Оладки на молоці без соди і з содою – пять оригінальних покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування пишних оладок на молоці, з додаванням соди і без неї, з фруктами, ягодами і свіжою ароматною зеленню

Варіант 1: Оладки на молоці з содою – класичний рецепт

Існує чимало рецептів приготування домашньої випічки, які відмінно підходять для того, щоб просто і швидко нагодувати сім’ю смачним сніданком або полуденком. Оладки на молоці з содою (або без неї) – найпростіший з рецептів того, що можна приготувати вранці.

Інгредієнти:

• 220 гр. пшеничного борошна;
• 1,5-2 ст. ложки дрібного цукрового піску;
• Пакетик ванільного цукру або ваніліну;
• Щіпка соди;
• 1-2 великих курячих яйця;
• 225 мл свіжого коров’яча молока;
• Дрібка солі;
• 3-5 ст. ложок рослинного масла без запаху.

Покроковий рецепт приготування оладок на молоці з содою

Крок 1:

У ємності необхідно з’єднати всі сипучі інгредієнти з рецепту, не додаючи лише соду. В іншій зручній для замішування тіста посуді змішати підігріте в мікрохвильовій печі молоко з яйцями і ввести соду. Добре перемішати отриману масу, щоб яйця рівномірно розподілилися в молоці.

Крок 2:

Поступово всипати сипучі продукти в молочну суміш, замішуючи тісто. Воно повинне бути пружним і густим, і від додавання соди – трохи пузиритися.

Крок 3:

На самому останньому етапі додається в тісто олію, щоб при випіканні оладки не вбирали в себе занадто багато жиру зі сковороди.

Крок 4:

Тесту можна дати трохи постояти, щоб сода надала оладкам більше пишноти, а потім випікати на розігрітій сковороді в олії, обсмажуючи з двох сторін. Після того, як ви перевернули оладки і трохи їх підсмажили, можна накрити сковорідку кришкою, щоб тісто всередині точно пропеклося.

Подаються оладки на молоці з содою і без соди, присипані цукровою пудрою з густою домашньою сметаною.

Варіант 2: Оладки на молоці без соди – швидкий рецепт

Не у кожного з нас є час, для того, щоб вранці замішувати і випікати оладки до сніданку, чекаючи поки настоїться тісто, щоб вони вийшли повітряними і пишними. Але є маленька хитрість – готове млинцеве тісто. В цьому випадку для приготування оладок на молоці з содою або без соди вам потрібно лише свіже молоко.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна для млинців;
• 2 ст. ложки дрібного кристалічного цукру;
• 1 яйце;
• 30 гр. гарного вершкового масла;
• 130 мл. свіжого коров’ячого молока;
• Олія без запаху для смаження.

Як швидко приготувати оладки на молоці без соди

Крок 1:

Великою і зручною для замішування тіста посуді змішати борошно з цукром, додати яйце і дерев’яною лопаткою безперервно помішуючи влити в суміш трохи підігріте молоко. Любителям пишних оладок на молоці з содою і без соди, рекомендується робити тісто густіше, тоді при обсмажуванні вони сильно збільшаться в об’ємі.

Крок 2:

Розтопити трохи вершкового масла хорошої якості, і влити його в тісто, добре перемішати і дати суміші для приготування настоятися близько 12-15 хвилин.

Крок 3:

Поставити сковорідку на середній рівень вогню, розігріти з додаванням соняшникової олії без запаху і викладаючи столовою ложкою порційно тісто, посмажити оладки з двох сторін. Якщо вони виходять дуже великими і пишними, то на пару хвилин сковорідку рекомендується прикрити кришкою.

Подавати ранковий сніданок краще всього з ароматним домашнім варенням або джемом.

Варіант 3: Ситні оладки на молоці з содою з додаванням шинки і сиру

Оладки швидке і ситне блюдо, а додавання шинки і сиру допоможе вам приємно урізноманітнити сімейні сніданки. Оладок на молоці з содою і без соди з шинкою і сиром можна віддати одне з почесних місць, для того, щоб швидко і смачно перекусити.

Інгредієнти:

• 1 стакан молока нормальної жирності;
• 8 ст. ложок пшеничного борошна доброї якості;
• 1/2 чайної ложки соди;
• Трохи сухої петрушки, сіль і чорного перцю;
• 80-90 гр. хорошою шинки;
• 95 гр. твердого легкоплавкого сиру;
• 1-2 невеликих курячих яйця;
• 3 гілочки свіжого кропу або петрушки;
• Рослинна олія (без запаху насіння) для обсмажування.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В мисочці змішати яйця з додаванням солі і чорного меленого перцю. Додати в суміш склянку теплого молока і щіпку харчової соди, перемішати.

Крок 2:

Просіяти пшеничне борошно і ввести в молочно-яєчну суміш, помішуючи, щоб у тісті не утворилися грудочки нерозчиненій борошна. Кількість доданої борошна може бути менше або більше, залежно від виду і сорту борошна. Тісто має бути середньої густоти, щоб воно досить легко сповзав з ложки.

Крок 3:

Нарізати на дуже дрібні кубики шинки, додати в тісто. Твердий сир, який добре плавиться, потерти на дрібній тертці і змішати в тесті з іншими інгредієнтами.

Крок 4:

Додати трохи сухої петрушки, дрібно нарізати свіжу зелень і так само ввести її в тісто. Тепер потрібно набратися трохи терпіння, і дати суміші для оладок трохи постояти. Приблизно через 5-7 хвилин можна ще раз перемішати всі складові в тесті і приступати до обсмажуванню в розпеченому соняшниковій олії з двох сторін.

Крок 4:

Обсмажувати оладки потрібно з двох сторін, уважно стежачи, щоб вони не пригоріли. Так як в тесті присутній сир, а йому потрібен час, щоб расславиться, то на пару хвилин сковорідку можна прикрити кришкою, або випікати оладки на невеликому вогні.

До цих оладок найбільше підійде сметанний соус з додаванням солодкої паприки, зубчики часнику і свіжої зелені.

Варіант 4: Оладки на молоці з содою, з додаванням яблук без яєць

Незвичайний рецепт приготування оладок, тісто для яких замішують без яєць. Яблука для приготування рекомендується використовувати кисло-солодкі, з щільною м’якоттю, соковиті.

Інгредієнти:

• 225 мл свіжого молока середньої жирності;
• 1,5 склянки якісної пшеничного борошна;
• 1,5-2 ст. ложки дрібного цукрового піску;
• 2 великих соковитих яблука;
• Дрібка солі;
• Трохи харчової соди;
• Рослинне масло – для смаження оладок.

Як приготувати

Крок 1:

Для приготування оладок неодмінно потрібно підігріте молоко, це дозволить соді бути активуватися в тесті і почати свою роботу по збільшенню об’єму тіста при випіканні.

Крок 2:

У молоко додати солі і цукрового піску, дрібку соди і ввести просіяне борошно. Обов’язково при замішуванні використовувати дерев’яну лопатку, щоб тісто не окислювалося від використання металевих виробів.

Крок 3:

Яблука не розрізаючи, очистити від шкірки і натерти на тертці, бажано використовувати середню сторону, щоб у оладок залишалася після випікання текстура. Після ретельного перемішування можна приступати до обсмажуванню оладків на сковороді.

Подавати їх краще всього зі сметаною, яблучним джемом або повидлом.

Варіант 5: Оладки на молоці без соди з додаванням свіжого сиру

Плануючи приготувати ситний сніданок, варто врахувати в оладки на молоці, сир виступає в них як основний компонент, а не просто смакова добавка. Тому для приготування рекомендується використовувати продукт з нормальною жирністю, м’якої консистенції.

Інгредієнти:

• 125-130 мл. свіжого молока нормальної жирності;
• 2 невеликих курячих яйця;
• Велика щіпка харчової соди;
• 5-6 гр. ваніліну або свіжої ванілі;
• 265 гр. м’якого сиру;
• 50 гр. дрібного коричневого цукру;
• 125 гр. білої пшеничної муки;
• Соняшникова олія для смаження оладок.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Для початку варто відокремити яєчні жовтки від білків, і перші треба розтерти з коричневим цукром до однорідної маси. Яєчні білки підсолити і збити до одержання пишної стійкої піни, а потім акуратно змішати з ніжним м’яким сиром.

Крок 2:

До яєчних жовтків з цукром, додати молоко, соду і добре перемішати отриману масу, яка завдяки цукру придбає гарний карамельний колір. Додаємо до молочно-яєчної суміші збитий сир і борошно, ванілін і перемішуємо.

Крок 3:

Довести суміш до потрібної густоти, додаючи борошно і влити трохи олії, щоб оладки не вбирали масло при обсмажуванні. Випікати, смажачи їх з двох боків до золотистої і рум’яної скоринки.

Про оладки на молоці з додаванням м’якого сиру можна тільки мріяти похмурим дощовим ранком, але і як видно з рецепту, приготувати їх зовсім не складно.