Покрокові рецепти корисної запіканки з цвітної капусти в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт запіканки з цвітної капусти в духовці
Овочі повинні становити більшу частину раціону людини, адже вони насичують наш організм вітамінами, мікроелементами і клітковиною. З них можна приготувати неймовірно ніжну та смачну запіканку-суфле. Сирна скоринка зробить його ще смачніше.
- 50 г тертого сиру;
- 400 г цвітної капусти;
- 50 мл вершків жирністю 12%;
- стиглий помідор;
- яйце;
- стручок солодкого перцю.
Крок 1:
Вимиту кольорову капусту розбираємо на акуратні невеликі суцвіття. Складаємо їх в каструлю, заливаємо її водою, злегка солимо і варимо до напівготовності. Капусту відкидаємо на друшляк і злегка остуджуємо. Жорсткі кочережки обрізаємо і подрібнюємо їх у блендері до стану кашки.
Крок 2:
Перець зачищаємо від насіння і плодоніжки. Обполіскуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Помідор моєму і подрібнюємо тонкими часточками.
Крок 3:
Білок і жовток покласти в окремий посуд. В останній вливаємо вершки і злегка збовтуємо віночком. Додаємо тертий сир і кашку з кочерыжек, солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо. Збиваємо білок, злегка посоливши, до стійких піків. З’єднуємо жовткову суміш з збитими вершками і обережно перемішуємо.
Крок 4:
Форму промазуємо маслом. Викладаємо половину відварених суцвіть капусти. Зверху викладаємо шматочки перцю і помідори. Накриваємо залишилася капустою і заливаємо соусом. Випікаємо при температурі 200 З півгодини.
Для приготування соусу бажано використовувати домашні яйця. Капуста повинна бути свіжою, без пошкоджень і червоточин.
Варіант 2. Швидкий рецепт запіканки з цвітної капусти в духовці
Заливна запіканка готується швидко і просто. При цьому для її приготування знадобляться доступні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.
Інгредієнти
- 150 г сиру;
- три курячих яйця;
- за смаком кухонної солі;
- 75 мл молоко;
- 40 мл олії соняшникової;
- капуста цвітна – качан.
Як швидко приготувати запіканку з цвітної капусти в духовці
Крок 1:
Розібрану на суцвіття капусту промийте і варіть в підсоленій воді десять хвилин. Відкиньте овоч на друшляк і охолодіть.
Крок 2:
Сир подрібніть в велику стружку. Вбийте в глибоку посуд яйця і збийте в пишну масу. Влийте молоко, додайте сир і посоліть. Збовтайте.
Крок 3:
Промажте маслом форму. На дно розкладіть суцвіття цвітної капусти. Залийте молочно-сирної сумішшю. Духовку розігрійте до 180 С. Поставте форму на середній рівень і випікайте 20 хвилин.
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете замість молока використовувати вершки або сметану. Щоб запіканка вийшла ніжною і соковитою, добре збийте яйця.
Варіант 3. Запіканка з кольорової капусти в духовці з шинкою
Запіканку з цвітної капусти з шинкою можна подати в якості смачного і корисного сніданку або обіду.
Інгредієнти
- пучок кропу;
- кухонна сіль – пучку;
- 300 мл пастеризованого молока;
- п’ять яєць;
- мелений перець – пучку;
- 150 г шинки;
- півкілограма капусти цвітної.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте капусту розберіть на не дуже дрібні суцвіття. Помістіть їх в каструлю, залийте гарячою водою і варіть з моменту закипання чотири хвилини.
Крок 2:
Підготуйте прямокутну форму для запікання. Шинку покришіть кубиками і викладіть на дно. Кріп промийте і дрібно покришіть. Присипте зеленню шинку.
Крок 3:
В окрему чашку вбийте яйця, збовтайте їх вручну віночком. Влийте яєчну суміш молоко, посоліть, поперчіть і розмішайте. Зверху викладіть шинку суцвіття цвітної капусти. Залийте яєчно-молочним соусом. Увімкніть духовку на 190 С. Поставте на середній рівень форму і випікайте півгодини.
Шинка повинна бути свіжою і хорошої якості. В ідеалі використовувати продукт домашнього приготування.
Варіант 4. Запіканка з кольорової капусти в духовці з брокколі
Рецепт буде цікавий тим, хто любить овочеві страви. Спосіб приготування дозволяє поєднати два види капусти. Сир і шинка зроблять страву смачною і ситною. У підсумку виходить корисна і оригінальна запіканка.
Інгредієнти
- два великих яйця;
- 400 г броколі;
- 20 г насіння кунжуту;
- 800 г цвітної капусти;
- за смаком спецій та солі;
- 200 г шинки;
- 100 г твердого сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Брокколі і цвітну капусту ділимо на суцвіття, обрізаючи жорсткі стебла. Опускаємо по черзі овочі в каструлю з підсоленою киплячою водою і бланшируем за десять хвилин. Відкидаємо на сито і охолоджуємо.
Крок 2:
Шинку нарізаємо брусочками. Половину сиру подрібнюємо в дрібну стружку, а другу частину – у велику. Яйця збиваємо в глибокій ємності до однорідності. Солимо, приправляємо спеціями і додаємо дрібну сирну стружку. Розмішуємо.
Крок 3:
У форму для випікання викладаємо цвітну капусту, брокколі і шинку. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю. Зверху присипаємо кунжутом і великої стружкою сиру. Прогріваємо духовку. Ставимо в неї форму і готуємо 20 хвилин.
Шинку можете замінити вареною ковбасою, сосисками або сардельками.
Варіант 5. Запіканка з кольорової капусти в духовці з фаршем
Запіканка по цьому рецепту припаде до смаку любителям м’ясних страв. Цвітна капуста чудово поєднується з фаршем. Петрушка, свіжі томати та сир зроблять блюдо яскравим, а смак насиченим.
Інгредієнти
- 100 г російського сиру;
- капуста цвітна – вилок;
- яйце;
- 250 г м’ясного фаршу;
- 100 мл вершків;
- шість помідорів черрі;
- дві дольк часнику;
- цибулина;
- петрушка – невеликий пучок.
Як приготувати
Крок 1:
Цвітну капусту бланшируйте в киплячій підсоленій воді п’ять хвилин, попередньо розібравши овоч на суцвіття. Відкиньте на сито і охолодіть.
Крок 2:
У м’ясний фарш вбийте яйце, приправити спеціями і сіллю. Цибулю очистіть і подрібніть на тертці. Аналогічним способом підготуйте часник. Додайте овочі в м’ясну суміш і добре вимісіть.
Крок 3:
Помідори вимийте і поріжте кружальцями. На дно форми для запікання викладіть м’ясний фарш і розрівняйте. На нього укладіть суцвіття, вниз «ніжками», злегка утапливая в м’ясну масу. Залийте вміст вершками і відправте в духовку хвилин на десять. Вийміть форму, зверху розкладіть гуртки томатів. Посоліть, приправте спеціями і поставте в духовку ще на чверть години. Посипте блюдо тертим сиром і подрібненою петрушкою. Запікайте до утворення рум’яної скоринки.
Фарш для приготування страви може бути будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний.
Варіант 6. Запіканка з капусти цвітної в духовці з кабачками
Смак страви можна урізноманітнити, додавши в запіканку кабачки. Виходить корисна, дієтична і легка запіканка.
Інгредієнти
- ½ Скл. борошна пшенич.;
- цвітна капуста – невеликий качан;
- 100 г сиру російського;
- два кабачка;
- 200 мл вершків;
- три яйця великих.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Духова шафа прогріваємо. Капусту миємо, ділимо на суцвіття і бланшируем в підсоленому окропі хвилини три. Відкидаємо овоч на сито і охолодити.
Крок 2:
Зрізаємо з кабачків шкірку. Овоч нарізаємо кубиками. Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо в нього кабачки і обсмажуємо, помішуючи, на сильному вогні. Остуджуємо. З’єднуємо з суцвіттями цвітної капусти і перекладаємо в промасляную форму.
Крок 3:
Збиваємо яйця з вершками, додаємо борошно і тертий сир. Збовтуємо до однорідності, посоливши і приправивши спеціями. Заливаємо соусом овочі. Зверху посипаємо сирної стружкою і випікаємо півгодини.
Подавайте запіканку з кетчупом або сметаною.
