Повітряну шарлотку – пять покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати повітряну шарлотку – пять покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти повітряної шарлотки: класичний, швидкий, російську, з персиками і шоколадом

Варіант 1: Класичний спосіб приготування повітряної шарлотки

Вважається, що це початковий варіант шарлотки з хліба і яблук, який був запозичений у англійців. Пізніше німецькі, французькі і російські кухарі додали рецептом індивідуальні особливості.

Інгредієнти:

  • Яблука─ 320 р.
  • Яйця─ 2 шт.
  • Білий хліб (батон)─ 400 р.
  • Цукор─ 50 р.
  • Молоко─ 250 р.
  • Масло вершкове─ 100 р.

Покроковий рецепт повітряної шарлотки:

Крок 1:

Наріжте білий м’який хліб або батон. Зручніше взяти нарізну виріб.

Крок 2:

Яйця помийте, перевірте і розбийте в окрему ємність.

Крок 3:

Ретельно розмішайте яєчну масу з молоком.

Крок 4:

Умочіть шматки хліба в отриману суміш.

Крок 5:

Змастіть внутрішню частину форми підігрітим маслом.

Крок 6:

Викладіть замоченим хлібом дно форми в два шари.

Крок 7:

Верхні шматки повинні лежати перпендикулярно нижнім.

Крок 8:

Яблука помийте і розріжте для початку на 4 частини.

Крок 9:

Видаліть плодоніжки і серцевину з насінням.

Крок 10:

А тепер наріжте фрукти шматочками і засипте цукром.

Крок 11:

Тверді яблука можна злегка згасити з невеликою кількістю води або обсмажити на вершковому маслі. В кислі фрукти додайте більше цукру.

Крок 12:

Якщо подобається смак кориці, то можна і додати в начинку.

Крок 13:

Викладіть шар солодких яблук на хліб.

Крок 14:

На начинку покладіть ще один шар хліба, який теж попередньо замочіть в ячной суміші з молоком.

Крок 15:

Повторіть процес. У вас повинен вийти багатошаровий пиріг з хліба і яблук.

Крок 16:

На верхній шар покладіть плоску обробну дошку. На неї поставте будь-який предмет вагою близько 300 р.

Крок 17:

Розігрійте духовку до 100 градусів.

Крок 18:

Через 5-7 хвилин зніміть вантаж з шарлотки. Ваше виріб має трохи усесть по висоті.

Крок 19:

Поставте форму в духовку на 15 хвилин. Як тільки верхній шар підрум’янився, можете діставати готову шарлотку.

Прикрасьте остигле виріб збитими вершками. У вас вийшла м’яка і повітряна шарлотка по старовинному англійському рецептом.

Цікаві історичні історії про походження шарлотки:

1. Солодкий десерт з бісквітних обрізків і подсохшего хліба придумали господарські дружини булочників.

2. Як той придворний кухар спік дуже смачний яблучний пиріг, який припав до смаку французької королеви Шарлоти. Вона побажала, щоб новий рецепт був названий її ім’ям.

3. Одного разу молоденькою кухарці сподобався симпатичний хлопець, вона спекла простенький пиріг з яблуками і передала його Шарлотту замість пояснення в любові.

4. Шарлотку з солодких фруктів, залитих бісквітним тістом, вважають винаходом російських кухарів.