Покрокові рецепти приготування пишних оладок без молока: класичний на воді та ferment, швидкий на кефірі, з вівсяної крупи з яблуками, на сметані, на ряжанці, на йогурті
Варіант 1: Пишні оладки без молока – класичний рецепт
Щоб приготувати оладки, не обов’язково використовувати молоко. А зробити їх пишними можна різними способами. Спочатку ми розглянемо традиційний варіант пишних оладок на воді, приготованих з сухими дріжджами. За бажанням можна додати трохи ваніліну, так вони стануть ще смачніше.
- дві склянки води;
- дві столові ложки цукру;
- півкілограма пшеничного борошна;
- половинка чайн лож солі;
- щіпка ваніліну;
- дві чайн лож сухих дріжджів;
- сто грам ростить масла для смаження.
Крок 1:
Підігрійте воду, але не доводите до кипіння. Знімайте з вогню і засипте сухі дріжджі. Гарненько розмішайте.
Крок 2:
Перелийте у велику ємність і по черзі вводите цукор, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідності.
Крок 3:
Борошно краще підсипати невеликими порціями, при цьому не перестаючи замішувати тісто ложкою. У нас повинна вийти маса, що нагадує густу сметану.
Накрийте плівкою або кришкою, залишаємо настоюватися на півгодини в теплому місці.
Крок 4:
Тепер, коли тісто настоялося і піднялося, можна приступити до обсмажуванню оладок.
Розігрійте олію на сковороді, беріть ложкою необхідну кількість тіста і кладіть на поверхню.
Спочатку обсмажуємо з одного боку під закритою кришкою до золотистої скоринки. Потім акуратно переверніть лопаткою і готуйте з іншого боку.
Краще спочатку викладати оладки на паперові рушники, а потім вже на велике блюдо. Так ми позбудемося від зайвої олії.
Варіант 2: Швидкий рецепт пишних оладок без молока
Для пишних оладок можна використовувати кефір, тісто вийде правильним і без додавання дріжджів. Головне, дотримуватися необхідні пропорції. До того ж час приготування смачного сніданку помітно скорочується.
Інгредієнти:
- 250 гр кефіру будь-якої жирності;
- 1 щіпка солі;
- дві стіл лож цукру;
- 1 куряче яйце;
- 230 гр борошна;
- половинка чайн лож соди;
- ростить масло для смаження.
Як швидко приготувати пишні оладки без молока
Крок 1:
У миску розбийте яйця, відразу додайте цукор і сіль, збийте вінчиком.
Крок 2:
Кефір налийте в невеликий кухлик і трохи підігрійте. Головне, не кип’ятіть.
Вливайте в яєчну масу і працюйте віночком.
Крок 3:
Борошно просійте через сито, додайте соду – перемішайте.
Крок 4:
Тепер вводимо борошно в масу тонкою цівкою, постійно розмішуючи віночком.
Видаляємо всі грудочки, маса повинна бути густоватой і однорідною.
Крок 5:
На сковорідку налийте три столові ложки рослинної олії і підігрійте. Цієї кількості повинно вистачити на першу порцію. Потім додайте масло у міру вбирання в оладки. Великою ложкою беріть тісто і викладайте на сковорідку.
Обсмажуйте під закритою кришкою до рум’яного кольору і перевертаємо. Таким же чином готуємо оладки з іншого боку.
Порада: Якщо ви бачите, що олії залишилося зовсім мало – підлийте. Поверхня сковорідки повинна бути досить жирною.
Варіант 3: Пишні оладки без молока з вівсяної крупи з яблуками
Чому б не додати трохи вівсяної крупи, щоб зробити смачні, ніжні і пишні оладки. Доповнимо рецепт зеленими і червоними яблучками.
Інгредієнти:
- один стакан вівсяної крупи;
- три стіл лож пшеничного борошна:
- одне зелене яблуко;
- одне червоне яблуко;
- два склянки теплої води;
- три стіл лож цукру;
- одна щіпка солі;
- одна щіпка кориці;
- ростить масло для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
В першу чергу нам потрібно ретельно промити вівсяну крупу. Міняйте воду і промивайте до тих пір, поки вона стане прозорою.
Крок 2:
Залийте водою, поставте крупу на вогонь. Як тільки вода закипить, варимо вівсянку протягом восьми хвилин, постійно помішуючи лопаткою або ложкою.
Вимикаємо вогонь, остуджуємо.
Крок 3:
Яблука миємо під проточною водою, знімаємо шкірку ножем або овочечисткою – як вам зручніше.
Розріжте на часточки. Серцевина з насінням нам не потрібна – вирізаємо і викидаємо.
Тепер натріть часточки на крупній тертці.
Крок 4:
У остиглу вівсяну крупу додайте яблука, цукор, корицю і розмішайте.
Крок 5:
Борошно просіяти через сито і вводите в ємність невеликими порціями. При цьому замішують тісто. До речі, ви можете використовувати міксер, так буде набагато швидше і зручніше.
Крок 6:
Приступимо до обсмажуванню. Розігрійте масло на сковорідці, беріть ложкою порції тіста і формуйте коржі. Обсмажуйте по дві хвилини з кожної сторони під закритою кришкою.
Коли все буде готово, подавайте з медом. Він відмінно доповнить смак яблук і кориці.
Варіант 4: Пишні оладки без молока на сметані
На сметані теж виходять пишні та смачні оладки. Готуються дуже просто і швидко. Виконайте вказівки, і у вас все вийде.
Інгредієнти:
- 300 гр сметани 30% жирності;
- одне куряче яйце;
- одна щіпка солі;
- дві стіл лож цукру;
- 150 гр пшеничного борошна;
- одна чайн лож соди;
- олія для смаження.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сметану кімнатної температури поміщаємо в глибоку миску.
Крок 2:
Розбиваємо в ємність холодні, тільки з холодильника яйця розмішуємо.
Крок 3:
Тепер можна посипати цукром, додати дрібку солі і знову все розмішати вінчиком або ложкою.
Крок 4:
Борошно спочатку просійте, потім по трохи вводите в сметанную масу. Розмішуйте до густої консистенції.
Тепер накрийте тісто плівкою і залиште на дві-три години в теплому місці. За цей час тісто настоїться, оладки вийдуть дуже пишними, саме такими, як ми хочемо.
Крок 5:
Через зазначений час розведіть соду в 20 мл води, розмішайте.
Крок 6:
Дістаємо тісто, знімаємо плівку і вливаємо розчин соди – ретельно розмішайте.
Крок 7:
Налийте в ємність для смаження рослинна олія розігрійте. На середньому вогні обсмажуємо оладки до золотистої скоринки.
Тісто не буде розпливатися. Головне допомагати формувати оладки і дочекатися, коли схопиться нижня частина.
Обсмажувати краще всього під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися всередині.
Варіант 5: Пишні оладки без молока на ряжанці
Крім того, що ми не будемо використовувати молоко, ми обійдемося і без яєць. Зате нам послужить основою смачна ряжанка. У вас виходить пухкі, пористі і ніжні оладки.
Інгредієнти:
- 200 гр ряжанки;
- 1 чайн лож цукру;
- 1 щіпка солі;
- 1/2 чайн лож соди;
- 170 гр пшеничного борошна;
- ростить масло для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку нам знадобиться ряжанка. Можна взяти, наприклад, 4% жирності. Хоча в принципі підійде будь-яка.
Головне, щоб ряжанка була не холодною, а кімнатної температури.
Налийте її в глибоку миску, в якій ми будемо замішувати тісто.
Крок 2:
Покладіть цукор, трохи солі і ретельно перемішайте.
Крок 3:
Пшеничне борошно просіваємо через сито і невеликими порціями вводимо в миску, постійно замішуючи.
Крок 4:
Додайте соду, ретельно розмішайте і залиште тісто на чверть години. Сода має вступити в реакцію з ряжанкою.
Крок 5:
Налийте на сковорідку трохи олії і нагрійте. Ложку занурте в холодну воду і візьміть порцію тіста. Формуйте інші оладки таким же способом, поки не буде зайнята сковорода.
Обсмажуйте по три хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Готові оладки викладайте на паперові рушники, а потім, коли піде зайве масло, вже на велике блюдо для сервірування.
Дійсно смачні і пишні оладки готові – кличте всіх до столу.
Варіант 6: Пишні оладки без молока на йогурті
Такі оладки будуть мати приємний, злегка фруктовий присмак. Ніжна і смачна консистенція теж всім сподобається. Йогурт можна взяти будь-залежно від того, який смак ви хочете отримати.
Інгредієнти:
- 350 гр питного фруктового йогурту;
- три курячих яйця;
- 300 г пшеничного борошна;
- 1 чайн лож соди;
- 1/2 чайн лож солі;
- 4 стіл лож цукру;
- 5 стіл лож ростить масла для тіста;
- ростить олія для смаження – скільки піде.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Питний йогурт налийте в глибоку миску. Підійде навіть йогурт зі шматочками фруктів. Експериментуйте в своє задоволення.
Розбийте туди яйця і додайте цукор, все перемішуємо.
Крок 2:
Тепер влийте рослинне масло, підсолити і додати харчову соду. Розмішайте віночком всі інгредієнти.
Крок 3:
Попередньо просіяне борошно додавати потроху, невеликими порціями, так у вас вийде однорідне тісто без грудочок.
В кінцевому підсумку тісто вийде досить густе, як на оладки.
Крок 4:
У ємність для смаження налийте першу порцію олії. Столовою ложкою беріть необхідно кількість тіста і формуйте оладки.
Обсмажуйте йогуртові оладки на середньому вогні по дві-три хвилини з кожного боку. Перевертати можна, коли нижня сторона зарум’яниться.
Готові оладки виходять пишними, ніжними з легким фруктовим смаком. Їх можна їсти і без додаткових добавок. Якщо хочеться підсолодити, подавайте з варенням, медом або йогуртом.
