Покрокові рецепти ніжного пудингу для дітей з бананом, сиром, рисом, морквою, яблуком і ваніллю на пару, в духовці і каструлі
Варіант 1: Класичний рецепт пудингу для дітей
Як відомо, пудинги подають, як в холодному, так і теплому вигляді. Ми розглянемо обидва варіанти. Щодо додаткових інгредієнтів, то в цій підборі будуть представлені пудинги для дітей з різними плодами, а також рисом і сиром.
- половина літра молока;
- дві ложки цукру;
- одне яйце;
- дві з половиною ложки крохмалю;
- ваніль за смаком.
Крок 1:
Два склянки найсвіжішого молока перелити в сотейник. Поставити на маленький вогонь.
Крок 2:
Поки воно закипає, молоко, що залишилося залити в кухоль. Всипати (тонко) картопляний крохмаль. Постійно змішувати, щоб розчинити шматочки.
Крок 3:
Далі додати всипати цукор і ваніль. Перемішуючи віночком, вбити куряче яйце.
Крок 4:
Домігшись однорідної консистенції, влити в сотейник, де вже неспішно вирує молоко.
Крок 5:
Продовжити змішування. Протягом п’яти (приблизно) хвилин загустити ароматну масу, не піднімаючи температуру.
Крок 6:
Далі протерти насухо силіконові форми. Влити гарячу молочну суміш. Остудити в холодильнику пудинг як у дитячому садку. Подавати з медом, джемом або згущеним молоком.
Хоча ми піддаємо і яйце і молоко термічній обробці, постарайтеся використовувати виключно свіжі продукти. Здоров’я малюків важливіше всього! Що стосується ванілі. Якщо ви побоюєтеся, що десерт вийде гіркуватим, візьміть її не в чистому вигляді, а разом з цукром.
Варіант 2: Швидкий рецепт пудингу для дітей
Пудинги холодні готуються дуже швидко. Однак їм потрібен час для застигання. У вас його немає? Тоді давайте запечемо пудинг для дітей прямо в керамічної вогнетривкої чашці.
Інгредієнти:
- свіже велике яйце;
- стакан среднежирного молока;
- столова ложка цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- їдальня ложка пшеничного борошна;
- шматочок вершкового масла.
Як швидко приготувати пудинг для дітей
Крок 1:
Велике яйце розбити в високу ємність. Засипати простий і ванільний цукор. Швидко вінчиками перебити до пишноти.
Крок 2:
Потім потроху влити холодне молоко і просіяти борошно. Тим же міксером довести суміш до густого в’язкого стану.
Крок 3:
Вогнетривку чашку змастити невеликим шматочком масла. Відразу ж перелити текуче тісто.
Крок 4:
Поставити чашку з дитячим пудингом в гарячий духовий шафа, де при 195 градусах запекти десерт протягом 25 хвилин.
Крок 5:
Подавати відразу, доповнивши сметанною заправкою або медом. При охолодженні пудинг буде трохи просаживаться, що цілком нормально. Саме тому його і подають відразу.
Оскільки, як зазначено вище, випічку дають малюкам у гарячому вигляді, простежте, щоб вони не обпеклися. Для цього погодуйте улюблене чадо самостійно, довіривши йому на цей раз улюблений напій.
Варіант 3: Ягідний пудинг для дітей
Дрібні ягоди, начебто чорниці або смородини, неймовірно корисні. Тому такий десерт обов’язково повинен бути присутнім у раціоні вашого малюка. Тим більше вони виходять виключно смачними.
Інгредієнти:
- половина склянки дрібних ягід;
- дві склянки молока;
- велике яйце;
- дві-три ложки цукру;
- дві-три ложки крохмалю.
Як приготувати
Крок 1:
Півтора склянки молока перелити в сотейник. Прогріти на середньому вогні. Паралельно з’єднати в останньому молоці крохмаль і цукор.
Крок 2:
Отримавши однорідність, вбити яйце і вимісити заправку. Акуратно влити суміш в слабо вируюче молоко.
Крок 3:
Не припиняючи процес замішування в’язкого тіста, довести до загустіння. Вимкнути плиту. Швидко замит в ситі дрібні ягоди (без кісточок!) і закинути в сотейник, промокнувши серветками.
Крок 4:
Востаннє лопаткою змішати. В силіконові формочки перелити ніжну суміш з ягідками.
Крок 5:
Переставити, постаравшись не розлити по шляху, пудинг як у дитячому садку на холодильну полку. Через пару годин десерт буде готовий до подачі.
Які ягоди використовувати, – вирішувати вам. Головне, щоб усередині не було кісточок. При цьому враховуйте особливості конкретно вашого малюка, адже можливо він не переносить якісь конкретні продукти. Також пам’ятайте, деякі ягоди викликають активну роботу шлунка, тому вводьте їх у раціон потроху і дивіться за реакцією дитячого організму.
Варіант 4: Пудинг для дитини 1 рік з сиром і бананом
Досягнувши однорічного віку, діти вже добре сприймають “дорослі” продукти. Наприклад, сир і стиглий банан. Саме з ними ми і будемо робити наступний десерт.
Інгредієнти:
- 110 грам сиру;
- чайна ложка борошна;
- половина банана;
- 7 грам вершкового масла;
- половина чайної ложки цукру;
- середнє яйце.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Поставити на великий вогонь широку каструлю з водою. Поки вона буде закипати, перетерти сир через сито.
Крок 2:
Окремо збити віночком з цукром середнє яйце. Підсумкова структура – пишна із середніми бульбашками.
Крок 3:
З’єднати сир з яєчної солодкої сумішшю. Всипати просіяне борошно. Якщо глютен не використовується, замініть її картопляним крохмалем.
Крок 4:
В кінці додати м’яке масло. Вимісити в’язку масу. Ввести банан, який важливо подрібнити виделкою в пюре.
Крок 5:
Скласти марлю в три шари. На середину перемістити сирно-бананову масу. Зав’язати вузлик.
Крок 6:
Опустити в каструлю з киплячою водою. Зафіксувати верхню частину, наприклад, прив’язавши її до ручки.
Крок 7:
Варити пудинг для дитини 1 року третину години. Потім марлю дістати, розв’язати і викласти десерт на тарілку.
Спосіб приготування цього варіанту дещо незвичайний. Зате такий пудинг чудово сприйметься дитячим організмом. Що важливо, особливо, якщо є деякі проблеми з системою травлення.
Варіант 5: Рисовий пудинг з яблуком для дітей на пару
Подрібнений відварений рис разом з крохмалем відмінно “утримає” форму десерту. Тому ці інгредієнти ми вирішили включити в рецепт пудингу на пару.
Інгредієнти:
- третину склянки білого рису;
- дві склянки молока;
- води для варіння рису;
- велике яблуко;
- куряче яйце;
- ложка цукру;
- ложка крохмалю.
Як приготувати
Крок 1:
Промиті рисові зерна відварити у великому обсязі води. Поки це відбувається, збити яйце з цукром.
Крок 2:
Далі залити всередину молоко. Вкинути дрібно терте кисло-солодке яблучко.
Крок 3:
З-під готового рису швидко злити воду і подрібнити м’які зернятка заглибним блендером.
Крок 4:
Перекинути рисову масу в миску з яєчно-молочною сумішшю. Додати ложку крохмалю. Змішати лопаткою.
Крок 5:
Викласти тісто у ємність для пароварения, застелену пергаментом. Поставити в машину або на каструлю з киплячою водою.
Крок 6:
Готувати дитячий пудинг 20-25 хвилин. Перед подачею на дитячий стіл охолодити і доповнити будь солодкої заправкою (медом, згущеним молоком або джемом).
Якщо у вас є спеціальні ємності для подібного в’язкого тіста, застеляти пекарської папером її не потрібно. Проте для звичайного варіанту зробити це необхідно, щоб майбутній пудинг не витік в киплячу воду.
Варіант 6: Морквяний пудинг для дітей зі сметаною
Останній варіант пудингу також чудово підійде для дітей наймолодшого віку. Єдина порада – візьміть знежирену сметану, щоб десерт не вийшов “важким” для незміцнілої харчової системи вашого малюка.
Інгредієнти:
- велика (170 грам) моркви;
- дві ложки сметани;
- яйце (куряче);
- 11 грам цукру;
- 9 грам пшеничного борошна;
- пакетик ванільного цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати ванільний цукор з простим. Розбити куряче яйце. Інгредієнти збити віночком.
Крок 2:
Додати сметану. Продовжуючи активну перебивання, просіяти борошно. Домігшись зникнення грудочок, відставити ненадовго.
Крок 3:
Швидко зняти з великої моркви шкірку. Вимити губкою. Натерти на самій дрібній стороні терки.
Крок 4:
Перекинути стружку в в’язке тісто. Обережно (краще силіконової лопаткою) змішати.
Крок 5:
У формочки для запікання (як і у випадку з лопаткою рекомендується використовувати силіконові) залити масу. Поставити в духовку.
Крок 6:
Запікати пудинг для дитини 1 року протягом не більше третини години. Вимкнути Плиту. Формочки поставити на тарілки. Полити сметаною. Подавати теплими.
Морква допустимо потерти перед початком процесу. Але щоб вона не підсохла, рекомендуємо накрити миску з овочем харчовою плівкою. Що стосується самої моркви, вибирайте соковиті коренеплоди, краще молоді. Стара трухлява морква не дасть ні соку, ні смаку, ні корисних речовин, які так важливі для дитячого раціону.
