Покрокові рецепти приготування корисних і смачних сирників з сиру без яєць в духовці, мультиварці і на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт сирників без яєць
Якщо ви вирішили приготувати на сніданок сирники, а яєць в холодильнику не виявилося – не міняйте плани. Це всіма улюблене ласощі можна приготувати і без них. Сирники виходять пухкими і ніжними. В якості сполучного компонента використовують борошно або крохмаль.
- дрібної кухонної солі;
- сир – 360 г;
- масло ростить. – 30 мл;
- 75 г цукру білого;
- борошно – 80 р.
Крок 1:
Перекладіть сир у велику посуд. Додайте дрібку солі і гарненько розітріть все виделкою. Всипте цукровий пісок і перемішайте ще раз. Просійте дві третини всієї борошна в сирну масу і вимісити густе тісто, яке не буде приставати до долонь.
Крок 2:
Всипте в тарілку трохи борошна. Чавунну жаровню поставте на вогонь, влийте олію і добре розігрійте. Тісто розділіть на однакові невеликі шматочки. Сформуйте з них круглі злегка приплюснуті заготовки і обваляйте їх у борошні.
Крок 3:
Сирники викладіть в кипляче масло, прикрийте кришкою і готуйте до утворення апетитною скоринки. Потім акуратно переверніть і продовжуйте смажити під кришкою до готовності. Перекладіть обсмажені сирники на тарілку, застелену паперовою серветкою.
Не додавайте в тісто занадто багато цукру, інакше сир розкисне, і борошна знадобиться більше. Це зробить сирники жорсткими. Ласощі вийде ароматним, якщо додати ванілін або цедру цитрусових.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирників з сиру без яєць в духовці
Приготування в духовці дозволяє значно знизити калорійність страви. Крім того, немає необхідності стояти біля плити. Потрібно просто замісити тісто, сформувати сирники і запекти в духовці.
Інгредієнти:
- пекарський порошок – пакетик;
- сир – 300 г;
- пісне масло;
- білий цукор – 60 г;
- пучку солі;
- половина скл. борошна.
Як швидко приготувати сирники без яєць
Крок 1:
Помістіть сир у велику посуд, додайте до нього пекарський порошок і сіль. Усе ретельно розітріть. Всипте цукровий пісок і ще раз добре перемішайте до однорідності. Бажано, щоб кристали розтанули.
Крок 2:
У сирну масу всипте борошно, залишивши трохи для панірування. Попередньо її обов’язково просіяти. Замісіть густе однорідне тісто. Воно не повинно приставати до долонь.
Крок 3:
Покрийте форму тонким шаром жиру. Присипте борошном поверхню столу, викладіть на неї сирне тісто. З тіста зробіть невеликі сирники круглої форми, запаніруйте їх у борошні і викладіть у форму. Духовку розігрійте до 180 С і поставте в неї форму з ласощами. Випікайте десять хвилин.
Сирники подавайте з медом, фруктовим йогуртом, сметаною або джемом. Тісто вийде однорідним, якщо сир попередньо перетерти через дрібне сито. Для пишноти додають гашене соду або пекарський порошок.
Варіант 3. Сирники із сиру без яєць з бананами
Сирники з бананами – прекрасний варіант смачного і корисного полуденка або сніданку. Ласощі особливо сподобається дітям. Випічка виходить ситним, ароматною і дуже соковитою.
Інгредієнти
- три щіпки солі;
- пачка сиру;
- цукор білий – 40 г;
- один банан;
- пісне масло – 50 мл;
- половина скл. борошна;
- ізюм світлий – 50 р.
Як приготувати
Крок 1:
Викладіть в підходящу посуд сир. Всипте до нього цукор, злегка посоліть. Гарненько розітріть.
Крок 2:
Промитий ізюм викладіть в глибоку тарілку і залийте його окропом. Відставте в сторону на півгодини. Злийте настій, а сухофрукти викладіть на паперовий рушник. Обсушіть і відправте в сирну масу.
Крок 3:
Зніміть зі стиглого банана шкірку. Розламайте його на шматочки і додайте до сиру. Ретельно розімніть все виделкою до однорідності. Всипте де ложки просіяного борошна і замісити еластичне, м’яке тісто.
Крок 4:
Висипте трохи борошна в тарілку. З невеликої кількості сирного тіста зробіть круглі плоскі заготовки і обваляйте їх у борошні. У жаровні розжарте пісне масло. Смажте в ньому сирники до утворення рум’яної скориночки з двох сторін. Викладіть готові сирники на тарілку, застелену серветкою.
Якщо сирна суміш вийшла рідкуватий, додайте до неї невелику кількість крохмалю. Не додавайте занадто багато борошна, інакше сирники вийдуть жорсткими. Якщо тісто рідкувате, додайте трохи крохмалю.
Варіант 4. Сирники із сиру без яєць в мультиварці
Сирники, приготовані в мультиварці, виходять дієтичними, так як використовується мінімум жиру. Пишна і ніжна випічка – корисний і смачний десерт. Їх можна приготувати на режимі «випічка», або на пару силіконових кошичках для кексів.
Інгредієнти
- 30 мл олії;
- 5 мл лимонного соку;
- 500 г знежиреного сиру;
- 1 великий стиглий банан;
- пакетик ваніліну;
- 60 г світлого родзинок;
- 130 г борошна вівсяної.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Банан чистимо від шкірки, ріжемо його скибками і перебиваємо до стану пюре за допомогою блендера. Перекладаємо бананову масу в глибоку посуд і поливаємо свіжовичавленим соком лимона, щоб вона не потемніла.
Крок 2:
Сир перетираємо через дрібне сито в бананове пюре. Додаємо ванілін. Ретельно розмішуємо. Промиваємо родзинки, виклавши його на сито. Поміщаємо сухофрукти в глибоку тарілку, заливаємо окропом і залишаємо на півгодини. Потім відкидаємо на сито, перекладаємо на паперовий рушник і обсушуємо. Додаємо їх в сирну суміш.
Крок 3:
В бананово-сирну суміш додаємо дві третини всього обсягу вівсяної муки. Замішуємо однорідне тісто і формуємо з нього товсту ковбасу.
Крок 4:
Мультиварку включаємо в режим «Випічка». У каструлю вливаємо олію і злегка прогріваємо його. Ковбасу з сирного тіста нарізаємо не дуже тонкими шайбами. Кожну паніруємо у вівсяному борошні. Викладаємо їх у каструлю, закриваємо кришку і випікаємо чверть години. Перевертаємо і готуємо ще хвилин десять.
Щоб тісто стало ще однорідніше, бажано залишити його на деякий час у спокої. Сирники в мультиварці можна запекти, або приготувати на пару. Подавайте, полив їх ягідним сиропом або сметаною.
Варіант 5. Сирники із сиру без яєць з родзинками і вишневим соусом
Сирники – просте, ситне і дуже смачне блюдо, яке готується з доступних продуктів. Вишневий соус додасть приємної кислинки та свіжості.
Інгредієнти:
- стакан фільтрованої води;
- півкілограма сиру;
- 30 г крохмалю;
- 125 г цукру;
- 200 г вишні;
- дрібної кухонної солі;
- 80 г борошна;
- 50 мл олії;
- 80 г світлого родзинок.
Як приготувати
Крок 1:
У глибоку чашку викладіть сир. Всипте цукор і злегка посоліть. Промитий ізюм помістіть в глибоку піалу, і залийте киплячою водою. Вимочуйте протягом півгодини. Потім відвар злийте і обсушіть сухофрукти на паперовій серветці. Надішліть родзинки до сиру. Гарненько перемішайте.
Крок 2:
Просійте в сирну масу борошно і вимісити тісто однорідної консистенції. Тісто розділіть на однакові шматочки і сформуйте з них круглі сирники. Всипте в тарілку борошно і запаніруйте в ній сирники.
Крок 3:
У чавунному сотейнику розігрійте олію. Викладіть в нього сирники і смажте до апетитної скоринки. Потім акуратно переверніть і доведіть до готовності. Сирники викладіть на блюдо, застеливши його паперовим рушником.
Крок 4:
Викладіть в сотейник промиту вишню без кісточок. Влийте воду і додайте дві ложки цукру. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні з моменту закипання десять хвилин. Крохмаль розведіть в невеликій кількості води. Тонким струменем введіть в вишневий сироп, інтенсивно при цьому розмішуючи. Доведіть до загустіння і зніміть з вогню. Подавайте, полив їх вишневим соусом.
Соус можете приготувати з будь-яких інших ягід. Кількість цукру залежить від кислоти ягоди. Калорійність сирників залежить від жирності основного інгредієнта – сиру.
