Покрокові рецепти приготування рисових сирників з бананом, сирним сиром і повітряним рисом
Варіант 1: Класичний рецепт рисових сирників
Напевно ви ще не пробували приготувати рисові сирники. І дуже навіть дарма. Виходять вони пишними і дуже ніжними. Готуються на основі відвареного рису, рисового каші або рисового борошна. З обов’язковим додаванням сиру. Причому, сир береться будь – зернистий або м’який. Тільки слід дотримуватися пропорцію – брати сир і відварений рис (або заварную рисову борошно) приблизно в рівних пропорціях. А додатково в тесті використовуються шматочки фруктів, мед, сметана або сир.
- половину склянки круглого рису;
- 320 г сиру (пачка);
- одне звичайне яйце;
- три ст. л. пшеничного борошна (+ 2 ст. л. рисового борошна для панірування);
- пару щіпок солі;
- 3-4 повні ложки цукру;
- пару щіпок соди;
- рідке масло.
Крок 1:
Першим кроком відваріть рис. Закип’ятіть в каструлі воду і закиньте в неї промитий рис. Перемішайте ложкою. Варіть до готовності – зерна повинні бути м’якими, але не розвареними. Потім крупу вийміть з відвару. Промивати не обов’язково.
Крок 2:
Сир за бажанням протріть через сито. Або просто розітріть дерев’яною лопаткою. Додайте яйце, сіль, цукор, соду і сир. Гарненько промешайте і введіть борошно. Перемішайте ще раз.
Крок 3:
Розділіть масу на шматочки. Зручно захоплювати ложкою. Скачайте кожен шматочок в кульку. Надайте їм овально-плескату форму. Кожен сирник панірують у рисовому борошні.
Крок 4:
На сковороді прогрійте масло і викладіть всі заготовки сирників. Смажте на середньому вогні з двох сторін. Кришкою сковороду закривати не слід. Якщо сковорода у вас не достатній широка, смажте в два заходи. Але тоді після того, як зніміть перші готові сирники, долийте ще трохи олії в сковороду.
Щоб випічка була не жирної, промокніть кожен сирник паперовим рушником або серветкою. Так, навіть при дотриманні дієти зрідка можна побалувати себе парою рисових сирників домашнього приготування без шкоди для фігури.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирників з рисовим борошном
Рисове борошно робить випічку легше для перетравлення, але не менш цінною за змістом вітамінів і мікроелементів. Сирники з рисовим борошном гідні включення в дитяче або дієтичне харчування. А готуються вони – в два рахунки!
Інгредієнти:
- 310 г сиру;
- 3-4 столових ложок борошна;
- три повні ложки рисового борошна;
- одне велике куряче яйце;
- пару ложок сметани;
- на кінчику ножа солі;
- пів чайної ложки розпушувача для тіста;
- за смаком цукру (або згущеного молока);
- для смаження маслечка.
Як швидко приготувати сирники з рисовим борошном
Крок 1:
В одній мисці перемішайте сир, сметану, цукор, сіль і яйце. Маса повинна бути однорідною. Якщо є час, протріть її через сито. Можете цього і не робити – процедура не обов’язкова.
Крок 2:
Додайте обидва види борошна – рисову і пшеничну. А також розпушувач для тіста. Промешайте тісто, щоб воно було густе. Викладіть тісто на стіл і скачайте в ковбаску. Наріжте її на шматочки – заготовки сирників готові. Трохи поколдуйте над ними, щоб заготовки були округлі за формою.
Крок 3:
Налийте на сковороду масла і нагрійте. Викладіть заготовки і смажте на помірному нагріві. Через 2-3 хвилини з нижньої сторони повинна з’явитися рум’яна кірочка. Переверніть і смажте знову. Ще трішки і зніміть готові сирники зі сковороди.
Цікавий ще один варіант приготування сирників – обов’язково сподобається вашим дітям. Спробуйте додати в тісто трохи солодкого какао-порошку. Сирники вийдуть рисово-шоколадні!
Варіант 3: Рисові сирники з бананом
Банан – тропічний фрукт, який урізноманітнює будь-яку випічку! В тому числі і сирники, смажені на сковороді. Ще один секрет тесту на банані – яйця додавати не обов’язково. Адже саме бананове пюре це загусник і одночасно стабілізатор для тіста.
Інгредієнти:
- жменя рисової крупи;
- пачка сиру (250-300 г);
- один банан;
- 2 ст. л. картопляного крохмалю;
- пару щіпок солі;
- 4-5 ст. л. пшеничного борошна;
- на кінчику ножа соди;
- за смаком цукру;
- для смаження маслечка.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть рис у воді або молоці до готовності. Краще брати великий круглий рис, але допустимо використовувати і пропарений або навіть дикий. Тільки різниця в часі варіння різних сортів крупи.
Крок 2:
Окремо перетворіть в однорідну масу сир і банан. Додайте рис, крохмаль, соду і цукор. Промешайте.
Крок 3:
На стіл висипте борошно пшеничне. Трохи замісіть тісто руками до пружного кома. Скачайте ком в ковбаску і наріжте на шматочки. Кожен шматочок скачайте в кулю, а потім надайте форму котлетки.
Крок 4:
На сковороді або в чашу мультиварки нагрійте пару ложок рідкого масла. Викладіть заготовки-котлетки. Смажте до рум’яного кольору з обох сторін сирників.
В якості соусу до випічки подайте якесь варення, джем або домашній крем. Заварний на молоці, яйцях і цукрі або звичайну збиту суміш згущеного молока та м’якого вершкового масла. Останній варіант готується швидко і просто. З допомогою солодкого соусу і апетитною подачі можна урізноманітнити сніданок або полуденок.
Варіант 4: Сирники з заварний рисової борошном і начинкою
На заварний гарячим молоком рисовому борошні готуються обалденние сирники. А якщо у них всередині буде ще і ніжний шар начинки з кисломолочного сиру, ваші гості будуть просити дати їм рецепт!
Інгредієнти:
- півсклянки рисового борошна;
- півсклянки молока;
- 150-200 г сиру;
- 3-4 ст. ложки цукру;
- трохи солі;
- одне яйце;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- трохи харчової соди;
- 150 г солодкуватого кисломолочного сиру;
- панірувальні сухарі;
- для смаження пісне масло.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Закип’ятіть молоко. Озброїтеся віночком. Засипте рисову муку і одночасно з цим збийте масу віночком – краще ручним. Але рухи повинні бути активними, щоб не утворилося грудок.
Крок 2:
Окремо замішайте сир з цукром, сіллю, яйцем і содою.
Крок 3:
З’єднайте сирну масу і рисову. Додайте кілька ложок борошна і замішайте однорідне тісто.
Крок 4:
Візьміть шматочок тіста, зліпіть корж. На неї покладіть трохи кисломолочного сиру. Заліпіть пиріжок і панірують його в сухарях. Так сформуйте всі заготовки.
Крок 5:
Розігріти сковороду з олією. Викладіть всі заготовки в неї разом. Поки що не чіпайте їх, нехай гарненько підсмажаться. Потім акуратно переверніть. Смажте ще буквально пару-трійку хвилин.
Сирники з начинкою подайте до столу гарячими, як десерт або холодними, як закуску. Сирний сир всередині них буде м’яким, або трохи затвердіє у холодному стані.
Якщо під рукою немає сиру, можна замінити цей товар іншим. Для начинки беріть будь-які ягоди, шматочки фруктів або свіжу десертну зелень – щавель, шпинат, базилік.
Варіант 5: Рисові сирники (з повітряним рисом)
Повітряний рис дуже люблять діти. Чому б не поєднати смачне з корисним? Додайте до сиру зерна повітряного рису та отримайте найулюбленіші дітьми сирники. Навіть досвідчений маленький нелюбитель сиру з апетитом з’їсть таку випічку!
Інгредієнти:
- 30 г повітряного рису;
- 200 г сиру;
- одне яйце;
- 80-100 г борошна;
- трохи солі;
- 3 ст. л. натурального меду;
- велику дрібку соди;
- для смаження масло.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо ви придбали розсипчасті повітряні зерна рису, використовуйте їх у такому вигляді. А якщо плитку із зерен, їх доведеться трохи подрібнити. Викладіть плитку на обробну дошку і нарубаєте звичайним столовим ножем. Дрібнити не потрібно.
Крок 2:
В однорідну масу перетворіть сир, яйце, мед і соду. Перетріть масу дерев’яною лопаткою.
Крок 3:
Додайте в сир повітряний рис і пару ложок борошна. Потім промешайте, щоб зерна розійшлися по всьому тесту.
Крок 4:
Висипте на стіл або дошку решту борошно.
Крок 5:
Захопіть столовою ложкою тісто і панірують його в борошні. Скачайте кульку, трохи втисніть його в борошно. Так зробіть все заготовки – вони будуть однаковими по масі.
Крок 6:
Посмажте заготовки на сковороді в олії – це найбільш швидкий спосіб готування.
З допомогою рецепта рисово-сирного тіста готують не тільки сирники, але і пироги, запіканки і навіть кнелі або ліниві вареники на пару.
У тісто для сирників, як і будь-яке інше, додаються смакові компоненти. Це мак, насіння кунжуту або соняшнику. Мелені спеції, приправи або сушена зелень. А також дрібні шматочки цукатів, сухофруктів, ягоди швидкозаморожені або крапельки шоколаду. Створіть саме свій рецепт найулюбленіших рисових сирників! Приємного апетиту!
