Покрокові рецепти приготування смачних повітряних сирників із замороженого сиру: класична та швидка рецептура, варіанти з бананом, родзинками
Варіант 1: Класичний рецепт сирників із замороженого сиру з манкою
З якої б причини ні виявився у вас заморожений сир, то рідня з села привезла його на гостинці стільки, що не під силу з’їсти і трьом сім’ям, або не сподобався куплений і був відкладений до найкращих часів, немає нічого краще, ніж начаклувати з нього сирники. Цій страві достатньо лише, щоб сир не був занадто вологим, хоча регулюючи кількість борошна і з цим можна поборотися.
Окреме слово про борошні. Прийнято використовувати її в будь-яких виробах найвищого сорту, немов першосортний продукт категорично неприйнятний. Якщо зібралися готувати сирники, вам стане в нагоді будь-яка мука, кількість клейковини в ній не так важливо. Від сортності борошна залежить більшою мірою колір сирників, якщо використовуєте більш просту, вони будуть трохи темніше, тільки і всього.
- триста грамів розмороженого сиру;
- добірне куряче яйце;
- борошно – до ста грамів;
- тридцять грамів манки;
- столова ложка цукру і чайна – солі;
- половина ложечки готового сухого розпушувача;
- олія рослинна.
Крок 1:
Злегка розім’явши оттаявший сир, перекладіть в миску і випустіть до нього яйце. Солі всипте спочатку половину від зазначеної кількості, згодом при необхідності додасте. Кладемо також цукор і манку, причому солодкість можете збільшити.
Крок 2:
Злегка перемішайте і почніть підсипати борошно, всього близько п’ятдесяти грамів. Коли маса знайде достатню однорідність, додаємо і втручається в неї розпушувач. Вийшло сирне, або як його ще називають «сирне», тісто залиште на чверть години під рушником.
Крок 3:
Припылив мукою стіл, набираємо порції тіста, розкачуємо його долонями в кульки і трохи сплющує. Викладаємо на стіл і обвалюють у борошні, кількість якої регулюємо у міру потреби. Отриманий сирник сплющує трохи сильніше, до форми товстої коржі або котлети.
Крок 4:
Смажимо в розігрітій олії, наливаючи його порівняно потроху. Перевертаємо по мірі підрум’янення, подаємо з будь-яким солодким соусом – від згущеного молока і джему, до підсолодженої сметани.
