Покрокові рецепти різної шарлотки в аерогрилі: класичної, сирною, з родзинками і цедрою
Варіант 1: Класична шарлотка в аерогрилі
Для приготування шарлотки знадобиться силіконова або звичайна роз’ємна форма, призначена для випічки пирогів. Так як площа аэрогриля обмежена, не потрібно брати посуд більше 25 сантиметрів. Додатково знадобиться шматок фольги, який забезпечить пишність, не дозволить верху обпасти або підгоріти.
- 135 г борошна (пшеничне в/с);
- 150 г цукру;
- 450 г яблук;
- 4 яйця.
Крок 1:
Аерогриль відразу включити на 180, нехай прогріється. Якщо в інструкції вказана інша температура, чи є якісь нюанси, потрібно їх дотримуватись. Відразу ж приготувати форму. Якщо буде використовуватися металевий посуд, то промазати дно. При виборі силіконових форм краще віддавати перевагу тим, які мають дірочку посередині, тобто дозволяють отримати пиріг у вигляді кільця, така шарлотка краще пропечеться.
Крок 2:
Яблука покришити невеликими кубиками. При використанні сортів з м’якою шкіркою, зчищати не потрібно. Якщо ж яблуко зимовий і має тверду шкірку, то краще її акуратно зняти.
Крок 3:
Білки збити в піну з третьою частиною цукрового піску. Відміряти «на око», масу відставити в сторону.
Крок 4:
Змішати жовтки яєць із залишками піску, збити кілька хвилин. Ця маса пінистої не буде, але потрібно розчинити цукор.
Крок 5:
З’єднати жовткову суміш з борошном, додати білки, злегка розмішати і засипати яблука. Розмішати яєчне тісто з фруктами, перекласти у форму.
Крок 6:
Натягнути шматок фольги і обов’язково зробити отвори. Тобто потрібні не маленькі дірочки у вигляді проколів, а кілька суттєвих «віконець» не менше сантиметра в діаметрі.
Крок 7:
Поставити шарлотку в аерогриль, який вже повинен був прогрітися, готувати 30 хвилин. Потім спечений пиріг залишити ще на 5-10 хвилин в приладі з піднятою кришкою.
Можна готувати шарлотку в аерогрилі та без фольги, у багатьох нових моделях випічка виходить пишна, верх не підгорає, нічого не осідає. Потрібно ознайомитися з інструкцією до приладу або просто спробувати один раз, оцінити і порівняти результат.
Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки в аерогрилі
Дуже простий і швидкий спосіб приготування порційній шарлотки в аерогрилі. Для випічки знадобляться маленькі силіконові формочки, в яких роблять кекси. На це кількість тіста потрібно п’ять штучок стандартного розміру, то є не зовсім маленькі ємності для мафінів. Тісто замішується швидко без тривалого збивання, можна обійтися звичайним віночком.
Інгредієнти
- 2 яйця;
- 10 г масла;
- 4 г розпушувача;
- 70 г цукру;
- 60 г борошна;
- 170 г яблука;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Як швидко приготувати шарлотку в аерогрилі
Крок 1:
Силіконові формочки перед використанням можна не змащувати, до них нічого не пристає, але все ж краще це зробити, так як на дно будуть укладатися соковиті яблука. Натерти кожну форму маслом.
Крок 2:
Нарізати кубиками яблука, скропити лимонним соком і можна відразу розкидати шматочки за формами, намагаючись рівномірно розподіляти.
Крок 3:
Змішати яйця з піском, трохи збити. Необов’язково робити пишну піну, але весь пісок повинен розійтися. Засипати борошно з розпушувачем. Перемішати ще разок, тісто готове.
Крок 4:
Розділити тісто по формочках. Пам’ятаємо, що воно ще добре підніметься за рахунок розпушувача. Якщо формочки невеликого розміру, то можна взяти не п’ять штук, а 6-7, дивимося за обсягом.
Крок 5:
Поставити в прогрітий аерогриль на 25 хвилин. Температура 180.
Так як аерогриль добре пропекает верх, можна присипати тісто невеликою кількістю цукрового піску. Під час приготування він розтане, шарлотка покриється скоринкою.
Варіант 3: Сирна шарлотка в аерогрилі
Тісто для приготування смачної шарлотки готується з натуральним сиром. Не потрібно його замінити сирними продуктами, що мають незрозумілий складу. Вони можуть повести себе несподівано при випічці, розплавитися або навіть потекти. Тому краще використовувати самий простий сир, жирність беремо довільну.
Інгредієнти
- 200 г сиру;
- 3 яйця;
- 2 яблука;
- 180 г борошна;
- 140 г цукру;
- 20 г масла (для форми);
- 10 г розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Сир розтерти. Якщо раптом попався дуже сухий продукт, то можна відразу в нього додати одну повну ложку сметани або влити трохи вершків, молока, потім ретельно розмішати.
Крок 2:
Яйця розбити, але в іншу миску. Відразу ж відміряти і пересипати до них пісок, опустити міксер і збити до отримання хорошої піни. Працюємо на максимальній швидкості не менше п’яти хвилин.
Крок 3:
Додати сир з борошном і розпушувачем в тісто, розмішати.
Крок 4:
Промазати форму, вилити половину сирної маси, розрівняти лопаткою.
Крок 5:
Нарізати довгими скибочками яблука, розкласти начинку на тесті, полити залишками, акуратно розмазати. Якщо не вийде накрити всі фрукти, то нічого в цьому страшного немає, пиріг все одно вийде. Можна навіть викласти всі яблука зверху або на дно форми.
Крок 6:
Накрити фольгою, зробити кілька дірочок і поставити в аерогриль, розігрітий до 180. Готувати сирну шарлотку 40 хвилин.
Деякі сучасні аэрогрили мають функцію блокування, вони не працюють при піднятій ручці. Потрібно уважно за цим стежити, особливо після відправки пирога в прилад, в іншому випадку є ймовірність його зіпсувати.
Варіант 4: Ароматна шарлотка в аерогрилі з цедрою і корицею
Дуже смачний, але разом з тим і простий у приготуванні варіант яблучної шарлотки. Хоча, з грушами теж можна робити такий пиріг, він відмінно виходить. Цедра в даному рецепті використовується лимонна, але можна зняти з апельсина або ж взяти їх суміш, теж вийде цікаво і ароматно. Важливо тільки не зачіпати білу скоринку, яка дає гіркоту.
Інгредієнти
- чотири яйця;
- лимон;
- стакан цукру (приблизно 170 м);
- склянку борошна (близько 130 р);
- 1 ч. л. кориці;
- чотири яблука;
- пакетик розпушувача;
- щіпка ванілі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Лимон вимити, зняти цедру. Зручно використовувати овочевий ніж або звичайну тертку. З очищеного цитруса видавити сік. Якщо яблука кислі, то беремо тільки половинку цитруса.
Крок 2:
Тісто можна готувати класичним способом, відокремлюючи жовтки з білками, але так як буде розпушувач, закидаємо яйця разом з цукром в миску і дуже добре збиваємо до пишної піни.
Крок 3:
Змішати раніше підготовлену цедру з борошном, додати до них ваніль, висипати з пакетика розпушувач і все це відправити в тісто. Залишилось його тільки перемішати.
Крок 4:
Нарізати яблука, полити лимонним соком, посипати корицею і теж розмішати.
Крок 5:
Викласти яблука в тісто, розмішати і перекласти у форму.
Крок 6:
Поставити шарлотку в аерогриль, випікати приблизно 35 хвилин. При необхідності прикрити форму шматком фольги.
Цедру для шарлотки можна заготовлювати про запас. Найпростіший спосіб – висушити, можна ще і перемолоти. Але найкраще зберігається аромат, якщо подрібнений продукт пересипати цукровим піском, закрити і поставити в холодильник. У такому вигляді цедру можна використовувати не тільки для тесту, але і додавати в різні начинки, креми.
Варіант 5: Шарлотка в аерогрилі з кефіру тесту (з родзинками і яблуками)
Ще один дуже простий і швидкий, але смачний в результаті варіант шарлотки в аерогрилі. Крім яблук знадобиться трохи родзинок. Тісто кефірний напіврідке, його можна замішувати на кисляку.
Інгредієнти
- склянка кефіру;
- 90 г цукру;
- 3 яблука;
- 80 г родзинок;
- два яйця;
- 270 г борошна;
- 20 г пудри;
- 10 г соди.
Як приготувати
Крок 1:
Залити водою родзинки. Яблука промити, нарізати шматочками. Дати трохи родзинок набрякнути, потім добре віджати і пересипати до яблук.
Крок 2:
Змішати кефір із содою. Через хвилинку додати рецептурний цукор, розбити яйця, збовтати тісто віночком. Можна його повністю від самого початку до кінця збивати міксером, вийде навіть легше.
Крок 3:
Засипати борошно, ваніль кидаємо за бажанням, розмішуємо масу повторно. Пересипаємо яблука з родзинками, але начинку можна прокласти між двома шарами тіста, теж вийде.
Крок 4:
Перекласти шарлотку в форму, яка вміститься в аерогрилі. Прикрити фольгою, проколупнути кілька дірочок, щоб випічка проходила рівномірно.
Крок 5:
Поставити в розігрітий гриль на 40 хвилин. Потім вимкнути прилад, відкрити і дати постояти ще трохи. Готову шарлотку посипати пудрою.
На основі цього та інших наведених рецептів можна готувати шарлотки з іншими фруктами, використовувати не тільки ізюм, але і горішки, курагу, кокосову стружку і навіть додавати порошок какао.
