
- Яблука зелені – 1 кг;
- Лимон – 2 шт.;
- Цукровий пісок – 800 гр.;
- Меліса – 1 великий пучок.
Як зварити ароматне варення?
Очистити і подрібнити фрукти, пересипати їх цукровим піском, влити 100 мл чистої води і поставити варитися на невеликий вогонь. Щоб маса не пригоріла, її необхідно регулярно помішувати.
З лимонів зняти цедру, використовуючи спеціальну терку. Щоб варення не горчило, рекомендується знімати тільки жовтий шар шкірки, а білий – не зачіпати. Додати цедру в каструлю, разом з промитим листочками меліси. Варити близько 20 хвилин, поки маса не загусне і не стане прозорою і жовтуватою. З вигляду вона повинна нагадувати свіжий мед.
Після того, як варення буде готове, його моно подрібнити і протерти, або закатати в низинному вигляді по чистим банкам. Остудити, і можна прибирати для зберігання на зиму, щоб балувати свою сім’ю вареннями з яблук і абрикосів.
Корисна порада! Знайти на прилавках магазинів м’яту набагато легше, ніж мелісу, тому можна зробити невелику заміну в рецептурі.
Білки на 100 гр. – 0,55 гр.;
Жири на 100 гр. – 0,18 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 32,07 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 133,73 Ккал.
Потрібно часу – 55 хвилин.
У результаті повинно вийти – 3*650 гр. баночки.
