Покрокові рецепти приготування корисної і ситної перлової каші з куркою і додаванням інших інгредієнтів
Варіант 1. Класичний рецепт перлової каші з куркою
Тим, хто скептично ставиться до перлової каші, рекомендуємо приготувати її з куркою. Страва може стати прекрасною альтернативою жирного плову. Курка – дієтичне м’ясо, а це значить, що кашу можуть дозволити собі навіть ті, хто стежить за своєю вагою.
- 300 г перловки;
- бульйон – літр;
- 400 г курки;
- 3 зубчики часнику;
- 2 цибулини;
- 2 лаврових листа;
- 2 моркви;
- сіль;
- 100 мл олії пісного;
- мелений перець;
- прянощі для плову.
Крок 1:
Перловку промити, помістивши її в сито, поки вода не стане чистою. Перекладіть в глибоку ємність і залийте кип’яченою водою. Замочуйте кілька годин, а краще залиште до ранку.
Крок 2:
Візьміть будь-які частини курки. Найкраще для цього підійдуть крильця, стегна, стегенця або грудки. М’ясо промийте, вмочіть одноразовим рушником і наріжте середніми шматками.
Крок 3:
Очищені овочі помийте. Покришіть великими скибками цибулю. Одну морквину подрібніть великої стружкою, а другу наріжте тонкими скибочками. В чавунний казан влийте масло пісне. Поставте на плиту і добре розжарте. Опустіть шматки курки і смажте, приправте перцем, спеціями для плову і посоливши, до апетитної скоринки.
Крок 4:
Додайте в казан овочі і злегка обсмажте, кілька раз перемішавши. Додати перловку і залийте все бульйоном. Рідина повинна бути на два пальці вище крупи. Покладіть крупно нарізані часточки часнику і лавровий лист. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою до закипання. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 40 хвилин, поки рідина не випарується повністю. Готову кашу перемішайте.
Каша вийде розсипчастим, якщо крупу після вимочування злегка обсмажити на сухій сковороді. Морква не тріть, а саме наріжте скибочками або соломкою, так смак страви буде ще насиченішим.
