Покрокові рецепти приготування пишних оладок з яблуками: класичний на дріжджах, швидкий за пів години, на кефірі, сметані, на молочній сироватці
Варіант 1: Пишні оладки з яблуками – класичний рецепт
Хто ж відмовиться від смачних, рум’яних і, найголовніше, пишних оладок? Ми розглянемо варіанти оладок з яблуками. У кожної господині є свої секрети приготування, щоб домогтися бажаного результату. Готують їх з різного тіста, з різними інгредієнтами. Спочатку ми розглянемо традиційний рецепт пишних оладок з яблуками на молоці з дріжджового тіста. Якщо ви хочете приготувати більше, ніж зазначено в рецепті – збільшіть кількість інгредієнтів в два рази, і у вас вийде вже десять порцій.
- яблука – 2 шт середніх або великих;
- молоко будь-якої жирності – 1 стакан;
- 200 гр пшеничного борошна;
- одне куряче яйце;
- половинка стіл лож цукру;
- половинка стіл лож ростить масла для тіста;
- 12 гр живих дріжджів або 4г сухого;
- щіпка солі;
- ростить олія для смаження – скільки піде.
Крок 1:
Дістаємо молоко з холодильника, доводимо його до кімнатної температури. А ще краще його небагато підігріти.
Крок 2:
Засипаємо і розчиняємо дріжджі.
Крок 3:
Додаємо масло, куряче яйце, цукор, щіпку солі і добре все розмішуємо.
Крок 4:
Тепер тонкою цівкою насипаємо борошно, це можна робити через сито. Не припиняємо замішувати до однорідності.
Перевіримо консистенцію. Тісто має бути не дуже густим, в той же час не растекающимся.
Крок 5:
Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на годину. В ідеалі воно має піднятися в два рази, так оладки будуть дуже смачними і пишними.
Крок 6:
Поки тісто піднімається, підготуємо яблука. Їх треба помити, видалити шкірку і серцевину.
Нарізами маленькими тонкими слайсами або натираємо на терці.
Якщо ви залишите шматочками яблука, то вони будуть добре відчуватися оладки. Натерті на тертці надають легкий присмак.
Крок 7:
Вводимо яблука вже піднялося тісто і ретельно перемішуємо.
Крок 8:
Нам потрібно, щоб оладки вийшли пишними і рівномірно просмажаться, не залишалися сыроватыми всередині. Для цього потрібно вибрати правильну ємкість для смаження. Якщо у вас невелика конфорка, то сковорідка повинна бути з нешироким дном. Для широкої конфорки беремо сковорідку великого розміру.
Масло наливають на третину сантиметри. Потрібно, щоб його вистачило на обсмажування оладок з кожної сторони, враховуючи, що тісто вбере в себе частину масла.
Крок 9:
Розігріваємо олію на сильному вогні, потім зменшуємо до середнього значення. Ложку спочатку змочіть у воді, потім беріть тісто і формуйте оладки.
Закриваємо сковороду кришкою і смажимо оладки до рум’яного кольору. Зверху тісто має потемніти.
Крок 10:
Акуратно перевертаємо лопаткою на іншу сторону і обсмажуємо.
Викладаємо оладки на паперові рушники, так ми позбудемося від надлишків олії. Після кладемо на велике блюдо на стіл або відразу на порційні тарілки.