Покрокові рецепти приготування перлової каші на воді: класичний з замочуванням, швидкий в мультиварці, з тушонкою в мультиварці, в духовці, з сухофруктами
Варіант 1: Класичний рецепт перлової каші на воді
Перлова каша відома своєю ситністю та користю. Її можна готувати на сніданок, як гарнір до основного блюда або її готують разом з м’ясом або овочами – виходить повноцінний обід, що не вимагає гарніру. Зазвичай її готують у каструлі. Але можна використовувати казан, горщики і духовку, навіть сковорідку. Фантазія господинь нічим не обмежена. Давайте приготуємо перлову кашу на воді кількома способами. Почнемо з класики з замочуванням перлової крупи у введенні перед відварюванням.
- один скл перл крупи;
- літр води для замочування;
- два з підлоги скл води для варіння;
- шматочок злив масла;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Відразу варто проговорити кілька моментів. По-перше, перлову кашу рекомендується все ж замочувати. Інакше ви ризикуєте витратити набагато більше часу біля плити.
Кількість води для варіння каші зазначено мінімальну, ви можете збільшувати залежно від бажаного результату, хтось любить погустіше, хтось- більш жидку кашу.
Перлову крупу обов’язково переберіть, видалите дрібний сміття – це важливо. Перед замочуванням її зазвичай складають у друшляк з невеликими отворами, промивають холодною водою, перебираючи пальцями, прибираючи залишки сміття.
Тільки після цього каша заливається водою і замочується.
Крок 2:
Отже, перловка підготовлена. Замочуємо її як мінімум п’ять годин, краще залишити ємність на всю ніч.
Крупа збільшиться в об’ємі, час варіння значно скоротиться.
Крок 3:
Злийте воду, в якій замочували перлову крупу Відкиньте на друшляк і знову гарненько промийте.
Приступаємо до наступного кроку.
Крок 4:
Відміряйте потрібно кількість води, налийте в каструлю, поставте на плиту на великий нагрівання. Коли вода завирує, перекладаємо перловку і знову доводимо до кипіння. Після робимо мінімальний нагрів, прикриваємо кришкою і варимо двадцять п’ять хвилин.
На замітку: Як визначити пропорції крупи і води. Щоб перловочка вийшла розсипчастою, беріть два з половиною склянки води на стакан перловки, середня в’язкість – пропорція один до трьох, для розмазні – від трьох до половиною склянки води на склянку крупи.
Крок 5:
Отже, двадцять п’ять хвилин минули, підніміть кришку і перевірте, що вийшло. Води немає, вона вбралася в крупу. На дні може залишитися зовсім трохи, нічого страшного.
Присолите за смаком кашу. Буде досить приблизно чайної ложки крупної солі.
Перемішайте і знову закрийте кришкою.
Крок 6:
Хвилин через десять вимикаємо вогонь, але не відкриваємо кришку. Нехай перлова каша трохи пропарится, достатньо п’яти-семи хвилин.
Покладіть кашу в тарілку, додайте по шматочку вершкового масла і подавайте на стіл, поки перловка гаряча.
На замітку: Якщо ви хочете зберегти кожне зернятко цілим, посилити смак перлової каші – обсмажте крупу на сковорідці перед тим, як відварювати. Сковорідка повинна бути суха.
Варіант 2: Швидкий рецепт перлової каші на воді
Якщо у вас є мультиварка, давайте приготуємо кашу в ній. Готувати будемо на воді. Рецепт простіше простого, а виходить дуже смачна перлова каша.
Інгредієнти:
- 2 мультистак перл крупи;
- 5 мультистак води;
- сіль і злив масло.
Як швидко приготувати перлову кашу на воді
Крок 1:
Як говорилося вище, перлову кашу, як правило, замочують перед варінням. Уявімо, що ми заздалегідь не знали, що будемо готувати, у нас немає на це часу. Готувати будемо без замочування. А ось крупу перебрати потрібно обов’язково.
Крок 2:
Отже, крупу перебрали, сполосніть її під проточною водою і перекладіть в чашу мультиварки. Посоліть за смаком.
Крок 3:
Залийте холодною водою і виберіть програму «Варка експрес». Якщо такої програми немає, вибираємо «Гречка» або «Каша».
Таймер встановлюємо на п’ятдесят хвилин.
Крок 4:
Отже, ми почули звуковий сигнал. Обережно, щоб не обпектися відкриваємо кришку і кладемо кілька шматочків вершкового масла.
Закрийте кришку і залиште на режимі підігріву на чверть години.
На замітку: Пам’ятайте, що під час відварювання в мультиварці перлова каша дуже сильно збільшується в об’ємі. Не варіть відразу багато, щоб їй вистачило місця.
Після перемішуємо і гарячої розкладаємо по тарілочках.
Варіант 3: Перлова каша на воді з тушонкою в мультиварці
Приготуємо основне блюдо з перлової каші і тушонки. Використовуємо мультиварку. Додамо трохи моркви і цибулі.
Інгредієнти:
- два мультистак перл крупи;
- банку гов тушонки;
- одна морква;
- цибулина;
- чотири мультистак води;
- 6 гр солі;
- 40 мл соняшн олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть і промийте перлову крупу в декількох водах. Замочіть на два-три години в холодній воді. Також ви можете просто залити її окропом на десять хвилин, якщо часу немає.
Крок 2:
Очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо. Моркву чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
Включаємо мультиварку, вибираємо програму «Смаження». Наливаємо масло й обсмажуємо спочатку цибулю до напівпрозорого стану, потім додаємо моркву. Перемішуємо і смажимо ще хвилин сім.
Крок 4:
Вимикаємо програму. Кладемо в чашу мультиварки банку тушонки. Якщо м’ясо вийшло великими скибками, розділіть їх лопаткою на більш дрібні фрагменти.
Зверху викладаємо перлову крупу, заливаємо водою, солимо.
Крок 5:
Закрийте кришку мультиварки, поверніть клапан і виберіть програму «Гасіння» або «Плов». Таймер встановлюємо на півгодини.
Крок 6:
Після звукового сигналу, кришку не відкриваємо, упарюємо кашу в режимі підігріву ще чверть години.
Після відкрийте кришку, спробуйте на сіль і розкладіть гарячу перлову кашу по тарілках.
Варіант 4: Перлова каша на воді в духовці
Для приготування перлової каші в духовці нам потрібні горщики або один великий. Готувати будемо в ньому.
Інгредієнти:
- один скл перл крупи;
- три скл води;
- п’ятдесят гр масла злив;
- одна год л солі.
Як приготувати
Крок 1:
Відкрийте упаковку з перловою крупою, висипте її в тазик або миску, переберіть, видаляючи сміття. Перекладіть в друшляк з дрібними дірочками і гарненько промийте під холодною проточною водою. Вода повинна бути не мутна, прозора.
Потім залийте окропом, і злийте його – так ми видаляємо жир з поверхні крупи. Він утворюється при зберіганні.
Крок 2:
Покладіть крупу в каструлю, залийте гарячою водою з чайника і доведіть до кипіння на сильному нагріванні плити.
Потім вимикаємо плиту, окріп відразу зливаємо.
Крок 3:
Беремо невеликий чавунець або спеціальний глиняний горщик. Перекладаємо в нього підготовлену перлову крупу. Заливаємо водою, солимо, кладемо відразу вершкове масло.
Перемішайте ложкою і закрийте кришкою.
Крок 4:
Розігрійте духовку до 200 С, поставте на середній рівень горщик з крупою і тушкуйте до повного випарювання каші. Можна перевірити перший раз приблизно через п’ятдесят хвилин.
Нам потрібно, щоб вода повністю вбралася в крупу, а каша вийшла ароматною і розсипчастою.
Подавайте на стіл в горщику на спеціальній підставці. Нехай кожен покладе собі стільки каші, скільки необхідно.
Варіант 5: Перлова каша на воді з сухофруктами
Цей варіант підходить для любителів солодкого. Оригінальний смак перлової каші з сухофруктами сподобається і дітям.
Інгредієнти:
- літр води;
- п’ятдесят гр перл крупи;
- жменя грецк горіхів;
- двадцять гр чорносливу;
- сім шт кураги;
- п’ятдесят гр родзинок;
- цукор.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перлову кашу необхідно підготувати. Переберіть від сміття і промийте в холодній воді, поки вона не стане прозорою без каламуті.
Кілька разів залийте окропом, зливаючи його.
Крок 2:
Тепер кладемо перлову крупу в каструлю, двічі доводимо до кипіння, потім зливаємо воду. Промиваємо і знову доводимо до кипіння у воді, зливаємо рідину.
Востаннє заливаємо зазначеною кількістю води і готуємо до готовності.
Крок 3:
За цей час ми встигнемо підготувати сухофрукти. Їх гарненько промийте. Запарте окропом, щоб сухофрукти розм’якшилися.
Курагу і чорнослив ножем нарізаємо на маленькі шматочки. Горіхи розігрійте на більш дрібні фрагменти.
Крок 4:
Беремо глибоку сковорідку, кладемо трохи вершкового масла і викладаємо сухофрукти. Потім покладіть волоські горіхи, перемішати лопаткою і трохи обсмажте.
Крок 5:
Посипте горіхи і сухофрукти цукровим піском, перемішайте і тушкуйте п’ять хвилин до розчинення цукру, придбання золотистого кольору.
Крок 6:
Перекладаємо вміст сковорідки до готової перлової каші, перемішуємо і проварюємо ще хвилин десять.
Тепер можна розкласти по тарілках і подавати кашу до столу в гарячому вигляді.
