Пишні паляниці: пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати пишні паляниці: пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти пишних коржів на кефірі і молоці, сметані, з дріжджами і содою

Варіант 1: Класичний рецепт пишних коржів з дріжджами

Рецептура коржів з далекого дитинства. Дуже пишні, смачні і ситні. Вони чудово замінять хліб, чудово поєднуються з будь-якими стравами і можуть подаватися зі згущеним молоком або варенням до чаю. Тісто для коржів готується на молоці з додаванням сухих дріжджів. Хоча, у часи дефіциту все відмінно робилося і на простій воді. При необхідності можна замінювати рідини або розбавляти молоко.

Інгредієнти

  • стакан молока;
  • 1 ч. л. дріжджів;
  • 550 грамів борошна;
  • одне яйце;
  • 15 грамів цукру;
  • 80 мл олії для обсмажування;
  • 0,3 ч. л. солі.

Покроковий рецепт класичних пишних коржів

Крок 1:

Молоко для замісу тіста на коржі підігріти або просто беремо рідину кімнатної температури. Засипаємо дріжджі, цукор, розмішуємо і наполягаємо хвилин десять або п’ятнадцять.

Крок 2:

Розбиваємо до дріжджам яйце і вводимо сіль, перемішуємо, додаємо борошно, вимішуємо, поки не отримаємо м’яке тісто. Прикриваємо рушником, залишаємо на годину в теплому місці без протягів. Якщо дріжджі добрі, то за цей час маса підніметься.

Крок 3:

Тісто дістаємо і ділимо на чотири частини. З кожної спочатку формуємо кульку, залишаємо його на п’ять хвилин, потім розгортаємо в коржик. В центрі робимо круглу дірочку.

Крок 4:

Розігріваємо рафіновану олію, викладаємо по черзі коржі, обсмажуємо всі чотири штуки з двох боків до рум’яного кольору. Знімаємо зі сковороди на тарілку. Якщо бентежить жир на поверхні, то можна вийняти на серветки, дати маслу вбратися, потім перекласти в чистий посуд.

Так як дріжджове тісто смажиться на сковороді, йому не потрібно підніматися кілька разів. Якщо ж воно замішане заздалегідь, а приготувати коржі зараз немає можливості, то просто прибираємо в холодильник, там воно спокійно почекає 5-6 годин.