Покрокові рецепти всіх видів тіста для приготування шарлотки: бісквітного, пісочного, дріжджового, на сметані
Варіант 1: Бісквітне тісто для шарлотки – покроковий рецепт
Основа класичної шарлотки – бісквітне тісто. Випічка виходить ніжною, соковитою і смачною. Яблука роблять її соковитою і неймовірно ароматною.
- стакан цукрового піску;
- щіпка ваніліну;
- три великих яйця;
- сода харчова – 3 г;
- склянку борошна вищого сорту;
- столовий оцет – 3 мл.
Крок 1:
Курячі яйця розділити на жовтки і білки. Помістіть їх в різний посуд. У жовтки додайте цукор і гарненько розітріть ложкою дочиста. Кристали повинні повністю розчинитися.
Крок 2:
Яєчні білки охолодіть і збийте міксером або віночком в щільну піну. У вбиті білки додайте жовтки і акуратно перемішайте, знизивши швидкість збивання. Погасіть соду оцтом і додати в яєчну суміш. Сюди ж відправте ванілін.
Крок 3:
Просеивайте борошно невеликими порціями в яєчну суміш і обережно перемішуйте, щоб зберегти бульбашки повітря в тісті. Повинна вийти ароматна, в’язка суміш, консистенції як тісто на оладки.
Крок 4:
Яблука підготуйте. Очистіть фрукти, видаліть перегородки з насінням і наріжте тонкими скибочками. Ви можете додати прямо в тісто і перемішати, або викласти поверх нього. Випікайте до готовності.
Щоб тісто не опало, збивайте його тільки в одну сторону. Не відкривайте духовку під час випікання, щоб бісквіт не осел. Борошно обов’язково просіяти, щоб наситити його киснем і видалити дрібне сміття. Шарлотку з бісквітного тіста можете просочити фруктовим або ягідним сиропом.
