Покрокові рецепти приготування перлової каші з тушонкою в мультиварці і каструлі: варіанти перлової каші з тушонкою з птиці і м’яса з овочами, грибами, капустою
Варіант 1: Перлова каша з тушонкою в каструлі – класичний рецепт
Обидва продукту, винесені в назву страви ще зовсім недавно були присутні в обов’язковому армійському раціоні. Зайве говорити, що причина тому – висока поживність і корисність. Невірне уявлення про перловке, як про страву абсолютно без смаку, найчастіше пов’язано з елементарним невмінням її готувати. Запрошуємо скуштувати розкішну кашу, не гірше ніж з похідної польової кухні.
- банку яловичої тушонки – 0,5 літра;
- 250 грамів великої перлової крупи;
- за дві великих репчатых цибулинки і великих солодких морквини;
- три великі часточки часнику;
- сіль, велика і три щепоточки свіжомеленого перцю.
Крок 1:
Перловку перебираємо і промиваємо. Важливо не просто промити її від пилу, залийте водою і зберіть з поверхні новий сміття, потім покладіть в друшляк і промийте під краном. Залиште крупу у воді на строк від шести до дванадцяти годин.
Крок 2:
Вимочену перловку ще раз промиваємо, заливаємо чотирма склянками води і відварюємо двадцять хвилин після закипання. Знову перекладаємо в друшляк і даємо повністю стекти.
Крок 3:
Цибулину, очистити від лушпиння, розпускаємо півкільцями або четвертинками. Банку тушонки витримайте вертикально в морозилці до двох годин, щоб жир зібрався під кришкою і застиг. Відкрийте консерви, жир перекладіть на сковороду і на малому вогні розтопіть.
Крок 4:
У жир викладіть цибулю, перемішайте і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте натерту великої стружкою морквину і рубаний часник. Прогрійте овочі ще п’ять хвилин і викладіть в каструлю, додайте перловку, розрівняйте і додайте окріп, на півсантиметра вище продуктів.
Крок 4:
Прикривши кришкою, тушкуйте на малому нагріванні до півгодини. Обов’язково кожні 7-10 хвилин перемішуйте, в кінці спробуйте і оцініть, чи потрібно продовжувати розм’якшувати крупу. У разі необхідності додайте воду і продовжуйте, якщо ж каша майже готова, розімніть і викладіть в каструлю тушонку. Перемішайте, посоліть і заправте перцем, прогрівайте ще сім хвилин, потім вимкніть нагрів, а кашу залиште під кришкою на чверть години.
Варіант 2: Перлова каша з тушонкою в мультиварці – швидкий рецепт
Зрозуміло, повз мультиварки, якщо вона є на вашій кухні, ми не пройдемо. Чудо-піч відмінно вміє готувати розсипчасті каші, доручимо їй на цей раз перловку.
Інгредієнти:
- перловка – два мультистакана;
- банку свинячий, нежирної тушонки;
- велика, салатна цибулина;
- п’ять мультистаканов чистої води;
- одна морквина;
- сіль «Екстра», готові спеції для м’ясних страв;
- пісне масло.
Як швидко приготувати перлову кашу з тушонкою в мультиварці
Крок 1:
Перебрану від сміття і промиту перловку залийте великою кількістю води – нехай вбирає, скільки буде потрібно. Витримайте крупу не менше трьох годин, але краще до дванадцяти.
Крок 2:
Дрібно нарізаємо очищені овочі, в чашу вливаємо олію і запускаємо режим приготування випічки. Коли масло прогріється і почне видавати приємний аромат, викладаємо цибулю, а через пару хвилин і морквину, помішуємо лопаткою, поки пассеровка помітно не змінить колір.
Крок 3:
Відкриті консерви викладаємо в миску і розминаємо великі шматки м’яса, перекладаємо в миску і ретельно розмішуємо в ній весь вміст. Можете на цьому етапі присолити і додати спеції. Прогріваємо десять хвилин, за цей час зливаємо з перловки воду.
Крок 4:
Виклавши розмочену і промиту крупу, заливаємо гарячою водою трохи вище рівня, солимо до норми і кладемо залишок спецій. З меню встановлених режимів виберіть «Плов» а при його відсутності – «Гасіння», на таймері вкажіть тривалість півтори години і опустіть кришку. Готову кашу перемішайте, можете зробити це кілька разів і в процесі приготування. Приготувавши перлову кашу з тушонкою мультиварці, подавайте її з овочами.
Варіант 3: Перлова каша з тушонкою, капустою і грибами
Не так часто, але можна зустріти у продажу тушонку з перетертої свинини. Якщо вам цікаві страви з таких консервів, то заносите наступний рецепт в черговий блокнот. Рекомендована в рецептурі тушонка з яловичини теж хороша, готуйте на вибір, як більше сподобається.
Інгредієнти:
- десяток дрібних шампіньйонів;
- півкілограма свіжої капусти;
- десяток дрібних шампіньйонів;
- ріпчаста цибулина;
- триста грамів перловки;
- банку Гостівської тушонки, краще – яловичої;
- велика морквина;
- по три ложки густої сметани та олії
- ложка густого томата;
- півсклянки бульйону;
- спеції (обов’язково перчик з лаврушкой) і дрібна сіль;
- півсклянки рубленого зеленого цибулі і петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Крупу, перебрану і кілька годин вимочену, варимо солонуватою воді до готовності. Виклавши в друшляк, даємо стекти від залишків води і приостыть.
Крок 2:
Шаткуємо соломкою капусту, інші овочі чистимо і теж дрібно і тоненько нарізаємо. Морква можете потерти на тертці через середні комірки. Гриби обов’язково промийте і розпустіть пластинками або скибочками.
Крок 3:
У просторій і глибокій сковороді з товстим дном або казанку розігрійте масло. На повільному вогні смажте овочі, помішуючи. Готовність визначайте на смак, по м’якості всіх компонентів. Потім влийте бульйон і тушкуйте з чверть години під кришкою.
Крок 4:
До овочів викладіть перловку, за нею трохи підігріту тушонку. Перемішайте, дайте прогрітися і посоліть, заправте усіма спеціями. Накрийте кришкою і витримайте хвилину, знову перемішайте і тушкуйте ще до п’яти хвилин.
Крок 5:
Додайте сметану і томат, розмішавши, почекайте кілька хвилин, вимкніть нагрів і щільно укутайте кашу. Дайте їй «дозріти» не менше півгодини.
Варіант 4: Проста перлова каша в мультиварці з курячої тушонкою
Якщо немає термоса відповідного об’єму, просто приготуйте кашу будь-яким іншим способом. З іншого боку, описана методика підійде майже до всіх інших рецептами в добірці.
Інгредієнти:
- півлітрова банка курячої тушонки;
- дві морквини;
- стакан великої, якісної перловки;
- дві ложки олії;
- велика часникова часточка;
- головка ріпчастої цибулі;
- сіль «Екстра» і три щіпки перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перловку будемо запарювати. Для цього її перебираємо, миємо, і залишаємо у воді на годину для набухання. Потім ретельно зціджуємо воду, навіть злегка віджимаємо, перекладаємо в термос і заливаємо літром окропу. Витримуємо півтори години.
Крок 2:
Цибулю чистимо від луски і розпускаємо четвертинками кілець, очищену моркву натираємо, з часнику знімаємо тверду лушпиння і рубаємо її ножем.
Крок 3:
Спочатку на режимі смаження підрум’янюємо з маслом цибулю, додаємо моркву і тушкуємо під кришкою десять хвилин. Засипаємо часник, викладаємо з банки і розминаємо великі шматки тушонки, все желе і жир також відправляємо в каструлю.
Крок 4:
Посипаємо перцем вміст чаші, перемішавши, закладаємо перловку. Вливаємо окріп, але не «з верхом», адже крупа у нас вже майже готова. Кількість води повинна бути така, щоб в маленькому поглибленні в каші вона була видна трохи вище рівня тушонки.
Крок 5:
Кришку прикриваємо, включаємо режим приготування плову. Якщо ваша мультиварка допускає налаштування тривалості встановлених режимів, вкажіть на таймері 20 хвилин. За спрацюванні автоматики додайте сіль і спеції, перемішайте і спробуйте кашу, перевірте кількість води.
Крок 6:
Якщо вологи вже немає і каша готова – витримайте недовго на підігріві. Якщо каші ще потрібно доварити, долийте води або навпаки залиште кришку відкритою для швидкого випаровування.
Варіант 5: Перлова каша з тушонкою і овочами
Баклажан замініть кабачком, якщо вам так більше до смаку. Нарізайте його не кубиками, а півколами, завтовшки не більш п’яти міліметрів. В оригінальному рецепті не вказано часник, можете додати пару часточок разом з тушонкою для більшого аромату.
Інгредієнти:
- три склянки вареної перловки;
- невеликий баклажан;
- три помідора;
- дві білих салатних цибулини;
- пригорща рубаного кропу;
- чотири ложки нерафінованої олії;
- невелика банка тушонки.
Як приготувати
Крок 1:
Крупу відваріть будь-яким із наведених вище способів. Можете використовувати і «швидку» кашу в пакетиках, її готуйте згідно з рекомендаціями на упаковці. Викладіть кашу для остигання в друшляк.
Крок 2:
Підрум’яньте в сковороді очищену і нарізану шашками цибулю, перекладіть на тарілку. З баклажана зріжте більшу частину темної шкірки, розпустіть кубиками по два сантиметри і викладіть в ту ж сковороду, підлив і сильно прогрів на ній масло. Зменшіть Температуру, і смажте до першого рум’янцю, обов’язково кілька раз перевернувши шумівкою.
Крок 3:
До баклажана додайте часточки помідорів, перемішайте і прикрийте кришкою, дайте спочатку пустити сік, потім дочекайтеся його випаровування. Відкрийте і додайте тушонку, прогрійте з овочами хвилини три, потім викладіть в сковороду обсмажену цибулю.
Крок 4:
Прогрів всі продукти, додаємо і перемішуємо перловку, вичікуємо поки вона добре розігріється. Досолює і додаємо спеції, посипаємо кропом вже перед самою подачею.
