Покрокові рецепти приготування минтая в мультиварці з морквою, цибулею, картоплею, під сметаною і з томатно-вершковим соусом
Варіант 1: Минтай в мультиварці з овочами під томатно-вершковим соусом – класичний рецепт
Овочі, на додачу до соусів, допомагають зробити рибку, навіть сухувато сорту, ніжною, соковитою і чудово смачною. Навіть найпростіша пассеровка дозволяє перетворити банального минтая в мультиварці з морквою в цілком гідне частування. Володієте мистецтвом роботи з прянощами, значить, страві не буде рівних! Якщо ж для вас це неймовірна складність, просто використовуйте готовий набір, він, як правило, складений за класичним рекомендацій і буде якраз до речі.
- один кілограм минтая;
- дві морквини;
- паста, томатна – столова ложка;
- три середніх цибулини;
- 20-відсоткові вершки – 200 мл;
- половинка чайної ложечки спецій «Для риби»;
- два невеликих листків лавра;
- рафінована олія соняшника.
Перш за все, не поспішаючи розморожуємо рибу, і найкраще це зробити заздалегідь, помістивши упаковку з тушками в загальну камеру холодильника на ніч або залишити в такому ж вигляді при кімнатній температурі. Не намагайтеся прискорити процес в теплій воді або мультиварці, швидке розморожування зашкодить рибі, вона стане ще сухіше.
Крок 1:
Оскабливая тушки ножем, ретельно промиваємо підталу рибу. Видаливши всі плавники, хвости, звільняємо черевця від нутрощів, після чого повторно обмиваємо, прибираючи чорну плівку, устилающую черевце зсередини.
Крок 2:
Обсушивши рушниками, нарізаємо рибу порційними шматочками і складаємо в миску. Присипавши сіллю і додавши частину спецій, добре перемішуємо. Відставляємо миску з минтаєм в сторону, йому потрібен час, щоб увібрати в себе сіль і аромати спецій.
Крок 3:
Очищені овочі споліскують водою. Моркву тремо крупно, цибулини розрізаємо на тонкі кільця.
Крок 4:
Включаємо мультиварку в будь-якому режимі смаження, у чашу наливаємо три ложки добре очищеного масла. Зачекавши дві хвилини, опускаємо овочі і обсмажуємо їх при регулярному помішуванні до м’якості.
Крок 5:
З’єднуємо вершки з томатом. Додавши трохи солі і залишилися спеції, ретельно розмішуємо соус.
Крок 6:
У чашу, до обсмажених до рум’яного кольору овочів, опускаємо шматки риби. Перемішавши, заливаємо томатно-вершковим соусом.
Крок 7:
Переводимо мультиварку в режим «Гасіння», встановлюємо на таймері 30 хвилин, і натискаємо на старт. За п’ять хвилин до зупинки програми, додайте до риби лаврушку.
Варіант 2: Швидкий рецепт минтая в мультиварці зі сметаною і сиром
Традиційне блюдо з меню «рибного дня». Ніяких надмірностей, все строго і по-радянськи надійно, хіба що заради аромату додамо новомодні спеції. Якщо ж ваше завдання – накрити стіл в стилі кінця минулого століття, посипте минтай перцем і орегано. У недавньому минулому цю запашну травичку теж використовували в їжу, але під рідним назвою – материнка.
Інгредієнти:
- минтай, дрібний – 1 кг;
- среднекалорийная сметана – півтори склянки;
- суміш спецій «Прованські трави» – 1/2 ложечки;
- три цибулини;
- 100 грамів свіжого «Російського» сиру.
Як швидко приготувати минтай в мультиварці
Крок 1:
Зрізаємо з риби всі плавці, обрізають хвости. Обмиваючи тушки водою, ретельно оскабливаем ножем шкіру, щоб прибрати залишки луски. Попатравши нутрощі, нарізаємо тушки порційними шматками і добре обсушуємо їх, зважуємо необхідну кількість.
Крок 2:
Склавши шматочки в макітру, посипаємо спеціями, трохи солимо і добре перемішуємо, щоб прянощі обтягнули всю рибу. Можна скористатися і іншими спеціями, але не беріть занадто яскраві аромати, риба цього не любить.
Крок 3:
Наливаємо у варильну чашу трохи олії і розповсюджуємо по всьому дну. Викладаємо в каструлю рибу і рівномірно поливаємо шматочки сметаною.
Крок 4:
Включивши таймер на 45 хвилин, запускаємо опцію «Випічка».
Крок 5:
Поки запікається риба, дрібної теркою натираємо сир. Приготовленої стружкою посипаємо шматочки минтая за десять хвилин до закінчення встановленого циклу.
Варіант 3: Філе минтая в мультиварці з картоплею
Якщо мультиварка ваш найкращий помічник у справі скорочення часу, проведеного в кухні, чому б не приготувати страву з гарніром? Не знадобиться окремо клопотати, відварюючи картоплю або макарони, навіть банальна каша, і та забирає дорогоцінні хвилинки. Отже, готуємо рибку в білому соусі, з картоплею.
Інгредієнти:
- картопля – шість великих бульб;
- філе минтая – 3 шт.;
- велика голівка цибулі;
- 22% вершки – 150 гр.;
- майонез – 70 мл
Як приготувати філе минтая в мультиварці з картоплею
Крок 1:
Чистимо всі овочі, обполіскуємо водою. Цибулини розрізаємо уздовж, шаткуємо на півкільця. Бульби картоплі нарізаємо тоненькими шайбами і ділимо їх навпіл, заливаємо водою.
Крок 2:
Розморожене філе минтая ретельно обмиваємо, після чого насухо промокає і нарізаємо шматочками шириною не менше 3 див.
Крок 3:
Злегка змащуємо дно варильної чаші рафінованим маслом і викладаємо в неї частину цибулі, рівномірно, по всьому дну.
Крок 4:
Поверх цибульного шару розкладаємо обсушені півкола картоплі. Злегка присипаємо картопляний шар перцем і сіллю, зволожуємо майонезом.
Крок 5:
Викладаємо на картоплю шматочки рибного філе, закриваємо їх залишилися цибулею. Наносимо зверху майонез у вигляді сіточки і акуратно розтираємо його по всьому луку.
Крок 6:
Заливаємо укладені в чашу продукти вершками, закриваємо кришку.
Крок 7:
Вибираємо на панелі режим «Випічка», запускаємо програму на 40 хвилин.
Варіант 4: Минтай на пару в мультиварці
Описи страв на пару частіше схожі з міркуваннями лікаря-дієтолога. Чому просто не сказати, що це смачно? А насправді це саме так! Не намагайтеся з запасом приправити рибку спеціями, це ні до чого. Минтай, приготований на пару, хороший тим, що дуже чітко відчувається смак самої риби, а прянощі лише покликані підкреслити його.
Інгредієнти:
- минтай, без голів – 1,2 кг;
- сушена кінза і насіння коріандру – по пів ложечки;
- будь-які спеції для риби – 1/2 ч. л.;
- гілочка свіжого кропу і пара гілочок петрушки.
Покроковий рецепт минтая на пару в мультиварці
Крок 1:
Оскоблив з розмороженої риби залишки луски, видаляємо нутрощі, відрізаємо хвости. Обмивання водою, нарізаємо на шматки шириною в три сантиметри.
Крок 2:
Склавши рибу в миску, додаємо спеції і сіль. Добре перемішавши, даємо постояти чверть години.
Крок 3:
Наповнюємо варильну чашу окропом, встановлюємо паровий контейнер.
Крок 4:
Розкладаємо по дну контейнера гілочки промитої зелені, зверху кладемо шматки риби.
Крок 5:
Щільно закривши кришку мультиварки, запускаємо на півгодини програму «Пар».
Варіант 5: Смажений минтай з цибулею в мультиварці під сметаною
Наступне блюдо з серйозними претензіями потіснити настільки улюблену тріску під цибулевої шубкою. Немає потреби возитися з духовкою, та потім ще й відмивати жаровню, все готується в одній ємності і гранично просто. За цим рецептом готують і минтай в мультиварці з морквою, відповідно замінивши нею цибулю. Єдине доповнення – замість сметани використовується среднекалорийный майонез.
Інгредієнти:
- минтай свіжоморожений – три невеликих тушки;
- велика цибулина;
- 300 гр. сметани жирністю не нижче 20%:
- третина невеликого лимона;
- борошно для панірування;
- набір спецій «Для рибних страв»;
- рафінована рослинна олія.
Як приготувати минтай з цибулею в мультиварці
Крок 1:
Розморозивши минтай, зрізаємо все плавці. Попатравши нутрощі і відрізавши хвости, ретельно обмиваємо. Обсушуємо рибу рушниками і нарізаємо шматками, шириною не більше 3 див.
Крок 2:
Виклавши в зручну миску, присаливаем риби, додаємо за смаком спеції і добре перемішуємо руками.
Крок 3:
Віджимаємо з лимона сік, поливаємо їм шматки риби і знову перемішуємо. Відставляємо рибу на півгодини, їй треба постояти, щоб промаринуватися.
Крок 4:
Наливаємо в каструлю рослинної олії стільки, щоб вона лише трохи прикрив дно, і відразу запускаємо будь-який з режимів смаження. Вичікуємо хвилини дві, поки жир прогріється.
Крок 5:
Промариновавшуюся рибу добре обвалюємо в борошні, кладемо в чашу.
Крок 6:
Поки риба обсмажується, шаткуємо на тонкі півкільця цибулі.
Крок 7:
Добре підрум’янивши шматочки минтая знизу, перевертаємо і відразу ж розкладаємо по рибі цибулю. Зверху рівномірним шаром розподіляємо сметану.
Крок 7:
Закриваємо кришку, переводимо раніше встановлений режим на опцію «Випічка» і готуємо страву під соусом ще 20 хвилин.
Варіант 6: Минтай в мультиварці з морквою та цибулею
Рибка під цибульно-морквяним маринадом: смачна, ароматна, соковита! Минтай один з найбільш доступних видів риби, майже ідеальний для таких рецептів. Морквину беріть солодку, цибулю краще підійде білого, салатного сорту. Якщо побажаєте, кількість овочів можна збільшити майже на третину, також додавши трохи більше перцю і солі.
Інгредієнти:
- кілограм минтая;
- 250 гр. моркви;
- дві великі цибулини;
- жирні вершки – половина склянки;
- чотири ложки сметани;
- один невеликий лимон;
- столова ложка подрібненою зеленню.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Минтай розморозити повільно, в холодильнику. Випатрати і видалити голову, якщо цілісна тушка. Відрізати плавники, включаючи хвостик, пошкребти ножем, зскрібаючи залишки луски. З черевця обов’язково видаліть плівочку чорного кольору, рибку ще раз обполосніть, струсіть вологу і наріжте порційними стейками. Посоліть, здобріть спеціями і залишити просочуватися їх ароматом.
Крок 2:
Крупно нарізаємо очищені овочі. Знявши лушпиння з цибулі, розпускаємо її півкільцями, моркву зі зрізаною шкіркою натираємо валикочарункової теркою. Посипте парою невеликих дрібок солі, перемішайте, нехай теж злегка відлежатися.
Крок 3:
У каструлю наливаємо масло, запускаємо прилад на сорок хвилин в режимі випічки і кладемо в чашу овочі. Перемішуємо з трохи прогревшимся маслом, опускаємо кришку, відраховуємо чверть години. Відкриваємо, перемішуємо і розрівнюємо овочі, викладаємо поверх них шматки риби. Готуємо в закритій мультиварці, поки таймер не покаже, що до завершення роботи залишилося всього десять хвилин.
Крок 4:
Залишилося просочити минтая соусом. З’єднуємо вершки зі сметаною, можна трохи присолити і поперчити для більшого аромату. Виливаємо соус просто поверх риби, намагаючись рясно покрити їм всі шматочки. Закінчуємо приготування соковитого минтая в мультиварці з морквою та цибулею, як і раніше, під кришкою.
Крок 5:
Порції прикрашаємо нарізаним лимоном, окремо покладіть гіркою зелень, її теж можна оформити, використавши розсип зерен граната.
