Покрокові рецепти приготування минтая в омлеті: традиційний, швидкий за півгодини, з сиром, в борошняному клярі, у вершках
Варіант 1: Минтай в омлеті – класичний рецепт
Минтай славиться своєю ніжною м’якоттю, в цій рибі мало кісток, вони легко виймаються. Якщо ви ще не готували минтай в омлеті, обов’язково спробуйте. Це ніжне і дуже смачне блюдо. Готується нескладно, впорається навіть починаюча господиня. Нашу добірку рецептів почнемо з традиційного варіанту.
- 2 тушки минтая;
- 4 яйця;
- 100 мл молока;
- 2 головки цибулі;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 3 щіпки солі;
- 3 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Якщо у вас минтай заморожений, покладіть в миску чи миску, залийте водою – нехай розморожується.
М’які тушки потрібно очистити від нутрощів, включаючи чорну плівку з брюшнины. Відрізаємо хвіст і всі плавці. Тушки розрізаємо на три або чотири частини і все складаємо у велику тарілку або миску.
Крок 2:
Всі шматочки риби потрібно посолити і поперчити з усіх боків.
Крок 3:
Очищаємо цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками.
Крок 4:
На сковорідці розігрійте масло, обсмажте шматочки минтая до золотистої скоринки. Перекладіть у форму для запікання.
Крок 5:
У цьому ж маслі обсмажте до рум’яного кольору цибулю. Його перекладіть у форму для запікання до рибці.
Крок 6:
В окремій ємності зробимо пишну яєчну масу для омлету. Розбийте яйця, налийте молоко, трохи присипте сіллю і перцем. Все збиваємо міксером до пишної маси.
Крок 7:
Заливаємо яйцями рибу з цибулею. Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо форму. Готуємо на п’ятнадцять хвилин. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки, яйця повинні добре схопитися, риба і так вже готова.
Акуратно перекладіть на сервірувальне блюдо або подавайте прямо у формі на спеціальній підставці.
Варіант 2: Швидкий рецепт минтая в омлеті
Щоб не возитися з обробленням риби, візьміть філе минтая – його не треба чистити, прибирати нутрощі і зрізати плавники. Сполосніть, просушіть і починайте готувати. Рибку попередньо обсмажувати не будемо. Минтай буде запікатися разом з омлетом в духовці.
Інгредієнти:
- 400 гр філе минтая;
- 2 яйця;
- 2/3 скл молока;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 1 ст л злив масла;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки перцю.
Як швидко приготувати минтай в омлеті
Крок 1:
Філе минтая сполосніть, промокніть паперовими рушниками. Тепер нарізаємо на порційні частини і присипаємо спеціями, їх можна трохи втерти руками
Крок 2:
Очищаємо цибулю від лушпиння, дрібно нарізаємо. Моркву чистимо овочечисткою і натираємо крупно на тертці.
Крок 3:
Розігрійте вершкове масло на сковорідці, на ньому обсмажте овочі до золотистого кольору. Сильно не засмажуйте, злегка припустіть до рум’яного відтінку.
Крок 4:
Яйця розбиваємо в миску, солі, наливаємо молоко і швиденько перемішуємо виделкою.
Крок 5:
У форму для запікання кладемо половину обсмажених овочів, потім шматочки риби і присипаємо залишилися золотистими овочами.
Заливаємо яєчно-молочною сумішшю.
Крок 6:
Розігріємо духовку до 250 С і запікаємо протягом двадцяти хвилин.
Готову страву подавайте разом зі свіжої рубаною зеленню.
Варіант 3: Минтай в омлеті з сиром
Приготувати страву можна по-різному. Ми зробимо його ще ніжніше за рахунок сиру, яким ми всі присыпем перед тим, як запікати. Минтай в омлеті вийде дуже ніжним і смачним.
Інгредієнти:
- 300 гр філе минтая;
- 4 яйця;
- 150 гр твердий сиру;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 мл молока;
- 40 мл подсолнечн масла;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На цей раз ми теж використовуємо філе минтая, щоб не витрачати час на оброблення риби. Але можна взяти і тушки. Тоді їх промийте, видаліть нутрощі, зріжте плавники, хвіст і голову. Ще раз промийте, всередині теж.
Нарізаємо на порційні шматочки. Натираємо спеціями для риби або просто сіллю і перцем.
Крок 2:
Очищаємо цибулю, споліскують під водою, щоб не різало очі і дрібно нарізаємо. Моркву очищаємо від верхнього шару, обполіскуємо і крупно натираємо на тертці.
Крок 3:
Розігріваємо рослинне масло і на ньому робимо гарну золотисту засмажку з цибулі і моркви.
Крок 4:
Тепер робимо вогонь поменше, лопаткою розрівнюємо овочі і зверху кладемо шматочки риби. Накрийте кришкою і засічіть дві хвилини.
Крок 5:
Розбийте в миску яйця, влийте молоко, додайте за смаком кухонну сіль і чорний перець. Розколотіть виделкою і залийте минтай з овочами.
Крок 6:
Натираємо на тертці сир і присипаємо омлет з рибкою. Готуємо під закритою кришкою до повної готовності риби і ячной маси.
На замітку: Якщо ви хочете запекти, тоді перекладіть обсмажені овочі у форму. Зверху кладемо рибку, заливаємо молочно-яєчною сумішшю і починаємо запікати при 180 С. присипаємо Сиром через п’ятнадцять хвилин після початку запікання, і готуємо ще хвилин десять.
До такого ніжному страви можна подати легкий овочевий салат або просто нарізані овочі на окремій тарілці.
Варіант 4: Минтай в омлеті у борошняному клярі
Перед тим, як заливати рибку яєчно-молочної масою, ми її обсмажимо в борошняному клярі. Виходить ніжна і м’яка риба в омлеті, але з хрусткою скоринкою. Додамо пучок свіжої петрушки, буде дуже ароматно.
Інгредієнти:
- 2 тушки минтая;
- 1 велика цибулина;
- 3 яйця;
- 3/4 склянки молока;
- 1 пучок петрушки;
- 2-3 щіпки солі;
- 2-3 ст л подсолнечн масла;
- борошно для кляру – скільки піде.
Як приготувати
Крок 1:
Тушки минтая сполосніть, відріжте голову, плавники і хвіст. Від нижнього плавця до голови робимо надріз, розкриваємо і виймаємо нутрощі. Чорну плівку обов’язково приберіть, вона дає гіркоту. Відокремлюється дуже легко, прямо руками.
Після всіх маніпуляцій промиваємо тушки минтая всередині і зовні. Оборите паперовим рушником, щоб поверхня риби була сухою.
Крок 2:
Кладемо на обробну дошку і розрізаємо на чотири частини.
Посипаємо кожен шматок сіллю і перцем, трохи розітріть руками.
Крок 3:
Очищаємо від лушпиння цибулі, тонко нарізаємо на четвертинки.
Крок 4:
Пучок петрушки добре промийте, розріжте корінці, а зелень дрібно порубаєте ножем.
Крок 5:
У велику тарілку насипте борошно, в ній ми будемо обвалювати шматочки риби. Насипте приблизно половину склянки.
Крок 6:
Розігріваємо на сковороді олію. Тепер кожен шматочок риби обваляйте в борошні і розкладіть на сковорідці. Обсмажуємо рибку до золотистої скоринки з одного боку.
Крок 7:
Акуратно, не пошкодивши рибу, переверніть на іншу сторону і насипте цибулю. Обсмажуємо все разом.
Крок 8:
Поки готується минтай розіб’ємо в миску яйця, наллємо молоко, трохи посолити і розмішуєм виделкою енергійними рухами.
Крок 9:
Рівномірно посипаємо петрушкою всі шматочки риби і заливаємо рідким омлетом. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і засічіть десять хвилин.
Через зазначений час знімаємо кришку, вимикаємо вогонь. Акуратно перекладіть все на велику тарілку і трохи присипте свіжої петрушки для красивої подачі.
Варіант 5: Минтай в омлеті з вершками
Спочатку ми обсмажимо рибку і овочі, потім запечемо минтай в омлеті з вершками і сиром. Вийде ніжно, смачно і корисно. Навіть ті, хто не дуже люблять минтай, не залишаться байдужими.
Інгредієнти:
- 4 великих тушки минтая;
- 500 мл жирних вершків;
- 3 яйця;
- 100 гр твердий сиру;
- 3 цибулини;
- 1 морква;
- 100 гр борошна;
- подсолнечн олія для обсмажування;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Тушки минтая розморозьте, якщо потрібно. Сполосніть, приберіть нутрощі. Також зрізаємо голову, всі плавники і хвіст. Не забудьте прибрати чорну плівку з брюшнины, з-за неї минтай може вийти гірким.
Крок 2:
Промийте тушки під водою, просушіть чистим кухонним рушником і покладіть на обробну дошку.
Розрізаємо на кілька частин і присипаємо з усіх сторін сіллю і перцем. Якщо є приправа для риби, присипте і їй теж.
Крок 3:
Очищаємо цибулю нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Морква звільняємо від верхнього шару і натираємо крупно на тертці.
Крок 4:
Спочатку на сковорідці в рослинному маслі без запаху обсмажуємо овочі. Коли вони стануть гарними золотистими і м’якими, вимикаємо вогонь.
Крок 5:
Насипаємо у велику тарілку борошно і обвалюємо в ній всі шматочки минтая.
Крок 6:
Тепер протріть серветкою сковорідку, налийте ще масла і обсмажте рибу. Або використовуйте іншу сковорідку. Готуємо до золотистої скоринки з усіх боків.
Крок 7:
Беремо форму для запікання. Підійде будь-яка абсолютна, яка у вас є. Головне, щоб все в ній помістилося.
На дно кладемо половину золотистих овочів.
Крок 8:
Тепер кладемо шматочки риби, а зверху на них овочі, що залишилися.
Крок 9:
Сир беріть будь-який твердий, який вам подобається. Його натираємо на тертці, одну третину відразу відкладіть в сторону.
Крок 10:
У миску вбиваємо яйця, наливаємо вершки, збиваємо і насипаємо велику частину сиру. Акуратно перемішайте.
Крок 11:
Заливаємо форму з рибою і овочами отриманою сумішшю.
Крок 12:
У розігріту до 180 С духовку ставимо нашу форму. Ставимо таймер на півгодини. Періодично перевіряйте минтай в омлеті. Як тільки верхній шар підрум’яниться, висуваємо форму, присипаємо залишилися сиром і запікаємо далі.
Виходить дуже красиве і смачне блюдо. Рибка з омлетом буде просто танути в роті.
