Покрокові рецепти приготування курячих гомілок в соусі з сметани, цибулі, помідорів та сиру
Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок в соусі
Курячі гомілки – це ніжне, смачне м’ясо, яке дуже швидко готується в різних варіаціях. Багато господинь люблять цю частину птиці за те, що вона проста в приготуванні і не займає багато часу на обробку і безпосередньо готування.
Дуже смачними виходять курячі гомілки, які готуються або запікаються в якому-небудь соусі. Це може бути незвичайне поєднання меду і пряних добавок, більш звичне сусідство сиру і сметани, або гострий томатний соус. Так що можна підібрати рецепт, відповідний по своєму смаку і швидко приготувати вечерю для всієї родини буквально за 1 годину.
- шість столових ложечок соєвого соусу;
- кілограм курячих гомілок;
- парочка столових ложечок меду;
- трохи діжонської гірчиці;
- чотири столові ложки кетчупу;
- зубчик часничку;
- сіль;
- чорний мелений перчик.
Крок 1:
Якщо на курячих ніжках залишилися волоски, обпалити над вогнем. Потім добре промити і промокнути паперовими серветками, щоб прибрати вологу.
Крок 2:
Сковорідку розігріти на середньому вогні і перекласти в неї гомілки. Обсмажувати з усіх боків до світлої рум’яної скоринки.
Крок 3:
У мисці з’єднати мед, гірчицю і кетчуп. Часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем і додати в соус, розмішати. За смаком посолити і посипати чорним меленим перцем.
Крок 4:
Отриманий соус перелити в сковороду до курячих ніжок і готувати на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Час від часу м’ясо повертати на іншу сторону, щоб воно повністю промокло.
Готові гомілки в соусі подавати до столу гарячими, з будь-яким гарніром.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок в соусі
Коли не залишилося часу на те, щоб приготувати ситний вечеря, виручить рецепт соковитих курячих ніжок в сметанно-сирному соусі. Для більш яскравого смаку можна використовувати улюблені спеції для курки або м’яса. Рецепт розрахований на 5 порцій.
Інгредієнти:
- п’ять курячих ніжок;
- пара столових ложечок звичайного рослинного масла;
- сіль;
- щіпка прованських трав;
- пара часточок часничку;
- склянку сметани.
Як швидко приготувати курячі гомілки в соусі
Крок 1:
Курячі ніжки ретельно промити. Зняти залишки пір’я і зрізати жовтувату шкіру з суглобів. Прибрати залишки вологи з допомогою паперового рушника.
Крок 2:
Натерти гомілки сіллю і прованськими травами і залишити просочуватися їх ароматом хвилин на 5-10.
Крок 3:
Жаростійку форму злегка змастити рослинним маслом. Розкласти м’ясо і зверху трохи полити маслом, для того, щоб під час запікання ніжки вкрилися апетитною скоринкою.
Крок 4:
Духовку нагріти до 220 градусів і поставити деко з м’ясом на 35-40 хвилин.
Крок 5:
В цей час в глибоку ємність налити сметану. Посолити, додати спеції за смаком. Сир перетерти на середньої або дрібної тертці, часник пропустити через прес і все це змішати зі сметаною. Якщо соус виходить рідкуватим, потрібно додати ще трохи сиру.
Крок 6:
З духовки вийняти форму з м’ясом. Проткнути гомілку дерев’яною паличкою – якщо з’явився прозорий сік, значить м’ясце готово. Обмазати його соусом і поставити в духовку на пару хвилин. Щоб розплавився сир.
Курячі гомілки в сметанно-сирному соусі добре поєднуються з пастою, крупами та салатом із свіжих овочів.
Варіант 3: Курячі гомілки в соусі з лука
Цибулю, якщо правильно його приготувати, чудово поєднується з ніжним курячим м’ясом. Це блюдо варто спробувати навіть тим, хто недолюблює цибулю в тушкованому або запечена вигляді.
Інгредієнти:
- дві великі цибулини;
- 700-750 гр. курячих гомілок;
- пара столових ложечок вершкового масла;
- дві ложечки борошна;
- стакан води;
- три столові ложечки будь сметани;
- сіль;
- перчик.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулинки очистити від луски, промити в проточній воді і обсушити. Нарізати на тонкі півкільця.
Крок 2:
На сковороді розтопити вершкове масло і перекласти в нього лук.
Крок 3:
Курячі гомілки помити, прибрати вологу серветками. Викласти м’ясо до цибулі і готувати на середньому вогні, не прикриваючи кришкою.
Крок 4:
Приблизно через 10-12 хвилин, коли м’ясо покриється скоринкою рум’яного кольору, насипати борошно і налити воду, при цьому не перериваючись, розмішувати. Коли борошно добре розчиниться, зменшити потужність вогню до мінімального значення і тушкувати під кришкою приблизно півгодини.
Крок 5:
Вмішати сметану в соус в сковорідці, посолити і додати мелений чорний перчик і сіль за смаком. Якщо соус виходить занадто густим, розбавити кип’яченою водою. Варити ще приблизно десяти хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати страві настоятися під закритою кришкою.
Гомілки в цибульному соусі можна подавати з гарніром з картопляного пюре або будь-яких круп.
Варіант 4: Курячі гомілки в томатній соусі в мультиварці
Курячі гомілки, тушковані в пікантному томатом соусі нагадують блюдо мексиканської кухні. Гостроту можна регулювати за смаком, зменшуючи або збільшуючи кількість перцю.
Інгредієнти:
- 8 курячих ніжок;
- два болгарських перцю;
- цибулина;
- три зубчики часнику;
- чайна ложка перцю чилі;
- сіль;
- пара столових ложечок рослинного масла;
- 300-350 гр. консервованої квасолі;
- чотири помідора;
- ложечка томатної пасти;
- стакан води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячі ніжки помити в прохолодній воді і прибрати залишки вологи за допомогою паперових серветок. З суглобів зрізати жестковатую шкіру.
Крок 2:
У невеликій чашці змішати сіль і спеції і цією сумішшю ретельно обтерти курячі гомілки зі всіх сторін. Щоб м’ясо стало більш ніжним і ароматним, скласти його в чашку, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години.
Крок 3:
Цибуля почистити від луски і розрізати на невеликі колечка.
Крок 4:
Болгарський перець промити, вирізати серцевину з плодоніжкою і нашаткувати невеликими брусочками.
Крок 5:
Якщо на помідорах товста шкірка, то її зняти: зробити хрестоподібні надрізи і обшпарити окропом, тоді шкірка легко зніметься. Нарізати томати на невеликі квадратики.
Крок 6:
Мультиварку включити на режим смаження. У чашу налити рослинне масло. Коли воно нагріється, перекласти в нього курячі гомілки і підсмажити з кожної сторони до красивого рум’яного відтінку. Викласти з мультиварки на тарілку.
Крок 7:
У чашу, не прибираючи масло, в якому готувалося м’ясо, скласти всі овочі. Томатну пеасту розбавити водою і налити до овочів, додати квасолю, злив рідина. Готувати на режимі «Гасіння» близько 40-45 хвилин.
Перед подачею до столу залити курячі гомілки соусом з овочів і томатів. Страва ідеально поєднується з відварною картоплею або рисовою крупою.
Варіант 5: Курячі гомілки в сирному соусі в сковорідці
Ніжні курячі гомілки, тушковані в сирному соусі, буквально тануть у роті. Щоб їх приготувати, зовсім не обов’язково володіти великим кулінарним талантом – впорається навіть новачок. Продукти використовуються найбільш прості і доступні для всіх.
Інгредієнти:
- кілограм курячих гомілок;
- ріпчаста цибуля;
- 200-250 гр. плавленого сиру;
- стакан молока;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі гомілки гарненько обмити в проточній воді. Промокнути паперовими серветками і посмажити в розпеченому рослинному маслі в сковороді. Не забувати перевертати м’ясо на іншу сторону. Щоб воно повністю покрилося рум’яною скоринкою.
Крок 2:
Коли ніжки випила свій сік, з усіх боків їх посолити і обсипати меленим чорним перцем.
Крок 3:
Цибулю почистити від луски і довільно нарізати на невеликі шматочки. Зрізати з морквини шкірку, промити і натерти на тертці з великими отворами.
Крок 4:
Коли курячі гомілки в сковорідці стануть рум’яними, перекласти до них підготовлені овочі і продовжувати обсмажувати на помірному вогні.
Крок 5:
Коли овочі стануть м’якими, налити в сковорідку молоко і додати трохи води. Тушкувати, не прикриваючи кришкою і час від часу перемішуючи вміст сковорідки.
Крок 6:
Плавлений сир натерти на середній тертці. Щоб процес був більш легким і сир не злипався, потрібно заздалегідь покласти його в холодильник.
Крок 7:
Гасити гомілки приблизно півгодини, поки сир не розчиниться і не перетвориться в однорідний соус, змішаний з овочами.
Курячі гомілки в ароматному сирному соусі готові! До столу подавати разом з молодою відварною картоплею і свіжою зеленню, або з будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!
Кількість порцій – 10-12.
Час приготування – 65 хвилин.
Білки на 100 г – 19,5 г
Жири на 100 м – 1,8 м
Вуглеводи на 100 г – 4,6 г
Калорійність в 100 г – 111,8 кКал
