Покрокові рецепти приготування корисного і смачного минтая в рукаві
Варіант 1. Класичний рецепт минтая в рукаві
Минтай – смачна, корисна і доступна риба, яка повинна бути на столі кожного людини як мінімум раз в тиждень. Приготувати її можна по-різному: запекти, згасити, або приготувати в рукаві. Саме останній спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини.
- 400г свіжомороженого минтая;
- два лаврових листа;
- одна морква;
- мелений перець – 5 р;
- цибулина;
- сіль поварена – 10 р.
Крок 1:
Минтай розморожуємо. Обрізаємо плавники і хвіст. Ретельно вичищаємо з черевця чорну плівку, так як вона може давати неприємну гірчинку. Нарізаємо рибу невеликими шматками і складаємо в глибоку ємність.
Крок 2:
Чистимо від шкаралупи цибулину. Обполіскуємо її і дрібно кришимо. Знімаємо гострим ножем з моркви шкірку, моєму і подрібнюємо на тертці з великими отворами.
Крок 3:
Додаємо підготовлені овочі до риби. Сюди ж поламаємо лавровий лист, приправляємо перцем і сіллю, акуратно перемішуємо руками.
Крок 4:
Минтай з овочами перекладаємо в пакет для випікання. Застібаємо його спеціальною кліпсою. Перекладаємо пакет з рибою на деко. Робимо кілька проколів для виходу пари. Відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 50 хвилин. Акуратно розрізаємо пакет, розкладаємо рибу по тарілках і подаємо з гарніром або салатом.
Разделывайте рибу злегка підмороженого, так її буде легше нарізати. Якщо у вас немає спеціальної кліпси, зав’яжіть пакет кулінарною ниткою. Позбутися специфічного рибного запаху допоможе свіжовичавлений сік лимона, яким слід збризкати рибу.
Варіант 2. Швидкий рецепт минтая в рукаві з болгарським перцем
Минтай відмінно поєднується з овочами, а приготування в рукаві дозволить зберегти всю користь. Блюдо виходить смачним і соковитим. Така риба стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
- 400 г минтая;
- 10 мл соняшникової олії;
- 1 цибулина;
- по дрібці прованських трав і солі;
- 2 стручки болгарського перцю.
Як швидко приготувати минтай в рукаві
Крок 1:
Очистіть від лушпиння головку цибулі, промийте її і наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть подрібнений овоч у пакет для випікання.
Крок 2:
Тушки минтая розморозьте, відокремте філе від хребта. Ретельно вичистіть чорну плівку з внутрішньої сторони черевця. Обріжте хвіст і плавники. Уважно огляньте філе на предмет наявності дрібних кісток. Якщо такі є, їх слід видалити з допомогою пінцета. Наріжте філе порційними шматками і викладіть рибу поверх лука.
Крок 3:
Стручки болгарського перцю помийте, витріть серветкою і розрізати кожен навпіл. Вирізати плодоніжку і ретельно вичистити насіння. Наріжте тонкими смужками і викладіть поверх риби. Приправити все сіллю, перцем і полийте олією.
Крок 4:
Зав’яжіть рукав з двох сторін. Помістіть пакет з рибою на деко. Духовку розігрійте до 200 С і випікайте протягом 20 хвилин.
Відкривайте пакет дуже обережно, щоб не обпектися парою. Блюдо буде виглядати ще ефектніше, якщо використовувати болгарський перець різних кольорів. Якщо ви хочете, щоб рибка зверху вкрилася рум’яною скоринкою, за кілька хвилин до закінчення приготування розріжте пакет.
Варіант 3. Минтай в рукаві з овочами
Цей рецепт із серії «два в одному». Минтай готують з овочами, які в даному випадку виступає в ролі гарніру. Риба і овочі просочуються смаками і ароматами один одного. У підсумку виходить неймовірно ніжне і смачне блюдо.
Інгредієнти:
- 650 г минтая;
- зелень петрушки;
- 2 морквини;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 цибулини;
- 5 г цукру;
- половинка лимона;
- за смаком перцю і солі;
- помідор.
Як приготувати
Крок 1:
Тушки минтая очистіть від лушпиння. Ретельно зачистите черевце зсередини від чорної плівки. Обріжте хвости і плавники. Промийте рибу під струменем води і обсушити серветками.
Крок 2:
Зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно покришіть. Змішайте зелень з сіллю, перцем і добре розітріть. Натріть отриманою пряною сумішшю тушки минтая зовні і зсередини.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно покришіть. Зріжте гострим ножем шкірку з моркви і подрібніть її на тертці з великими секціями. Помийте помідор, обітріть його серветкою і наріжте скибочками. Всі овочі покладіть в ємність, приправте перцем, посоліть і перемішайте.
Крок 4:
Овочеву суміш викладіть у рукав, розрівняйте. Зверху розкладіть в один ряд шматочки риби. Полийте оливковою олією. Збризніть свіжовичавленим соком лимона. Зав’яжіть кінець рукава. Помістіть деко в духовку на сорок хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С.
Якщо ви готуєте страву взимку, замість свіжих помідорів можете використовувати томати у власному соку. Якщо ви не хочете возитися з кістками, замініть тушки філе. Смак риби вийде ще більш насиченим, якщо її попередньо замаринувати.
Варіант 4. Минтай з картоплею в рукаві
Кращий гарнір до риби – картоплю. Запекаясь з рибою в рукаві, він виходить неймовірно ніжним і ароматним. Це цілком самостійне блюдо, яке можна доповнити тільки салатом.
Інгредієнти:
- півкілограма минтая;
- прянощі для риби;
- півкілограма картоплі;
- майонез;
- дві морквини;
- дві цибулини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Бульби картоплі чистимо від шкірки і моєму. Нарізаємо овоч кружками, товщиною приблизно 6 мм. Цибулю і моркву також чистимо. Морква подрібнюємо кружечками такої ж товщини, як і картоплю. Цибулю шаткуємо півкільцями або пір’ям. Викладаємо овочі в глибоку миску, солимо, приправляємо прянощів і сіллю. Можна додати сушений або дрібно нарізаний свіжий кріп. Додаємо майонез і перемішуємо. Відставляємо на півгодини в бік.
Крок 2:
Тушки минтая чистимо, зрізаємо плавники і хвости. Черевце зачищаємо від чорної плівки. Нарізаємо рибу невеликими шматками.
Крок 3:
Відрізаємо необхідну кількість рукава. Щільно зав’язуємо один кінець. Викладаємо в нього половину картоплі. Зверху розкладаємо шматочки минтая і накриваємо залишилися картоплею. Зав’язуємо другий край. Робимо кілька проколів. Відправляємо в духовку на 50 хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С.
Для приготування страви беріть розсипчаста картопля сортів. Картопля приготується швидше, якщо його попередньо обсмажити до напівготовності в невеликій кількості олії.
Варіант 5. Минтай в рукаві з рисом та овочами
Минтай з рисом і овочами – прекрасний варіант корисного і ситної вечері або обіду. Страву готують з доступних і корисних продуктів.
Інгредієнти:
- одна цибулина;
- олія рафінована;
- 50 г томатної пасти;
- один свіжий помідор;
- склянку рису;
- чотири тушки минтая;
- майонез;
- за смаком спецій та солі;
- одна морква.
Як приготувати
Крок 1:
Рисову крупу промиваємо до тих пір, поки вода не стане чистою. Покласти рис в каструлю, заливаємо питною водою і солимо. Ставимо на невеликий вогонь і відварюємо до м’якості.
Крок 2:
Поки рис готується, займемося рибою. Минтай чистимо, обрізають хвости і плавники. Вичищаємо чорну плівку з внутрішньої сторони черевця. Тушку минтая розрізаємо на чотири частини.
Крок 3:
Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на помірний вогонь. Коли над поверхнею сковороди з’явиться легкий димок, викладаємо шматочки риби і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Перекладаємо на тарілку.
Крок 4:
Чистимо від лушпиння цибулю і подрібнюємо його півкільцями. Очищену моркву миємо і крупно трьом. Відправляємо овочі в ту ж сковороду, де смажилася риба, і пасеруємо до золотистого відтінку. Додаємо томатну пасту і тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин.
Крок 5:
У сковороду з овочами додаємо відварений рис, попередньо відкинувши його на сито і промивши під струменем води. Остуджуємо суміш і викладаємо її в рукав для запікання. Розрівнюємо. Зверху розкладаємо шматочки минтая. Змащуємо все майонезом. Щільно зав’язуємо рукав. Кладемо його на деко. Духовку розігріваємо до 180 С. Відправляємо в нього деко і готуємо 20 хвилин.
Вибираючи минтай, звертайте увагу на зовнішній вигляд тушок. Філе не повинно легко відходити від хребта. Для приготування краще брати свіжу або охолоджену рибу. Обов’язково видаліть чорну плівку, інакше готову страву буде гірчити.
