Покрокові рецепти минтая з морквою і цибулею на сковороді, в казані, в духовці на деку, під фольгою і в горщиках
Варіант 1: Класичний минтай з морквою та цибулею
Для цієї страви зазвичай використовуються цілі тушки минтая, не філе. Риба прекрасно просочується соками овочів, виходить неймовірно ніжна, чудово поєднується з різноманітними гарнірами, але може виступати і самостійною стравою.
- 1 кг минтая;
- 150 г моркви;
- 200 грам цибулі;
- 40 мл олії;
- 100 мл води;
- 35 грам томатної пасти.
Крок 1:
Минтая вимити і просушити. Розігріти трохи олії, обсмажити шматочки на сильному вогні буквально за хвилинки з кожного боку. Вийняти в каструльку або перекласти в сотейник для гасіння. У посудини повинна бути хороша кришка.
Крок 2:
У сковорідку, В якій раніше обсмажували рибу, додати ще трохи олії, трохи розігріти, додати цибулю. Нарізаємо головки соломкою або кільцями. Обсмажуємо хвилинку, вводимо морквину і з нею готуємо теж стільки ж часу. Не потрібно доводити овочі до м’якості.
Крок 3:
Додаємо до цибулі і моркви томат, розмішуємо, прогріваємо і вливаємо півсклянки води. Бажано відразу брати окріп. Перемішуємо, перчимо, солимо за смаком.
Крок 4:
Перекладаємо овочі до раніше обсмаженою шматочках минтая, розправляємо лопаткою, накриваємо і ставимо гаситися на плиту. Після закипання прибираємо вогонь на мінімум, готуємо 20 хвилин.
Якщо немає томатної пасти, то можна додати до овочів порізаний або тертий помідор, готовий кетчуп або томатний сік.
