Покрокові рецепти приготування пишних оладок на молоці, з додаванням соди і без неї, з фруктами, ягодами і свіжою ароматною зеленню
Варіант 1: Оладки на молоці з содою – класичний рецепт
Існує чимало рецептів приготування домашньої випічки, які відмінно підходять для того, щоб просто і швидко нагодувати сім’ю смачним сніданком або полуденком. Оладки на молоці з содою (або без неї) – найпростіший з рецептів того, що можна приготувати вранці.
- 220 гр. пшеничного борошна;
- 1,5-2 ст. ложки дрібного цукрового піску;
- Пакетик ванільного цукру або ваніліну;
- Щіпка соди;
- 1-2 великих курячих яйця;
- 225 мл свіжого коров’яча молока;
- Дрібка солі;
- 3-5 ст. ложок рослинного масла без запаху.
Крок 1:
У ємності необхідно з’єднати всі сипучі інгредієнти з рецепту, не додаючи лише соду. В іншій зручній для замішування тіста посуді змішати підігріте в мікрохвильовій печі молоко з яйцями і ввести соду. Добре перемішати отриману масу, щоб яйця рівномірно розподілилися в молоці.
Крок 2:
Поступово всипати сипучі продукти в молочну суміш, замішуючи тісто. Воно повинне бути пружним і густим, і від додавання соди – трохи пузиритися.
Крок 3:
На самому останньому етапі додається в тісто олію, щоб при випіканні оладки не вбирали в себе занадто багато жиру зі сковороди.
Крок 4:
Тесту можна дати трохи постояти, щоб сода надала оладкам більше пишноти, а потім випікати на розігрітій сковороді в олії, обсмажуючи з двох сторін. Після того, як ви перевернули оладки і трохи їх підсмажили, можна накрити сковорідку кришкою, щоб тісто всередині точно пропеклося.
Подаються оладки на молоці з содою і без соди, присипані цукровою пудрою з густою домашньою сметаною.
Варіант 2: Оладки на молоці без соди – швидкий рецепт
Не у кожного з нас є час, для того, щоб вранці замішувати і випікати оладки до сніданку, чекаючи поки настоїться тісто, щоб вони вийшли повітряними і пишними. Але є маленька хитрість – готове млинцеве тісто. В цьому випадку для приготування оладок на молоці з содою або без соди вам потрібно лише свіже молоко.
- 1,5 склянки борошна для млинців;
- 2 ст. ложки дрібного кристалічного цукру;
- 1 яйце;
- 30 гр. гарного вершкового масла;
- 130 мл. свіжого коров’ячого молока;
- Олія без запаху для смаження.
Як швидко приготувати оладки на молоці без соди
Крок 1:
Великою і зручною для замішування тіста посуді змішати борошно з цукром, додати яйце і дерев’яною лопаткою безперервно помішуючи влити в суміш трохи підігріте молоко. Любителям пишних оладок на молоці з содою і без соди, рекомендується робити тісто густіше, тоді при обсмажуванні вони сильно збільшаться в об’ємі.
Крок 2:
Розтопити трохи вершкового масла хорошої якості, і влити його в тісто, добре перемішати і дати суміші для приготування настоятися близько 12-15 хвилин.
Крок 3:
Поставити сковорідку на середній рівень вогню, розігріти з додаванням соняшникової олії без запаху і викладаючи столовою ложкою порційно тісто, посмажити оладки з двох сторін. Якщо вони виходять дуже великими і пишними, то на пару хвилин сковорідку рекомендується прикрити кришкою.
Подавати ранковий сніданок краще всього з ароматним домашнім варенням або джемом.
Варіант 3: Ситні оладки на молоці з содою з додаванням шинки і сиру
Оладки швидке і ситне блюдо, а додавання шинки і сиру допоможе вам приємно урізноманітнити сімейні сніданки. Оладок на молоці з содою і без соди з шинкою і сиром можна віддати одне з почесних місць, для того, щоб швидко і смачно перекусити.
Інгредієнти:
- 1 стакан молока нормальної жирності;
- 8 ст. ложок пшеничного борошна доброї якості;
- 1/2 чайної ложки соди;
- Трохи сухої петрушки, сіль і чорного перцю;
- 80-90 гр. хорошою шинки;
- 95 гр. твердого легкоплавкого сиру;
- 1-2 невеликих курячих яйця;
- 3 гілочки свіжого кропу або петрушки;
- Рослинна олія (без запаху насіння) для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В мисочці змішати яйця з додаванням солі і чорного меленого перцю. Додати в суміш склянку теплого молока і щіпку харчової соди, перемішати.
Крок 2:
Просіяти пшеничне борошно і ввести в молочно-яєчну суміш, помішуючи, щоб у тісті не утворилися грудочки нерозчиненій борошна. Кількість доданої борошна може бути менше або більше, залежно від виду і сорту борошна. Тісто має бути середньої густоти, щоб воно досить легко сповзав з ложки.
Крок 3:
Нарізати на дуже дрібні кубики шинки, додати в тісто. Твердий сир, який добре плавиться, потерти на дрібній тертці і змішати в тесті з іншими інгредієнтами.
Крок 4:
Додати трохи сухої петрушки, дрібно нарізати свіжу зелень і так само ввести її в тісто. Тепер потрібно набратися трохи терпіння, і дати суміші для оладок трохи постояти. Приблизно через 5-7 хвилин можна ще раз перемішати всі складові в тесті і приступати до обсмажуванню в розпеченому соняшниковій олії з двох сторін.
Крок 4:
Обсмажувати оладки потрібно з двох сторін, уважно стежачи, щоб вони не пригоріли. Так як в тесті присутній сир, а йому потрібен час, щоб расславиться, то на пару хвилин сковорідку можна прикрити кришкою, або випікати оладки на невеликому вогні.
До цих оладок найбільше підійде сметанний соус з додаванням солодкої паприки, зубчики часнику і свіжої зелені.
Варіант 4: Оладки на молоці з содою, з додаванням яблук без яєць
Незвичайний рецепт приготування оладок, тісто для яких замішують без яєць. Яблука для приготування рекомендується використовувати кисло-солодкі, з щільною м’якоттю, соковиті.
Інгредієнти:
- 225 мл свіжого молока середньої жирності;
- 1,5 склянки якісної пшеничного борошна;
- 1,5-2 ст. ложки дрібного цукрового піску;
- 2 великих соковитих яблука;
- Дрібка солі;
- Трохи харчової соди;
- Рослинне масло – для смаження оладок.
Як приготувати
Крок 1:
Для приготування оладок неодмінно потрібно підігріте молоко, це дозволить соді бути активуватися в тесті і почати свою роботу по збільшенню об’єму тіста при випіканні.
Крок 2:
У молоко додати солі і цукрового піску, дрібку соди і ввести просіяне борошно. Обов’язково при замішуванні використовувати дерев’яну лопатку, щоб тісто не окислювалося від використання металевих виробів.
Крок 3:
Яблука не розрізаючи, очистити від шкірки і натерти на тертці, бажано використовувати середню сторону, щоб у оладок залишалася після випікання текстура. Після ретельного перемішування можна приступати до обсмажуванню оладків на сковороді.
Подавати їх краще всього зі сметаною, яблучним джемом або повидлом.
Варіант 5: Оладки на молоці без соди з додаванням свіжого сиру
Плануючи приготувати ситний сніданок, варто врахувати в оладки на молоці, сир виступає в них як основний компонент, а не просто смакова добавка. Тому для приготування рекомендується використовувати продукт з нормальною жирністю, м’якої консистенції.
Інгредієнти:
- 125-130 мл. свіжого молока нормальної жирності;
- 2 невеликих курячих яйця;
- Велика щіпка харчової соди;
- 5-6 гр. ваніліну або свіжої ванілі;
- 265 гр. м’якого сиру;
- 50 гр. дрібного коричневого цукру;
- 125 гр. білої пшеничної муки;
- Соняшникова олія для смаження оладок.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Для початку варто відокремити яєчні жовтки від білків, і перші треба розтерти з коричневим цукром до однорідної маси. Яєчні білки підсолити і збити до одержання пишної стійкої піни, а потім акуратно змішати з ніжним м’яким сиром.
Крок 2:
До яєчних жовтків з цукром, додати молоко, соду і добре перемішати отриману масу, яка завдяки цукру придбає гарний карамельний колір. Додаємо до молочно-яєчної суміші збитий сир і борошно, ванілін і перемішуємо.
Крок 3:
Довести суміш до потрібної густоти, додаючи борошно і влити трохи олії, щоб оладки не вбирали масло при обсмажуванні. Випікати, смажачи їх з двох боків до золотистої і рум’яної скоринки.
Про оладки на молоці з додаванням м’якого сиру можна тільки мріяти похмурим дощовим ранком, але і як видно з рецепту, приготувати їх зовсім не складно.
