Покрокові рецепти приготування минтая на пару, в мультиварці, з овочами і спеціями, приправлений пряними спеціями, ароматною зеленню, приготований класичним способом
Варіант 1: Класичний рецепт приготування минтая на пару
За словами лікарів-дієтологів, риба, навіть жирна, значно корисніше м’яса для організму людини. Тому минтай на пару необхідно включати в раціон хоча б зрідка, щоб насолодитися простим смаком. Особливо це стосується літніх людей, маленьких дітей, адже в цій рибці немає дрібних кісточок.
- Минтай – 1 кг;
- Велика кухонна сіль – 2 щіпки;
- Мелений (крупно) чорний перець – 1 щіпка;
- Оливкова олія – 1 ст. ложка.
Крок 1:
Підготувати рибку до теплової обробки – розморозити і промити, видалити, якщо залишилися частинки нутрощів. При бажанні рибку можна відразу ж обробити на філе або залишити її цілком.
Крок 2:
Добре посолити і приправити спеціями, добре втерти спеції в рибку, і залишити на 10-12 хвилин, щоб вони ввібрали в продукт.
Крок 3:
Підготувати каструлю, в яку поміститься друшляк, замість нього можна використовувати звичайне сито, якщо воно підходить за розміром для приготування риби. Налити в каструлю води, розташувати сито або друшляк і змастити його поверхню оливковою олією. Якщо цього е зробити, продукт миє прилипнути.
Крок 4:
Викласти рибку, довести воду до кипіння, вогонь зменшити і прикрити каструлю кришкою на 8-10 хвилин.
Подавати готову рибку до столу краще всього з простим гарніром у вигляді вареного рису або картопляного пюре, з додаванням овочів або традиційного салату.
Варіант 2: Минтай на пару – швидкий рецепт
Щоб не тільки смачно, але і корисно перекусити або повечеряти, досить приготувати по самому простому рецептом минтая на пару, причому в якості гарніру до такого продукту ідеально підійдуть свіжі овочі, які також швидко можна приготувати, наприклад, спаржа або зелена квасоля.
Інгредієнти:
- Спаржа – 20 стручків;
- Минтай – 3 рибки невеликого розміру;
- Велика щіпка солі;
- Перець крупно мелений (суміш) – за смаком;
- Великий пучок петрушки;
- Трохи масла для форми.
Як швидко приготувати минтай на пару
Крок 1:
Ретельно вимити тушку рибки, приділити особливу увагу черевцю, промивши в ньому всі залишки нутрощів. Приправити сіллю і спеціями, натерти перцем. Ненадовго відставити в сторонці, щоб м’ясо риби встигло промаринуватися.
Крок 2:
Закип’ятити в каструлі волу, трохи посолити її, для ароматизації страви можна додати спеції, наприклад, пару лаврових листочків, пару парасольок гірчиці.
Крок 3:
Поставити на каструлю друшляк, покласти тушку рибки і відразу ж закрити посуд кришкою, щоб риба приготувалася за допомогою пари протягом 17 -19 хвилин. М’якоть після приготування повинна легко відходити від кісток.
Крок 4:
Що стосується гарніру, то спаржу або зелену квасолю можна приготувати разом з рибою на пару, або просто трохи приправити сіллю і чорним перцем і обсмажити на сковороді до золотистої, хрусткої скоринки.
Подається рибка в цілому вигляді або попередньо готове філе можна відокремити від кісточок, і падати з обсмаженою гарніром до столу.
Варіант 3: Минтай на пару, припущений у сметані
У минтае на пару, приготовленого за цим рецептом, явно відчуваються середземноморські мотиви, так і варіантів його подачі до столу – чимало. Самий вірний спосіб – подати рибку з вершковим соусом, з загущеною сметаною або вершками, а як гарнір до страви відмінно підійде правильно зварений круглий рис.
Інгредієнти:
- 800 гр. свіжого минтая;
- 55 гр. твердого сиру;
- Стакан круглого рису хорошої якості;
- Трохи солі і чорного перцю;
- 65 мл рослинного масла;
- Жирна сметана – 300 мл;
- 2 ст. ложки приправи за смаком (включаючи сухі трави);
- 2 зубчики часнику;
- Соковитий лайм.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Поставити н аплиту каструлю з великою кількістю води, її добре посолити і довести до кипіння. Промити ретельно рис, поки вода не стане чистою і прозорою, перекласти в каструлю і варити до готовності. В кінці приготування в рис можна для смаку додати вершкове масло і трохи спецій.
Крок 2:
Рибку промити, нарізати на шматочки – у вигляді шайбочок або розділити тушку на філе, вийнявши кістки і хребет, і добре приправити сіллю, спеціями і чорним перцем. Його бажано використовувати у вигляді крупного помелу, мелений.
Крок 3:
Подрібнити через кухонний прес часник, лайм покатати по столу, щоб він видав при вичавлюванні більше соку, зняти цедру, змішати з часником, і видавити до інгредієнтів сік. Приправити його сіллю і спеціями і змішати зі сметаною.
Крок 4:
Приготувати на пару минтай, викласти її в сотейник і залити соусом. Трохи прогріти на плиті, поки соус не буде кипіти і не почне густіти.
Подавати рибу з гарніром з рису, щедро присмачивши блюдо порцією вершкового соусу. Але потрібно обов’язково дати минтаю на пару прогрітися у вершковому соусі, щоб він наситився пахощами і смаком спецій і приправ.
Варіант 4: Минтай на пару з цибулею та морквою
Над цим минтаєм на пару з морквою і цибулею доведеться трохи попрацювати, але страва воістину того варто, його буде не соромно подати навіть гостям, які завітали вас провідати. А в якості гарніру, щоб доповнити смак риби, можна подати обсмажену цвітну капусту. Цей рецепт чудово підійде і для сімейного недільного обіду для всієї родини.
Інгредієнти:
- Минтай – 2 рибини;
- Свіжа морква – 300 гр.;
- Цвітна капуста – для гарніру;
- Цибуля солодкий ріпчаста – 2 шт.;
- 3 ст. ложки рослинної олії з запахом насіння;
- Велика кухонна сіль і чорний перець.
Як приготувати
Крок 1:
На крупній тертці натерти свіжу моркву, порізати дрібними кубиками солодкий ріпчаста цибуля. Загасити або обсмажити з додаванням рослинного масла, яке пахне насінням в сковороді овочі до повної готовності і приправити їх спеціями і сіллю. За бажанням, до овочів можна додати суху або свіжу зелень, зубчик часнику, трохи солодкої паприки.
Крок 2:
Промиту і обсушену тушку минтая порізати на порційні шматочки, приправити сіллю і спеціями і приготувати на пару, використовуючи сито для приготування. Вода повинна сильно кипіти в процесі, а для аромату її можна приправити спеціями і приправами.
Крок 3:
Як тільки рибка буде готова, перекласти її в суміш обсмажених овочів, і добре прогріти, так, щоб продукт, піддаючись теплосилової обробці почав вбирати масло і аромати обсмажених коренеплодів.
Крок 4:
Що стосується кольорової капусти, то її можна відварити в солоній воді, обваляти в сухарях і обсмажити, приготувавши тим способом, який сподобається вам і вашій родині.
Подається минтай на пару з соусом з овочів, гарніром з капусти, і обов’язково в кінці страву прикрасити гілочками свіжої зелені, наприклад, петрушкою.
Варіант 5: Минтай на пару, приготований в мультиварці з картоплею
Простий і універсальний рецепт приготування смачної і корисної рибки, одночасно з ситним гарніром з картоплі. Його можна приготувати в шкірці, якщо бульби невеликого розміру з тонкою шкіркою, або очистити, та подати страву з вершковим соусом.
Інгредієнти:
- Рослинне масло – 3 ст. ложки;
- Минтай – 3 рибки;
- 850 гр. дрібних картопляних бульб;
- Сметана – 100 гр.;
- Зубчик часнику;
- Пучок свіжої зелені;
- Сіль і спеції.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Щоб приготувати, минтай на пару в мультиварці, буде потрібно спеціальна форма, яку необхідно трохи змастити будь-яким рослинним маслом, щоб продукти не прилипли в процесі теплової обробки.
Крок 2:
Ретельно промити рибку, перевірити, чи не залишилися нутрощі в продукті і обсушити. Добре приправити минтай сіллю і перцем, і ненадовго відкласти в сторону, щоб спеції проникли всередину, і після приготування блюдо не вийшло прісним.
Крок 3:
Добре промити картопляні бульби, при бажанні очистити, наколоти гострим ножем або зубочисткою і приправити сіллю, з додаванням перцю і спецій.
Крок 4:
Викласти рибу з гарніром у форму, у каструлю налити води, закрити кришку і встановити режим приготування «На пару». Готувати до завершення циклу, а поки вечеря готується, можна зайнятися соусом.
Крок 5:
Змішати сметану з подрібненим зубчиком часнику, зеленню, приправити сіллю і перцем. Охолодити, переклавши соус в красиву для подачі посуд.
Подавати гарячий і ситний вечеря разом з охолодженим соусом до столу відразу після приготування.
