Минтай в духовці з сиром шість простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти чудового минтая з сиром: смачно, просто, корисно

Варіант 1. Класичний рецепт минтая з сиром

Минтай – риба, з якої готують багато смачних страв, причому кардинально відрізняються один від одного. Минтай не тільки смажать і тушкують, але і запікають, варять, готують на пару. Він поєднується з багатьма продуктами-овочами, крупами, зеленню, сирами. І досвідчені господині цим уміло користуються.

Традиційний рецепт апетитного страви – минтая з сиром – готується просто, виходить воно корисним, смачним, красивим, з легкої хрусткою скоринкою. Сподобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

5 тушок мінтая;
35 мл рафин-го масла;
75 г майонезу;
сіль і суміш перців;
90 г твердого (напівтвердого) сиру.

Покроковий рецепт минтая з сиром

Крок 1:

Рибини розпотрошили, виріжте хребет, відріжте все зайве, зніміть шкіру, добре промийте.

Крок 2:

Розріжте філе невеликими шматками, натріть кожен сіллю і перцем.

Крок 3:

Змастіть кожен шматочок майонезом.

Крок 4:

Візьміть жарова лист, змастіть маслом і викладіть в ряд рибні шматочки, зверху посипте подрібненим на дрібній тертці сиром.

Крок 5:

Запікайте в розпеченому духовій шафі сорок п’ять хвилин.

Крок 6:

При подачі викладайте на порційне блюдо, застелене листком зеленого салату, поряд з бажанням покладіть кружечки помідорів і огірків.

А щоб блюдо вийшло ще корисніше, замість магазинного майонезу можете використовувати домашній або зовсім замінити його сметаною.

Варіант 2. Швидкий рецепт минтая в духовці з сиром

Якщо раптово захотілося рибки, але не хочеться довго затримуватися на кухні, скористайтеся наступним чудовим рецептом, де страва готується всього за 20 хвилин. Мінімум інгредієнтів, а в результаті до вечері або обіду ніжна і смачна риба.

Інгредієнти:

855 г готового філе минтая;
п’ятдесят грам твердого сиру;
чашка сметани середньої жирності;
по 35 г солі і спеції для рибних страв;
рафин-е масло – 25 мл

Як приготувати минтай з сиром

Крок 1:

Філе розморозьте, якщо потрібно, покладіть на змащений маслом жарова лист.

Крок 2:

Посипте спеціями і сіллю.

Крок 3:

Змастіть сметаною.

Крок 4:

Сир натріть на тертці з маленькими зубами і посипте їм рибу.

Крок 5:

На двадцять хвилин помістіть в гарячу духовку.

Крок 6:

Подавайте на плоскій тарілці зі свіжими овочами або овочевим салатом.

Замість твердого сиру можете використовувати або плавлений ковбасний, смак буде трохи іншим, незвичним, але не менш цікавим.

Варіант 3. Минтай з сиром і овочами в горщиках

У цьому рецепті рибка виходить більш корисною, ніжною, ароматною і дуже апетитною. А що входить в склад картопля робить страву ще і дуже поживним. Прекрасний варіант для швидкого ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

3 минтая;
435 г картоплі;
цибулю і моркву – по дві;
100 мл рафин-го масла;
220 г сметани не занадто жирної;
перець чорний, сіль – по 55 г;
140 г російського сиру;
55 г спеції для рибних страв;
підлогу букетика кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Тушки минтая обробити на філе, наріжте шматочками завширшки 2 див.

Крок 2:

Очищені і помиті овочі наріжте: картоплю – середнім квадратом, цибулю – дрібно, моркву – тоненькими кружальцями.

Крок 3:

Візьміть глиняні горщики, змастіть маслом дно і бічні стінки, першим шаром викладіть картоплю.

Крок 4:

За ним цибулю, заздалегідь намните його з сіллю.

Крок 5:

Третім шаром – гуртки моркви.

Крок 6:

Зверху на овочі покладіть по 3 шматочки риби в кожен горщик.

Крок 7:

Зробіть заливку: у невелику чашечку викладіть сметану, влити 1,5 склянки води, всипте приправу, чорний перець і все ретельно розмішайте.

Крок 8:

Розлийте сметанний соус по горщикам, залишивши зверху 1-1,5 см простору.

Крок 9:

Посипте все сиром.

Крок 10:

Закрийте кришечкою і помістіть в духовку на 45 хвилин при помірній температурі.

Крок 11:

При подачі посипте подрібненим кропом.

Страву можна приготувати на звичайному листі, всі викладається і заливається в тій же послідовності, єдине, що всі підготовлені продукти необхідно буде прикрити фольгою, щоб всі пропеклося рівномірно.

Варіант 4. Минтай в духовці з сиром і помідорами

Цікаве поєднання інгредієнтів. Соковита риба, кисло-солодкі помідори, сир, часник – страва не залишиться непоміченим.

Інгредієнти:

6 шт. середніх минтая;
сир голландський – 85 м;
155 г жирної сметани;
5 часточок часнику;
1 луковичка;
4 помідора;
рафин-е масло – 45 мл;
зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Розморожену рибу розпотрошили, відріжте плавники, хвіст, розріжте на порційні шматки.

Крок 2:

Кожен шматочок натріть сіллю, перцем і покладіть в глибоку чашку, залиште під кришкою.

Крок 3:

Помиті помідори звільніть від плодоніжки, розрізати на кружечки, очищені зубчики часнику наріжте пластинами.

Крок 4:

Сир подрібніть на тертці.

Крок 5:

Цибулинку тонко наріжте смужками.

Крок 6:

Жарова лист промажте маслом і викладіть спочатку шматки риби, потім пластини часнику, смужки цибулі, помідори, змастіть сметаною і посипте сиром.

Крок 7:

Запікайте в розпеченій духовці 35 хвилин при не дуже високій температурі.

Крок 8:

Подаючи, прикрасьте гілочками зелені.

Всі інгредієнти можна викласти і в будь-якому іншому порядку, наприклад, першим шаром цибулю, потім рибу, часник, помідори і сир.

Варіант 5. Минтай з сиром і сметанним соусом «Бешамель»

Дарма минтай вважають рибу для повсякденних страв. Під сиром, з соусом «Бешамель» – це ідеальне гаряче для святкового столу. У готовому вигляді він виходить настільки ніжним і соковитим, навіть складно повірити, що це звичайний минтай.

Інгредієнти:

риба – 7 шт.;
морква – 3 шт.;
3 цибулинки;
160 г борошна;
голландський сир – 125 г;
за 65 г солі, чорного перцю;
275 мл соняшникової олії.

На соус:

сметани середньої жирності – 285 г;
молоко – 255 мл;
30 г борошна;
90 г вершкового масла;
15 г меленого мускатного горіха;
по 35 г солі, перцю чорного.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У розморожених тушок мінтая все, що всередині, відріжте плавники, хвіст, зчистите луску, добре промийте.

Крок 2:

Позбавтеся від зайвої вологи з допомогою паперових серветок, розріжте на порційні шматки.

Крок 3:

Сіль змішайте з перцем і натріть ними всі шматки риби, дайте просочитися півгодини.

Крок 4:

Викладайте шматки риби в розпечене масло, попередньо обвалявши їх у борошні, на сковороду і смажте з обох сторін по 2 хвилини на великому вогні.

Крок 5:

Смажені шматочки розкладіть на серветки, щоб прибрати надлишки масла.

Крок 6:

Очищену цибулю з морквою нашаткуйте: цибулю – соломкою, моркву – на тертці з великими зубцями, пасеруйте на іншій сковороді до золотисости.

Крок 7:

Пасерування перекладіть в невелику чисту чашку.

Крок 8:

Приготуйте соус «Бешамель»: у глибоку сковороду покладіть масло, всипте борошно і прогрійте на помірному вогні 3 хвилини, тільки не допускайте, щоб борошно змінила свій білий колір. При частому помішуванні віночком влийте молоко. Постійно помішуючи, доведіть масу до загусання. Відрегулюйте самий маленький вогонь і всипте мускатний горіх, чорний перець, сіль, добре розмішайте і прокип’ятіть 2 хвилиночки.

Крок 9:

Візьміть глибоку форму, промаслите, покладіть смажені шматочки риби, на них розкладіть овочеву пасерування і зверху влийте приготований соус до повного покриття всіх продуктів і посипте подрібненим сиром.

Крок 10:

Помістіть в гарячий духовий шафа на 25 хвилин при середній температурі.

Крок 11:

При подачі викладайте рибу з овочами на порційні тарілки так, щоб на кожній було по 2-3 шматочки риби, поруч покладіть якийсь гарнір, наприклад, відварний рис або картопляне пюре. Також таке блюдо добре поєднується з вареною квасолею.

Овочі пасерувати не обов’язково, їх можна викладати свіжими, вийде теж дуже смачно і корисно, особливо якщо приготувати таку страву в мультиварці.

Варіант 6. Минтай в духовці з сиром у вигляді запіканки

Дуже соковита цибульно-рибна запіканка з вершковим сиром і різними прянощами. Готується вона всього за півгодини з досить простих і доступних продуктів. Прекрасний спосіб, щоб почастувати гостей дивно смачним і пікантним стравою.

Інгредієнти: