Покрокові рецепти приготування млинців з куркою, сиром, грибами і майонезом
Варіант 1: Класичний рецепт млинців з куркою
Млинчики з начинкою з курячого фаршу легке, поживне і корисне блюдо. Приготувати його не складе ніякої праці. Рецепт дуже простий, а всі інгредієнти недорогі і доступні в будь-який час року. Класичний рецепт не потребує ніяких добавок або спецій, але їх можна сміливо додавати за своїм смаком.
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 500 мл молока;
- 200 грам борошна;
- 2 ч. ложки цукру;
- 300 грам курячого філе;
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Крок 1:
У великій мисці змішати яйця з цукром і дрібкою солі, влити молоко.
Крок 2:
Не перестаючи замішувати тісто, насипати просіяне борошно.
Крок 3:
Влити масло, ретельно замісити тісто, залишити на п’ятнадцять хвилин.
Крок 4:
Розігріти змащену маслом сковорідку, обсмажити млинці з обох сторін (на одну порцію йде половинка стандартного ополоника) до рум’яної скоринки.
Крок 5:
Куряче філе відварити і дрібно нарізати або прокрутити через м’ясорубку.
Крок 6:
Нашаткувати і обсмажити цибулька в невеликій кількості олії, змішати з курятиною.
Крок 7:
На середину кожного млинця викласти по ложці начинки, згорнути рулетиком чи конвертиком.
Куряче м’ясо універсальний продукт, з них готують супи та другі страви і саму різну випічку. Корисність її залежить від умов, в яких вирощувалися птах, тому краще всього купувати м’ясо у перевірених продавців. Курятина набагато менш калорійна у порівнянні зі свининою або яловичиною і краще засвоюється. Вона містить багато білка і корисних мікроелементів, за рахунок чого її полюбили прихильники корисного харчування і спортсмени.
Варіант 2: Швидкий рецепт млинців з куркою
Якщо заздалегідь відварити курку, то з приготуванням млинців можна впорається набагато швидше. Якщо не вдалося зробити заздалегідь, то тоді спочатку поставте вариться м’ясо, а в цей час займіться приготуванням тіста для млинців. Це допоможе заощадити час.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 300 мл молока;
- 1 пучок кропу;
- 1 щіпка соди;
- 120 грам борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок петрушки;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 300 грам курячого філе;
- 6 ст. ложки рослинної олії.
Як швидко приготувати млинці з куркою
Крок 1:
Збити яйця в окремій мисці.
Крок 2:
Влити молоко, насипати цукор, сіль, соду і масло, гарненько все перемішати і дати настоятися близько двадцяти хвилин.
Крок 3:
Спекти млинці, обсмаживши кожен з двох боків до золотистої скоринки)
Крок 4:
Відварити до готовності куряче філе, дати йому охолонути, після чого дрібно порізати, перемішати з подрібненим часником, зеленню і майонезом.
Крок 5:
Викласти начинку на млинці, згорнути їх конвертиками.
Млинці самі по собі не вважаються низкалорийным стравою і при будь-яких дієтах виключаються з раціону, але якщо зробити їх з начинкою з курки, то можна сміливо їсти в якості повноцінного страви на обід або вечерю. Дуже смачно і ситно виходить, якщо додати в начинку сир і гриби. Використовувати можна як печериці так і лісові. Головне не додавати в тісто занадто багато цукру, щоб млинці не вийшли надто солодкими.
Варіант 3: Млинці з куркою і сиром
Зробити млинці більш соковитими допоможе звичайний сир. Тільки вибирати потрібно з твердих сортів, підійде навіть звичайний «російський». Його можна зробити частиною начинки або посипати страву зверху.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 100 грам сиру;
- 1 щіпка соди;
- 3 курячих яйця;
- 4 склянки молока;
- 1 ст. ложка цукру;
- 400 грам курячого філе;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 0,5 склянки рослинного масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця і цукор збити міксером, підсолити.
Крок 2:
Влити половину молока, перемішати.
Крок 3:
Не перестаючи перемішувати насипати борошно.
Крок 4:
Долити решту молока, рослинна олія, насипати соду, гарненько все перемішати.
Крок 5:
Спекти млинці.
Крок 6:
Відварити і порізати соломкою куряче філе.
Крок 7:
На середній тертці потерти сир.
Крок 8:
Цибулину дрібно нашаткувати і злегка обсмажити на вершковому маслі, змішати з філе і сиром.
Крок 9:
Викласти начинку на млинці, згорнути їх рулетиками.
Крок 10:
Перекласти млинці на деко, прогріти в духовці чотири хвилини при 180-190 градусах.
Курятина дуже корисна для підтримки імунітету, так як містить багато цінних мікроелементів і створює захисний бар’єр для організму. Ті хто на регулярній основі їсть страви з курки рідше хворіють застудою, ніж ті, хто воліють яловичину або свинину. Так як саме по собі м’ясо курки не володіє насиченим смаком, то варто додати в начинку зелень, приправи і спеції на свій смак. Але не варто використовувати їх занадто багато, щоб не перебити зовсім ніжний смак курочки.
Варіант 4: Млинці з куркою і грибами
Більш ситними і смачними вийдуть млинці з грибочками. Вибирайте на свій смак – свіжі лісові або консервовані печериці. Але перші важливо не забути замочити на десять хвилин перед готуванням.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 стакан води;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. ложка солі;
- 2 склянки молока;
- 1 ст. ложки цукру;
- 500 грам курки;
- 300 грам шампіньйонів;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 1 склянку панірувальних сухарів.
Як приготувати
Крок 1:
Розтерти яйця з піском і сіллю, влити молоко, перемішати.
Крок 2:
Не перестаючи помішувати, поступово насипати борошно, влити масло, гарненько збити і залишити мінімум на півгодини, в ідеалі на дві години (при кімнатній температурі).
Крок 3:
Додати в тісто трохи теплої води, перемішати, спекти млинці.
Крок 4:
Відварити і подрібнити в м’ясорубці куряче філе.
Крок 5:
Дрібно нашаткувати цибулю і печериці, обсмажити протягом чотирьох хвилин на невеликій кількості олії.
Крок 6:
Розбити в сковороду до грибів два жовтки, посолити і поперчити за смаком, обсмажити. При бажанні на даному етапі можна додати трохи вершків, щоб начинка вийшло більш соковитою.
Крок 7:
На кожен млинець викласти трохи начинки, згорнути конвертиком.
Млинці з курячим м’ясом не тільки дуже смачні і ситні, але і корисні. Курятина приводить в норму метаболізм, кровне тиск, підтримує рівень цукру в крові і знижує холестерин, а також благотворно впливає на роботу нирок. Особливо рекомендуєте є страви з курки людям зі зниженою і підвищеною кислотністю шлунка. Однак це стосується тільки свійської птиці, в їжу бройлерних курчат додають гормони, щоб вони швидше росли, що робить їх м’ясо марним і навіть шкідливим.
Варіант 5: Млинці з куркою під сиром в духовці
Самими смачними виходять млинці, приготовані в духовці. Начинка може бути будь – м’ясо, гриби, сир. Спеції і свіжа зелень підкреслять смак і зроблять страву більш ароматним.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 500 мл молока;
- 1 щіпка солі;
- 200 грам борошна;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ст. ложки сметани;
- 250 грам шампіньйонів;
- 450 грам курячого фаршу;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У великій мисці змішати яйця з цукром і дрібкою солі, влити молоко.
Крок 2:
Не перестаючи перемішувати, насипати просіяне борошно.
Крок 3:
Влити масло, гарненько вимісити тісто, залишити на чверть години.
Крок 4:
Розігріти змащену маслом сковорідку, обсмажити млинці з обох сторін.
Крок 5:
Очистити від шкірки і дрібно нашаткувати цибулину.
Крок 6:
Дрібно порізати печериці.
Крок 7:
На гарячій сковороді обсмажити цибулю протягом пари хвилин, потім додати до нього гриби і смажити ще кілька хвилин, не забуваючи іноді перемішувати.
Крок 8:
Додати в сковорідку курячий фарш, поперчити, посолити, обсмажити до готовності м’яса.
Крок 9:
Влити до начинки сметану, перемішати, тушкувати протягом двох хвилин.
Крок 10:
Начинити млинці, викласти у форму для випічки, посипати зверху тертим сиром.
Крок 11:
Запікати млинці п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Перед тим як начиняти млинці курячим м’ясом, його потрібно обов’язково добре відварити. Якщо зробити це недостатньо ретельно, то є ризик потрапляння бактерій у кишечник і отруєння всього організму. Курка вариться досить швидко, готовність легко перевіривши, розрізу і проколів або м’ясо виделкою, якщо воно біле і не тече кров, значить, воно готове.
