Покрокові рецепти тушкованих курячих гомілок – класичний, швидкий, в томатному соусі з овочами на сковороді і в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт тушкованих курячих гомілок
Нерідко при обсмажування або запікання гомілки курки пересушуються. А ось тушковані на сковороді з невеликою кількістю води або бульйону вони завжди виходять надзвичайно соковитими, ніжними і м’якими. Для приготування гомілок не потрібно якихось професійних навичок і вишуканих продуктів. Найпростішим рецептом є класичний, в якому гомілки тушкують разом з цибулею, часником і різноманітними прянощами, які надають страві чудовий смак і аромат.
- гомілки курячі – 8 шт;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 7 зубків часнику;
- 6 горошин запашного перчика;
- листя лавра;
- свіжий перець чилі;
- сіль – 25 г;
- 110 мл масла;
- 195 мл води;
- будь-яка зелень – 5 гілочок.
Крок 1:
Гомілки курки миють, викладають на паперові серветки на пару хвилин.
Крок 2:
Розжаривши сковороду з олією, викладають гомілки і прожарюють з двох сторін.
Крок 3:
Цибулю обчищають, шаткують і викладають до гомілок, відрегулювати полум’я до середнього, просмажують ще десять хвилин.
Крок 4:
Очищений часник видавлюють через землянку прямо в сковороду, просмажують ще 5 хвилин.
Крок 5:
Кидають у гомілки лаврушку, горошини перцю, додають подрібнений ножем половинку стручка пекучого перцю, підсолюють, вливають воду, чекають, поки закипить, закривають кришкою, томят на тихому вогні 45 хвилин.
Якщо немає часу готувати гарнір окремо, можете загасити гомілки разом з картоплею.