Покрокові рецепти приготування ніжної шарлотки без борошна на манці, з висівками, сухарями і печивом
Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки без борошна
Класичні варіанти шарлотки готуються без будь-якого борошна, з допомогою трохи зачерствілого пшеничного хліба. Яблука для начинки беруться будь-які, але найсмачніші пироги виходять тільки з осінніми фруктами кислого сорту (наприклад, Білий налив або Антонівка). Але тут можна вдатися до невеликої хитрості. Взяти солодкі яблука і закисляти їх цитрусовим соком або кислими ягодами – журавлиною, смородиною. Підходять і сухофрукти кислого смаку – кизил.
Шарлотка без борошна може бути приготовлена на основі сиру і манної крупи, пісочного або затяжного печива, пшеничних висівок або мелених несолодких сухарів. Всі ці рецепти відрізняються швидкістю приготування і випікання. Адже немає класичного тесту, не потрібно його затеивать і вимішувати. А основи для пирога без борошна (хліб, сухарі або висівки) вже були піддані тепловій обробці при виробництві.
- батон черствого білого хліба;
- 100 мл меду;
- кілька яблук;
- ½ Ч. л. порошкової кориці;
- 180 г вершкового масла.
Крок 1:
Батон нарізати на шматки, як для бутербродів. Кірки краще зрізати і подрібнити їх у крихту, вони ще потрібні.
Крок 2:
Пачку масла розтопити до рідкого стану, тільки, щоб воно не кипіло. При бажанні замість масла можна взяти маргарин.
Крок 3:
Яблука злегка сполоснути, почистити і нарізати на тонкі скибочки або шматочками.
Крок 4:
В окремій мисці змішати яблука, мед, мелені корицю і кірки хліба. Вийшла начинка для пирога.
Крок 5:
Роз’ємну форму застелити пекарським папером або фольгою. З шматочків хліба викласти дно і борти форми. Перекласти начинку і покрити верхнім шаром хлібних шматків. Якщо все зроблено правильно, повинна вийти хлебанная коробочка з яблучною начинкою всередині.
Крок 6:
Рівномірно полити хлібну коробочку розтопленим вершковим маслом, особливо бічні сторони пирога.
Крок 7:
Поставити в духовку на півгодини при температурі 200С.
Шарлотка без борошна випікається швидше, ніж будь-які варіанти з бісквітним або дріжджовим тістом. Завдяки олійною просочення черствого хліба пиріг виходить всередині м’який, а зовні трохи хрустка.
